Ang bantog nga plato nga Armenian nga kyufta popular dili lamang sa Armenia, kondili usab sa daghan nga mga nasud. Ang Kyfta usa ka tradisyonal nga pinggan, nga nagkalapad sa usa ka taas nga teritoryo gikan sa India ug Iran ngadto sa Albania ug Macedonia, maingon man sa Middle East. Sa Turkey, adunay 291 nga mga resipe alang sa pagluto kuffy. Panahon sa pagmando sa Ottoman, ang resipe sa kuffy "milalin" gikan sa pagkaon sa Turkey ngadto sa nasudnong mga lutu sa daghang mga Slavic nga katawhan, maingon man sa mga katawhan sa Southern Europe. Busa, sa karon nga panahon sa pag-andam sa kyufty (maingon man sa pagtunog sa ngalan), adunay daghan nga mga kalainan sa rehiyon ug sa nasud. Kini nga pinggan mao ang mga meatballs, nga lutu nga gikan sa tinadtad o karne sa yuta. Ang pagkaon mao ang popular sa Turkey, Armenia ug Azerbaijan. Sa Armenia, ang kyuftu sagad giandam gikan sa karne, kini gisudlan sa mainit nga paminta ug tsitsak butter. Ang unang mga resipe nga gipresentar ang pag-andam sa karne sa karnero, ang mga bola sa karne gisagol sa sinagol nga itlog sa itlog ug saffron.
Ciutfa nga may sarsa sa salsa sa mangga
Sagol (alang sa 4 ka pagkaon):
- gramo 700 minasang karne gikan sa karne sa karnero;
- 4 mga hiwa sa puti nga tinapay (tinapay nga giputol);
- 1 sibuyas;
- 3 ka kutsarang tinadtad nga parsley;
- 1 itlog;
- Saffron ug uban pang uga nga mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam:
Paghumol sa mga skewer nga kahoy sa bugnaw nga tubig sulod sa usa ka oras. Ang tinapay nga basa, gamay nga pagpislit ug mash sa usa ka panaksan nga may usa ka kakha. Dugangi ang karne, sibuyas, itlog, parsley ug uga nga mga panakot. Sa usa ka gamay nga ug kita pag-ayo nga mix. Uban ang basa nga mga kamot nga bola sa bola ug ibutang sa pisara. Pag-init sa grill o frying pan. Kon ang grill - grease grate, kon frying pan - ibubo sa kini sa lana. Gisul-ob namon ang mga skewer sa 3-4 bola ug fry, matag higayon nga moliso.
Sagol sa salsa mangga sauce:
- 1 hinog nga dagko nga mangga;
- 1 pula nga sibuyas, gipanitan;
- 2-4 ka cloves nga ahos;
- 2 ka kutsarang tinadtad nga coriander;
- pinong grated zest ug lime juice;
- 1 red hot pepper.
Pagpangandam:
Aron makahimo sa usa ka sarsa sa salsa sa mangga, guntinga ang pulp sa mangga ngadto sa gagmay nga cubes (o ibutang kini sa usa ka grater). Nagasagol kita sa tinadtad nga mga sibuyas, kulantro, paprika, juice ug apog. Usa ka gamay. Mahimong dad-on sa homogeneity sa blender. Mag-alagad kami sa kyufta uban sa salsa, mga hiwa sa lemon, mag-alagad usab kami sa mga tinapay, mahimo ka nga adunay salad sa utanon, linuto nga bugas.
Armenian kufta
Unsaon pagluto, miadto kyufta, nga mao, kyuftu Armenian? Ania ang resipe sa karne sa karne.
Sagol:
- 2 kg nga karne o karne;
- 500 gramos nga bulgur (espesyal nga mga lugas gikan sa yuta nga trigo);
- 2-3 sibuyas;
- 150 gramo sa tinadtad nga mga walnuts;
- 1-2 ka itlog;
- pula ug itom nga pepper;
- uga nga mga panakot;
- mantikilya;
- asin;
- lemons.
Pagpangandam:
Atong laktawan ang karne pinaagi sa galingan sa karne. Gipanitan ug maayo nga tinadtad nga mga sibuyas sa usa ka lawom nga frying pan sa utanon nga lana hangtud nga bulawan nga brown. Idugang sa sibuyas 1 kg nga karne sa yuta, ihumon ug hinay-hinay nga fry uban ang mga sibuyas hangtud nga mausab ang kolor. Intensibo