Ang usa ka puti nga French nga baguette nga adunay usa ka talagsaon nga crust nga tinapay mao ang usa sa mga produkto nga gipasigarbo sa nasudnong tradisyon sa culinary. Alang sa pagluto sa French baguette wala magkinahanglan og bisan unsang mga exotic nga mga produkto, ang tanan anaa.
Suginlan nimo kon unsaon nimo pagluto ang French bread baguette.
Siyempre, ang pangunang butang mao ang pagpangitag kalidad nga harina.
French nga tinapay sa lebadura nga lebadura sa hurnohan - resipe
Sagol:
- maayong harina sa trigo - mga 500 g;
- uga nga yeast - 10 g (o 20-25 g sa napugos);
- asukar-2 ka kutsara;
- asin - 2 teaspoons;
- init nga tubig - 400 ml;
- mantequilla natural - 1-2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ibubo ang usa ka gamay nga mainit nga tubig ngadto sa kalaha (hangtod sa 40 ° C), idugang ang lebadura, idugang ang asukal ug pipila ka mga cuchara nga harina (2-4). Ang tanan nga pag-ayo pag-ayo, tabonan uban sa usa ka lino nga panit ug sa pagbiya alang sa 15-20 ka minuto hangtud sa puti nga bula sa ibabaw sa nawong. Karon idugang ang nabilin nga tubig ug asin sa kutsara ug isablig ang harina (sifted). Idugang ang nangatunaw apan dili mainit nga mantikilya ug pagmasahe sa minasa, kini kinahanglan nga masulub-on. Naghimo kami og taas nga pig-ot nga sausage-sama nga mga rolyo gikan sa minasa ug gibutang kini sa usa ka greased nga linuto sa kalaha (kini mas maayo pa sa pagtabon niini sa lana nga linuto nga papel). Sa matag roll sa umaabot, maghimo kita og pipila ka mga oblique parallel incisions nga may hait nga kutsilyo. Hayag nga ibubo ang mga rolyo sa harina ug mobiya aron mobarug sa mainit nga lugar sulod sa 30 minutos.
Magaluto sa hurnohan, nga init ngadto sa 200-220 ° C. Sa ubos sa lawak nga nagtrabaho sa hurno kinahanglan nga adunay usa ka patag nga sudlanan nga adunay tubig - aron makahimo og alisngaw. Nagluto kami og mga baguettes sulod sa 10 ka minutos, dayon giwagtang namon ang sudlanan sa tubig ug magaluto hangtud nga maporma ang usa ka matahum nga mapula nga tinapay. Sa dili pa mokaon sa tinapay kinahanglan nga usa ka gamay nga bugnaw - adunay init nga tinapay nga dili gayud mapuslanon. Siyempre, ang baguette maayo alang sa mga sandwich, apan mas maayo nga bungkagon kini pinaagi sa imong mga kamot (ang kasagaran nga ginabuhat sa French).
Sa amihanang mga rehiyon sa Pransiya, ang tradisyonal nga pagluto dili lamang puti nga trigo nga tinapay, kondili usab rye.
French rustic rye bread - resipe
Sagol:
- Rye nga harina - mga 2 ka baso;
- harina sa trigo - mga 2 tasa;
- uga nga yeast - 2-3 tsp (o napugos - 2-3 beses nga labaw pa);
- granulated asukar - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya natural - mga 20-25 g;
- asin -1 pinch;
- tubig - mga 300-350 ml.
Pagpangandam
Gisagol namon ang harina nga haras sa harina nga harina sa trigo ug ginain sa usa ka panaksan nga may slide. Himoon naton nga nagkalalom, idugang ang asin, asukar ug lebadura. Gisagol namon ug gipaila ang natunaw, apan dili init nga lana. Sa hinay-hinay nga pagbubo sa init nga tubig, pagmasa sa minasa. Vigorously vymeshivaem-pagpalihok kini alang sa 8-10 ka minuto. Paligira ang minasa ngadto sa usa ka panaksan, ibutang kini sa usa ka panaksan, tabonan sa usa ka lino nga panit ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa 20-40 ka minutos. Sa diha nga ang minasa nagkaduol na ug nagkadaghan sa gidaghanon, atong doblehon kini nga dali, ato kining sagolon ug pormahon ang tinapay (o mga tinapay). Ibutang ang tinapay sa linukot nga panaksan (kini kinahanglan nga lana o tabunan sa gatas nga linuto nga linuto sa kalaha). Hinay nga isablig ang tinapay (hustong husto ang pagsulti sa Ruso) sa harina ug pagbiya sa pagbarug sulod sa 20-30 minutos. Magaluto sang tinapay sa hurno tubtob nga magluto sa temperatura nga mga 200 ° C.
Sa wala pa pagputol, kami mabugnaw.
Sa laing bahin, dili ka makaluto nga tinapay, apan lingin nga mga tinapay o magkaon sa tinapay sa medium-high forms (labi na
Sa pagkakaron, ang usa ka mapuslanon nga himan ingon nga usa ka panaderya sa balay nahimong mas popular. Ang gihisgutan sa itaas nga mga resipe alang sa paglutog tinapay nga French mao ang angay alang sa magbubuhat sa tinapay, siyempre, kita kinahanglan nga mag-obserbar sa proporsyon sa pagkalkula alang sa himan sa usa ka partikular nga himan. Ang labing maayo nga pagluto nga paagi nga imong pilion, pagsunod sa mga panudlo sa imong partikular nga magbubuhat sa tinapay.
Ang kinatibuk-ang rekomendasyon: ayaw ibutang ang natapos nga tinapay sa lamesa, kini nga kostumbre gilangkit sa labing karaang mga sugilambong sa adlaw.