Ang duga sa Birch o pasoku gihigugma sa daghan, apan adunay usa nga nagpalit niini nga andam, ug ang usa adunay usa ka tradisyon - aron sa pag-ani sa birch duga sa sayo sa tingpamulak. Apan kon gusto ka nga mag-amping sa birch sap alang sa tingtugnaw, kinahanglang mahibal-an mo kung unsaon kini sa husto, tungod kay ang ubang mga pamaagi sa pag-ani sa pagpabilin sa birch juice hataas hangtod sa tunga-tunga sa ting-init. Ania ang usa ka resipe alang sa canned birch duga ug unsaon sa pag-andam niini alang sa umaabot nga paggamit, ug kita makigsulti sa mas detalye.
Unsaon sa pagpreserba sa birch sap?
Kon adunay usa ka tinguha sa pagpreserba sa birch sap sa wala pa ang tingtugnaw, nan kini kinahanglan nga mapreserbar, sama sa naandan nga mga blangko alang sa tingtugnaw, pinaagi sa pasteurisasyon ug sunod nga pagligid sa metal lids. Ania ang pipila ka labing popular nga mga paagi.
Pamaagi 1
Kon magligid ka sa birch sap, ingon sa gisulat niini nga resipe, kinahanglan nimo nga andamon ang asukar, citric acid ug lemon o orange nga dugang sa produkto mismo. Ang asukar kuhaon 2 ka kutsara alang sa matag litro sa duga, ang citric acid gikinahanglan sa tumoy sa kutsilyo, citrus - aron makatilaw.
Giputol namon ang nipis nga mga slice sa lemon (orange) ug gibutang kini sa sudlanan nga adunay juice nga birch, didto usab ipadala ang asukal ug citric acid. Gitugotan namon ang duga sa duga ug ibubo ang kaniadto nga mga tibud nga hugasan. Sa matag tibud magasul-ob kami og usa ka ad-ad nga lemon ug dali nga magligid. Biyai ang duga hangtod nga bugnaw na, ug dayon ipadala kini sa pagtipig.
Pamaagi 2
Kay sa pag-andam sa birch SAP pinaagi niini nga pamaagi, dugang sa juice sa iyang kaugalingon, lebadura nga gikinahanglan, sa usa ka rate nga 20 gramos kada litro. Ang duga ibubo ngadto sa usa ka saucepan, gipainit ug lasaw diha niini uban sa lebadura. Human ang duga mabutahan sa katugnaw sulod sa 4 ka adlaw. Human sa paglabay sa upat ka mga adlaw, ang duga ibubo ngadto sa sterile nga tadyaw ug giligid.
Pag-ani ug pagtipig sa birch sap hangtod sa ting-init
Kon unsaon nga mapreserbar ang birch nga duga ang nahibal-an, apan dili tanan ang makalahutay hangtud sa tingtugnaw, ug bisan panahon sa pag-ayo sa kainit ang pipila ka mapuslanon nga mga kalidad nawala. Ug tungod kay birch juice mas maayo ang pag-inom nga lab-as, o pagluto sa usa sa mga lamiang ilimnon nga makapahimuot kanimo sa ilang lami ug kapuslan hangtud sa tunga-tunga sa ting-init.
Kvass gikan sa juice nga birch
Alang sa 1.5 ka litro nga birch juice, gikinahanglan mo ang 15-20 ka piraso nga pasas, 2 ka kutsarang asukal.
Sa mga botelya atong ibubo ang lab-as, bag-ong nakolekta nga duga, atong gibutang ang pasas ug asukar. Mahimo ka usab makadugang sa panit sa orange o lemon. Ang mga botelya hugot nga sirado ug gidala ngadto sa katugnaw. Bantayi ang mga botelya nga mas maayo sa paghigda. Human sa 3 ka bulan, ang inum sa bula mahimong andam na. Sila moinom sa ingon nga kvass nga adunay o walay asukar, nga gusto sa mga tawo.
Makaparepresko nga ilimnon nga gihimo gikan sa birch sap
Ang pino nga mga mansanas ug mga pear ug asukar gikinahanglan - 1 litro nga mahimo sa 10 ka litro nga birch juice.
Ibubo ang duga sa usa ka dako nga saucepan, idugang ang asukar. Ginahigot namon ang mga prutas nga duga sa gauze ug ituslob kini ngadto sa juice. Ang pan gisirado ug gipadala ngadto sa bugnaw, labing maayo sa cellar. Ang ilimnon mahimong andam sa 2.5-3 ka bulan.
Berezovik
Ang tinuod nga mga tigpasiugda sa duga sa birch makahimo sa pag-inom niini nga ilimnon. Sa 5 ka litro nga birch juice kinahanglan nimo nga kuhaon ang 1 litro sa pantalan, 2 lemon ug 1.6 kg nga asukar.
Gipangputol namo ang mga lemon, uban ang kalisang, mga hiwa. Gikuha ang mga bukog. Sa pan (baril) ibubo ang pantalan, juice, magdugang lemon ug asukar. Gitapos namon ang sudlanan nga may takloba ug dad-on kini ngadto sa katugnaw. Human sa 2 ka bulan gibubo namo ang panit nga birch sa mga botelya ug gibato kini pag-ayo.
Birch vinegar
Kung gusto nimo ang natural nga suka, nan mahimo nimo kining sulayan gikan sa birch sap. Gikinahanglan ang 2 ka litro nga juice, 40 gramos nga dugos ug 100 gramos nga vodka.
Ang tanan nga mga produkto nga gisagol sa usa ka saucepan o keg. Gitabonan nato ang sudlanan nga gama sa gauze ug ibutang kini sa kainit. Human sa 2-3 ka bulan, ang suka mahimong andam. Kini kinahanglan nga binotelyang ug ipadala sa pagtipig diha sa usa ka bugnaw nga dapit.