Strudel - usa ka tradisyonal nga matang sa linutok sa porma sa usa ka linukot nga manipis nga minasa nga adunay gitas-on. Ang Strudel gimugna sa Austria ug popular sa daghang mga nasod sa Uropa, maingon man sa tradisyon sa pagluto sa mga Judio. Ang nagkalainlaing matang sa mga strudel nahibal-an, lakip ang mga panam-is, nga diin ang strudel nga adunay mansanas. Usahay ang mga mansanas makadugang sa ubang mga sagol, sama pananglit, kaningila, banilya, pasas, keso sa cottage.
Sa unsa nga paagi sa magluto strudel uban sa mansanas?
Ang klasikong tradisyonal nga pamaagi sa pagluto sa bisan unsa nga pinggan mao kanunay ang labing malampuson, busa una nga giandam nato ang istudyo sa Viennese sa mga mansanas, cinnamon ug pasas (Apfelstrudel).
Sagol:
- taas nga grado sa wheat - 400 g;
- itlog sa manok - 2 ka buok;
- linuto nga tubig - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 pinch;
- natural nga mantekilya (o lana sa oliba) - 200 g.
Alang sa pagpuno:
- mansanas - 7 ka piraso;
- rais nga madulom - 200 g;
- light light crumbs - 7 tbsp. kutsara;
- asukar - 6 tbsp. kutsara;
- cinnamon - 2-4 pinch.
Pagpangandam
Isuksok ang harina ngadto sa usa ka dako nga panaksan, paghimo sa usa ka lihok sa slide, makadugang usa ka pinch nga asin, mga itlog, rum ug juice nga lemon. Hingpit nga magsagol. Lubrisa ang mga kamot nga adunay lana sa utanon ug, hinay-hinay nga pagbubo sa tubig, pag-mix sa minasa. Ang minasa kinahanglang dili magpabilin sa mga kamot, pagkamaunat ug humok. Gibahin namon kini ngadto sa 8 ka piraso. Matunaw ang mantikilya, ang matag piraso nga minasa nga adunay kamot (sa usa ka baga nga cake) ug pahiran ang nangatunaw nga mantekilya. Karon kita moapil sa 2 ka tinapay, ibutang ang usa sa pikas, ibalhin kini ngadto sa usa ka patag nga plato, tabunan ang usa ka sine sa pagkaon ug ibutang sa refrigerator sulod sa 2 ka oras.
Gihimo namo ang pagpuno. Kita mamutol sa mga mansanas gikan sa panit ug binhi, putlon ngadto sa gagmay nga patag nga mga bloke o cubes, isagol uban sa nahugasan nga mga pasas, isablig ang asukar nga sinagol sa kaningag ug mga breadcrumb.
Human sa 2 ka oras, kuhaa ang minasa gikan sa refrigerator. Pag-usab, pag-grease ang flat nga mga tinapay nga adunay mantekilya ug ibutang pag-usab ang usa sa pikas. Kini nahimo 2. Karon paligira ang matag usa nga tinapay sa turn sa lamesa, gisablig uban sa harina, ingon nga manipis nga kutob sa mahimo. Lubricate uban sa lana ug isablig sa uban sa breadcrumbs. Gitapad namo ang pagpuno sa porma sa mga piraso, nga layo sa usag usa. Gihimo kini aron malikayan ang pag-crack sa schruder. Gitapinan namon ang linukot ug gibutang kini sa usa ka tray nga linuto sa pan, gibaligya, ug mas maayo nga mikaylap sa gatas nga linuto sa linuto nga papel.
Magaluto sa usa ka oven sa medium-ubos nga temperatura alang sa 40-60 ka minuto. Ang kahandaon determinado nga makita. Sa proseso sa linuto sa kalaha 3 beses lubricate ang strudel uban sa nangatunaw mantequilla.
Nag-alagad kami sa strudel nga adunay pagpuno ug kape. Makaalagad ka usab sa chocolate syrup. Sama sa imong makita, ang pag-andam sa strudel sa mga mansanas usa ka hataas ug dili yano nga proseso.
Strudel nga may keso sa cottage ug mansanas
Ang minasa giandam ingon sa sa una nga resipe.
Sangkap alang sa pagpuno:
- curd - 500 g;
- mansanas ug mansanas - 500 g;
- natural nga mantekilya - 50 g;
- powdered sugar - 100 g;
- asin - 1 pinch;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- cream milk natural - 50-80 ml;
- pasas nga nahugasan - 100 g;
- tinadtad nga mga nuts (mas maayo nga hazelnuts) - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Paligira ang giandam nga minasa sa usa ka manipis nga cake, lana kini, isablig kini sa mga breadcrumb ug ibuklad ang pagpuno sa porma sa mga piraso sa usa ka mubo nga gilay-on gikan sa usag usa.
Gitapinan namon ang linukot nga basahon, gibutang kini sa usa ka gasa nga linuto sa linuto. Mahimo nimong ipang-apod kini sa papel nga linuto sa pan. Pagluto sa strudel sulod sa 40-60 ka minuto diha sa hudno sa medium-low temperature.
Mahimo usab nimong sulayan ang paghimo og usa ka strudel nga adunay cherry o uban sa karne . Gikinahanglan nga hunahunaon, ang paglutaw sa ingon mahimo nga kahibulongan alang sa imong mga bisita ug panimalay. Ilabi na nga malampuson nga dessert strudels ang mahaum sa Dominggo ug festive nga menu. Apan, ang strudel nga adunay mga mansanas adunay igong gitas-on nga caloric value, mao nga dili kini kanunay nga pagkaon niini nga pinggan.