Ang mga variant nga gigikanan sa ngalan sa cake nga "Napoleon" ang pipila - o siya ginganlan agig pasidungog sa pagsaulog sa sentenaryo sa pagpalagpot sa bantugan nga Bonaparte gikan sa mga kayutaan sa Rusya, o usa ka milagro nga kendi nga giimbento sa siyudad sa Naples, ug kini nga ngalan gituis sa paglabay sa panahon. Ang mga Pranses mismo nagtawag niini nga hinam-is "usa ka milyon nga mga lut-od", apan ang tanan nga mga confectioner nahibal-an sa siguro nga adunay mas daghan niini - 256.
Alang sa layer sa cake, ang cream giandam sa usa ka baso sa lana o sour cream, ug ang custard gigamit alang sa pagpuno sa mga tinapay ug dekorasyon ni Napoleon. Ang resipe alang sa usa ka custard alang sa usa ka cake (bisan kinsa, "Napoleon" - dili usa ka eksepsyon), nahibal-an na namon sa usa sa mga artikulo, busa dayon moadto sa lana ug sour cream.
Cream alang sa Napoleon
Sagol:
- mantikilya - 300 g;
- evaporated milk - 300 g;
- vanillin - 0.1 g.
Aron sa pag-andam sa usa ka lana nga cream alang sa usa ka Napoleon cake nga adunay gatas nga gatas, gikinahanglan nga lubogon ang pagpainit human sa refrigerator soft butter ug, nga dili mohunong sa paglatigo, makadugang sa usa ka pinch sa vanillin ug sa pipila ka mga kutsara nga gatas nga gipaubsan. Ang pamaagi gisubli hangtud nga ang tanan nga gigatas nga gatas gigamit. Ang pagkab-ot sa usa ka homogenous, maanindot nga pagkamakanunayon, hunong sa pagbunal. Kini nga cream alang sa "Napoleon" gitawag usab og cream, apan sa daghan nga mga libro nga culinary kini gihisgutan nga lutoon sa lana, ug dili cream. Ang mantikilya mao ang nag-una, mas barato, ug labing importante, natural nga ingredient, busa hunahunaa sa makadaghang higayon kung kini kinahanglan bang ilisan sa whipped cream. Pinaagi sa dalan, sa natapos nga cream nga imong mahimo makadugang sa usa ka pipila ka gramo sa cognac o bino, ingon man usab sa nuts, lemon juice, jam o jam.
Sour cream alang sa "Napoleon"
Sagol:
- sour cream (35% fat content) - 400 g;
- asukar - 150-200 g;
- vanillin - 0.1 g.
Ang gibag-o nga cream gibunalan sa asukar hangtud nga ang uniporme nga pagkaporma makuha, dayon ang vanillin idugang. Mahimo nimong mapalambo kining yano nga cream nga adunay jam, nuts o jam.
Sumala sa nahisgutan na, usa ka lana ug sour cream ang gigamit sa paghimo sa usa ka Napoleon nga cake aron pagputol sa mga lut-od, tungod kay, dili sama sa mga bugasbugas, sila adunay mas taas nga humidity, busa kini mas lagmit nga makaguba sa mga lut-od, ug dili usab makasugakod sa durability.
Human sa pagputol sa mga lut-od ug pagputol sa cake ngadto sa gitinguha nga porma, ang nahabilin nga cream kinahanglan nga magatabon sa tanan nga mga kilid niini ug isablig uban sa tinadtad nga mga scrap. Ug aron makab-ot ang hingpit nga kasadya sa mga minahal, among gitambagan ka nga mopalit sa usa ka espesyal nga bag sa tiggamit nga adunay mga galamiton sa tindahan, ug ilarawan sa nawong sa cake,
Sa proseso sa paghimo sa usa ka keyk nga "Napoleon" gikan sa mga klasikong resipe sa tasty, ingon nga brewed, ug mga oil creams, mahimo ka nga maglikay. Gihimo kini alang sa nagkalainlain, regular nga mga eksperimento sa pagluto, o usa lamang ka paglupad sa pantasya. Busa, ingon nga mga fillers alang sa creams, dugang sa jam ug mga nuts, kakaw, grated chocolate, kape, karamelo, yogurt o maayo kaayo nga mga tinadtad nga mga bunga nga uga ang hingpit.