Ang Baklava puff pastry usa ka popular nga produkto sa kendi nga gilapdon sa mga tawo sa Sidlakan, sama pananglitan, sa Turkey, Azerbaijan, Turkmenistan, Uzbekistan, sa mga nasod sa Arabia, taliwala sa Crimean Tatars, ingon man sa Bulgaria, Macedonia ug Gresya. Si Baklava giandam gikan sa puff pastry nga adunay pagpuno sa mga nuts ug syrup o dugos. Sa tradisyonal nga paagi, kini nga pagkaon gilakip sa menu sa holiday sa spring Novruz.
Mahimo mong magluto ang baklava gikan sa andam nga puff pastry , kini normal, apan mas maayo nga magluto sa minasa sa imong kaugalingon, nan imong mahibal-an nga walay usa nga, sama pananglit, ang dili maayo nga margarin sa sulod niini.
Resipe alang sa honey baklava gikan sa puff pastry
Sagol:
- harina sa trigo - 300 g (2 ka tasa);
- mantikilya - 200 g;
- hilabihan ka bugnaw nga tubig - 70-80 ml;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
- komon nga asin - 1 pinch;
- asukar-1 teaspoon.
Alang sa pagpuno:
- nuts (sagad walnuts) - 250 g;
- cinnamon - 1 ka kutsarita;
- mantikilya, natural - 250 g;
- powdered sugar - 250 g;
- vanilla - 1 pinch.
Alang sa dekorasyon:
- nindot nga mga bahin sa walnuts (sa gidaghanon sa mga piraso);
- itlog nga manok - 1 pc.
Aron pun-on:
- Madanihon ang bulak sa natural nga bulak - 150 g;
- init nga tubig - dili sobra sa 100 ml.
Pagpangandam
Una, pag-andam og walay tambok nga pastry. Ang usa ka classic nga resipe nagkinahanglan og pagtagad, pagpailub ug pipila ka mga kahanas. Bisan pa, ang usa ka simple nga pamaagi alang sa pag-andam sa usa ka puff pastry nahibal-an. Ang lana, mga itlog ug tubig sulod sa 2 ka oras gibutang sa refrigerator. Diha sa usa ka panaksan among usahon ang harina. Giputos kami sa lana sa usa ka dako nga grater o giputol kini nga maayo kaayo sa usa ka kutsilyo. Dissolve sa bugnaw nga tubig nga asin ug asukar, dugangi ang itlog ug pukuton nga walay stirring. Ibubo kini nga gisagol sa usa ka panaksan ug magpa-minasa sa minasa. Nag-ayo kami pag-ayo, hangtud nabag-o, uban ang lana nga mga kamot. Ang minasa kinahanglan labing menos sa 40 ka minutos. Mahimo nimo kini tabonan sa usa ka panyo o, nga giputos sa usa ka pagkaon sa pelikula, ibutang sa refrigerator.
Gihimo namo ang 4 ka susamang patong nga minasa. Gipataas namo ang matag usa sa lana ug gibutang kini sa ibabaw sa matag usa. Gibawog namon ang tunga ug giligid. Ang resulta nga lut-od gibahin pag-usab ngadto sa 4 nga mga bahin, nag-smear kita, nagpahamtang ug nagpagawas. Ang mas daghang pagsubli, mas maayo.
Pagpuno: pagdugmok sa mga nuts ug isagol sa powdered sugar, vanilla ug cinnamon.
Pagbubo: sa lain nga sudlanan, dugangi ang dugos sa init nga tubig (dili sa tubig nga magaluto).
Lubrado ang pan sa lana. Hinay nga isablig ang rolling pin sa usa ka harina, ug uban niini nga maampingon nga ibutang ang layer sa thinly rolled nga minasa aron kini maglakip sa mga sulud sa kalaha. Gitunaw namo ang mantikilya ug madagayaon nga grasa ang minasa, apod-apod ang pagpuno sa nut-cinnamon-sugar. Gitapad namon ang ikaduhang patong nga minasa gikan sa ibabaw, usab pahiran kini og mantikilya ug isablig ang pagpuno sa nut. Usba ang mga lut-od. Gipanalipdan namon ang mga sulud ug ibilin sa temperatura sa lawak sulod sa 20 ka minutos. Lubricate ang ibabaw nga layer sa baklava nga adunay itlog nga itlog, putol sa diamante ug dekorasyon sa mga unmilled nut.
Magaluto sa hurno sa 200 degrees sa tunga sa oras. Sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras hangtud nga andam, gibuboan namon ang dugos sa dugmok nga baklava . Nag-alagad kami sa tsa, kape, karkade o compote.
Baklava gikan sa minasa nga harina
Ang baklava gikan sa minasa nga puff yeast giandam sa gibana-bana nga sa sama nga paagi, lamang sa minasa nga giandam sa usa ka lain-laing paagi.
Sagol:
- harina sa trigo - 300 g;
- itlog sa manok - usa ka piraso;
- live yeast - 10 g;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- gatas - 50 ml;
- nangatunaw nga mantekilya - 100 g;
- usa ka pinch nga asin.
Pagpangandam
Nagtubo kita sa asukar ug lebadura sa mainit nga gatas. Idugang ang 100 ka gramo sa sifted nga harina. Ang resulta nga kutsara alang sa 2 ka oras gibutang sa usa ka mainit nga dapit. Human sa gikatakda nga panahon, dugangi ang nangatunaw nga mantekilya ug ang nabilin nga harina. Panghugas sa minasa ug ibutang kini pag-usab sa usa ka mainit nga dapit sulod sa usa ka oras. Gisilhigan nato, paligdi ang pipila ka mga lut-od, pahiran og lana ug ihigot kini sa ibabaw sa matag usa. Bend ug palukson. Usba pag-usab. Gitun-an namo ang pagsulay sulod sa 20 minutos.