Fried plaice - kini usa ka tinuod nga French dish ug kinahanglan nimo nga maandam kini, ingon nga kini dalisay ug husto. Lakip sa ubang mga butang kinahanglan nimo mahibal-an kon unsaon pag-andam kini sa tukmang paagi alang sa pagprito ug pila ka oras ang pagpangaon sa pagkalot.
Unsa ka husto ang sinugba?
Diha sa mga istante sa mga tindahan makit-an nimo nga hinay-hinay nga gilimpyohan ang mga liloan, ingon man ang usa ka patay nga lawas sa isda, nga, sa wala pa magluto, kinahanglang limpyoon nimo kini sa husto.
Sa paglimpyo sa flounder adunay kaugalingong gamay nga sekreto. Ang isda kinahanglang ibutang sa pagputol sa panit, aron ang mangitngit nga bahin sa flounder uban sa viscera nga kinahanglan nimo nga limpyoan makita. Busa, una nga guntinga ang ulo, dayon limpyo ang sulod ug hugasi ang maayo sa isda. Guntinga ang ikog ug mga kapay sa duha ka kilid. Sa katapusan, pag-ayo sa panit sa panit. Kinahanglan nga buhaton kini, tungod kay sa panahon sa pagluto kini walay nindot nga baho.
Tungod kay ang flatfish usa ka patag nga isda, gamay kini nga mas dali kay sa bisan unsa. Sa aberids, alang sa frying sa isda, gikinahanglan ang 3-4 minutos sa matag kilid sa gamay nga sunog.
Magkalinyas uban ang sarsa sa bawang fried sa batter - resipe
Sagol:
- flounder (fillet) - 400 g;
- mayonnaise - 6 tbsp. kutsara;
- ahos - 2 nga cloves;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 2 mga butang;
- asin, pepper.
Alang sa batter:
- harina - ½ st;
- beer - ½ st;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asin.
Pagpangandam
Lahi nga mga yolks gikan sa mga protina ug isagol sa serbesa, harina ug asin. Pag-aghat nga maayo. Sa usa ka linain nga sudlanan, latigo ang mga protina ug anam-anam nga mosulod sa sinagol nga serbesa. Guntinga ang flatfish fillets, pepper, asin, unya ang matag ad-ad nga gituslob sa batter, ug fry sa mainit nga lana hangtud nga golden brown.
Ang ahos magpadayon sa pag-imprenta, mag-mix uban sa mayonnaise, lemon juice, pepper sa usa ka gamay ug whisk. Mahimo nimo nga opsyonal nga idugang ang tinadtad nga dill. Ibubo ang mga isda sa dili pa mag-alagad sa sarsa sa ahos. Ingon nga usa ka kilid nga pinggan sa isda, ang mga patatas angay.
Recipe alang sa fried flounder nga adunay tomato sauce
Sa dili pa ikaw magsugod sa pagluto, kinahanglan nga mahibal-an nimo unsaon sa pagpakaon sa mga isda nga mahuyang. Aron ang isda mahimong juicy, sulod sa 2-3 ka minuto human sa pagsugod sa frying, kinahanglan nga ibutang ang usa ka pana sa usa ka frying pan uban sa mga isda, putlon sa mga singsing. Dugang pa, aron mahatagan ang isda og lami ug kahumot, among girekomendar ang pagwisik niini sa thyme ug thyme.
Sagol:
- flounder - 2 pcs;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- nga harina - 4 tbsp. kutsara;
- tomato juice - 300 g;
- walnuts - 5 tbsp. kutsara;
- ahos - 3 ka cloves;
- lana sa utanon;
- lana sa oliba:
- lemon - usa ka piraso;
- thyme;
- asin.
Pagpangandam
Guntinga ang mga isda ug ang tiyan gamit ang mga sulod sa isda. Rinse maayo, sa pagputol sa kapay ug ikog. Pag-ayo sa panit. Kon ang isda bag-o, unya pagtabang sa imong kaugalingon sa usa ka kutsilyo aron makuha ang panit.
Inasinan nga isda, kalan-on sa harina ug ibutang sa usa ka frying pan nga adunay init nga lana. Human sa pipila ka minutos, ibutang ang mga sibuyas, putlon ang mga singsing, isablig ang usa ka kilid sa thyme, dayon baliha ang mga isda ug ang giandam nga kilid, isablig sa thyme. Ang mga isda kinahanglan adunay bulok nga bulawan, apan walay kolor nga brown.
Diha sa usa ka gamay nga panaksan nga giputol ang mga nut, kanila idugang ang naputol nga ahos ngadto sa press.
Ang gipangulpot nga duga mahimo ka mag-alagad sa bisan unsang garnish. Kini maayo sa duha ka utanon nga linugaw ug yano nga humay o linuto nga patatas.