Ang tanan nga adunay labing menos sa usa ka higayon sa iyang kinabuhi misulay sa Georgian folk dish - acmu, nahimo nga iyang manlalaban alang sa kinabuhi. Kining layered nga pie nga adunay keso dili mobiya bisan kadtong nagtan-aw sa ilang mga kinaiya nga walay pagtagad, ug daghan ang gustong makat-on kung unsaon pagluto sa balay. Busa, among ihalad kanimo ang pipila ka labing komon nga mga resipe sa pagluto alang sa Achma.
Recipe alang sa achamas nga adunay keso
Ang pagpangandam sa Achma nagkinahanglan og taas nga panahon ug usa ka proseso sa pag-ayo, apan ang resulta nagbayad sa tanang mga paningkamot nga gigasto.
Sagol:
- gatas - ½ nga butang;
- harina - 1 kg;
- mga itlog - 6 pcs;
- tubig - ½ nga butang;
- mantikilya - 250-300 g;
- asin - 1 ka kutsarita;
- Suluguni keso - 0,5 kg;
- mayonnaise - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Sa paghimo sa usa ka minasa, pagbag-o 4 nga mga itlog hangtud nga matig-a ang mga bula nga bula. Dayon idugang ang harina, tubig ug asin ngadto kanila, ug isagol ang tanan sa hingpit. Bahina ang minasa ngadto sa 8 ka bahin ug tugoti ang pagbarug sulod sa 10 ka minutos.
Ang tubig magdala sa usa ka hubag sa usa ka dako nga saucepan, paligta ang matag bahin sa minasa ug ituslob sa tubig nga nagabukal sulod sa 30-60 ka segundo. Dayon kuhaon kini ug ibutang kini sa usa ka kalaha nga may bugnaw kaayo nga tubig. Human niini, ibutang ang minasa ngadto sa usa ka colander ug tugoti kini nga habwaon. Pagdugang og lana sa linuto sa kalaha uban sa lana, ipakaylap ang layer nga hapsay, ug ibutang sa ibabaw sa lana. Ang sunod nga lut-od sa pagsulay isablig grated suluguni ug pulihan kini hangtud nga ang tanan nga harina mahuman na. Ang katapusan nga layer dili kinahanglang isablig. Hinunoa, guntinga ang acmu ngadto sa mga kuwadrado ug sa ibabaw nga sinagol nga 2 ka itlog, gatas ug mayonesa.
Init ang hurno sa 180 degrees ug pagluto sa pinggan sulod sa 30 minutos, unya dugangi ang kainit sa 220 degrees ug magluto alang sa laing 10 ka minutos.
Achma nga adunay karne
Sagol:
- harina - 2 nga mga butang;
- itlog - 4 ka buok;
- minasa nga karne - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- asin sa pagtilaw.
Pagpangandam
Pag-ilis sa harina ug idugang ang mga itlog, asin, pipila ka mga kutsara sa lana ug tunga sa usa ka tasa nga mainit nga tubig ngadto niini. Pag-ugput sa minasa aron kini humok, ibutang kini sa usa ka pelikula ug ipabilin kini nga tunga sa oras. Unya tungaa ang minasa ngadto sa 10 ka piraso ug paligdi ang matag usa nga manipis. 8 pabukala ang mga palid sa usa ka minuto sa tubig, ug isul-ob ang tualya nga papel aron kini mamala.
Kuhaa ang mga plato alang sa pagluto sa lana, ibutang ang usa ka panid nga dili lutoon nga minasa, nga lana usab, ug dayon ibutang ang 4 ka linut-od nga minasa nga igpapatubo, ang matag usa kanila. Unya parehas nga ipanghatag ang minced meat, ug pag-usab ibutang 4 mga lut-od sa linuto nga minasa, lubricating kanila sa lana, ug sa katapusan sa naandan nga layer.
Guntinga ang mga acmu sa mga bahin, tipahi ang nabilin nga lana ngadto sa mga hiwa ug palambo sulod sa 30 minutos. Unya pagluto sa pinggan sa hudno sa 180 degrees sulod sa 40 minutos.
Achma nga may keso sa cottage
Sagol:
- mga itlog - 3 ka piraso;
- harina - 4-5 nga mga butang;
- tubig - 1.5;
- cottage cheese - 700 g;
- asin sa pagtilaw.
Pagpangandam
Himua ang harina, mga itlog, tubig ug asin ug isagol ang humok nga minasa. Bahina kini sa 6 ka bahin, palain ang matag usa ug 4 kanila ang lutoon sa tubig (30-60 segundos), ug dayon ibalhin ngadto sa bugnaw nga tubig aron makapakapoy. Tuguti nga ang minasa mag-ilis ug magsugod sa pagpakatap sa pinggan.
Ang unang layer usa ka non-welded layer nga minasa, isablig kini sa keso sa cottage, human nga ang linuto nga mga lut-od, ibubo ang matag usa niini uban ang curd, ug tapuson ang naandan nga layer. Lubricate kini uban sa pinikpik nga itlog, guntinga aphma ngadto sa mga bahin ug magaluto sa oven sa 180 degrees alang sa 50-60 ka minuto.
Achma gikan sa puff pastry
Kini nga resipe lahi sa klasikal nga Georgian Achma, ug giandam kini nga mas dali ug sayon.
Sagol:
- flaky yeast-free dough - 500 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- gatas - 1 ka butang;
- Suluguni nga keso - 400 g.
Pagpangandam
Paligira ang minasa nga manipis ug isablig sa grated nga keso. Paligdi kini ngadto sa usa ka linukot ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha, nga lana. Gatas whisk uban sa itlog ug ibubo kini roll. Ipadala ang acmu sa oven ug magluto sa 180-200 degrees sulod sa 35 ka minutos.