Tagda ang pipila ka mga resipe sa usa ka maanindot nga French dessert - meringue. Pag-andam og usa ka meringue diha sa panimalay ingon og yano, apan sa samang higayon nagkinahanglan og maayo nga paagi. Apan sultihan kami sa detalyado kung unsaon paghimo sa mga homemade meringues, aron kini mahimong delicate ug tasty.
Beze "White"
Sagol:
- mga itlog - 5 pcs;
- asukar - 2 ka butang;
- lemon juice - 1 tsp;
- asin - pinch.
Pagpangandam
Aron mag-andam og mga meringues sa balay, ang mga itlog kinahanglan nga bahinon sa mga protina ug mga yolks. Importante kaayo ang pagsiguro nga kung magbahin sa mga protina, dili makit-an ang usa ka gramo nga yolk. Kon dili ka sigurado bahin sa imong kaugalingon, mas maayo nga magbulag ang matag itlog sa lain nga sudlanan, kon dili kon makakuha ka og yolk sa protina, kinahanglan nimo kining buhaton pag-usab. Importante usab kini nga bug-os nga mag-ayo sa mga pinggan diin ang protina pagabunalan, ug ang mixer.
Busa, magsugod na kita nga mag-una sa usa ka gamay nga gikusgon, nga magdugang og pinch nga asin. Ang temperatura sa mga protina usa usab ka importante nga panahon sa pagbunal. Kinahanglan nga kini dili mapalong bisan sa temperatura sa lawak. Sa proseso sa paghasmag, dugangi ang katulin sa mixer ug ibubo ang asukal sa hinay-hinay. Alang sa labing maayo nga paglusot, labing maayo nga gamiton ang powdered sugar. Sulud sa dugay nga panahon, hangtud sa pagtukod sa mga kinatibuk-ang taluktok. Ang presensya sa undissolved sugar susihon sama sa mosunod: kami nagkuha sa usa ka gamay nga masa taliwala sa tudlo sa tudlo ug sa kumagko ug tan-awa kung adunay asukal didto.
Pagkahuman magsugod ang mga tumoy nga mga taluktok - dugangi ang duga sa lemon ug palitaw sulod sa pipila ka mga minuto aron ayuhon ang protina sa usa ka kahimtang nga natumba. Dayon dayon ibalhin ang masa ngadto sa confectionery syringe. Kung walay usa, mahimo nimo makuha ang labing komon nga file ug maghimo og usa ka lungag niini. Sotaa ang squirrel ngadto sa usa ka linukot nga linukot nga may linya nga papel nga parchment.
Ang beze dili lutoon, apan gipauga. Importante ang pagtuman sa rehimen sa temperatura. Kinahanglanon ang pagpagahi sa hurnohan, nga gipainit dili mas taas sa 120 grado, kon dili ang meringue mobalik sa cream o yellow. Aron kini mahayag nga puti, kita mamala sa 100-110 degrees 1.5 - 2 ka oras. Ang pagkaandam ipa-check pinaagi sa pagduso sa ubos sa cake, kung dili kini maduso - ang home meringue sa hurno andam na.
Adunay usab usa ka lami kaayo nga resipe alang sa paghimo sa meringue meringue sa balay. Ang "Zest" niini nga resipe usa ka tasty cream.
Si Bézé uban ang cream nga si Charlotte
Sagol:
- mga itlog - 6 pcs;
- Vanilla sugar - 3 nga pakete;
- asukar - 1.5 tbsp. + 6 ka kutsara;
- gatas - 150 g;
- mantikilya - 200 g;
- walnuts - 100 g.
Pagpangandam
Ang protina nahimulag gikan sa mga yolks. Ang mga protina mahimo dayon nga ibutang sa usa ka panaksan sa usa ka mixer. Pabalhin ang mixer sa maximum nga speed ug whisk hangtud sa usa ka maayo nga gibag-bula nga bula. Sa proseso sa paglatigo, dugangi ang duha ka pakete sa vanilla sugar ug 1.5 ka tasa nga plain sugar. Ang asukar ginabugtasan sa mga protina usab sa maximum speed hangtud nga ang masa maanyag kaayo ug glossy.
Dayon, uban sa duha ka kutsara, ipakaylap ang gamay nga gamay sa tray nga linuto sa pan nga papel. Sa tagsa ka keyk nga ginbutang namon sa nut. Mahimong hatagan ang porma. Gipadala namo kini sa hurnohan, nga nainit sa 120-140 degrees sa 1 ka oras.