Crockembush Cake

Ang French cake nga "Crokembush" usa ka tinuod nga dekorasyon sa labing maluho nga mga lamesa sa banquet, tungod kay mouyon ka nga dili makatagamtam sa kaguol sa labing mahilas nga mga tigpasiugda, nga gidayandayanan sa pinakamaayo nga hilo sa caramel, mga bulak nga bulak, mga prutas o mga mansanas nga makaon.

Croquembusch cake - resipe

Lisud ang pagtawag sa "Crokembush" usa ka yano nga resipe, kini dili mahimo nga kini makahimo sa batan-ong asawa, apan kini tanan adunay kasinatian, ug ang ingon nga panam-is nga mao ang bili nga paningkamot.

Sagol:

Alang sa ganansya:

• tubig 250 ml;
• mantikilya - 80 g;
• harina - 150 g;
• itlog - 3 pcs.

Kay cream:

• gatas - 435 ml;
• vanilla - 1 pod;
• itlog nga mga yolks - 3 ka piraso;
• asukar - 70 g;
• nga harina - 50 g.

Alang sa dekorasyon:

• asukar - 860 g;
• tubig nga 330 ml.

Pagpangandam

Ang humok nga lana ug tubig magdala sa usa ka hubag sa saucepan, hinayhinay nga pagsagol ang harina ug hupti ang pagsagol sa kalayo, padayon nga pagkutaw, 2-3 ka minutos, hangtud nga maporma ang usa ka baga nga lump sa minasa. Tugoti ang masa sa pagpabugnaw sulod sa 5 ka minutos, ug unya pagbunal sa pinutol nga itlog, usa ka kutsara sa usa ka higayon.

Ang hurno gipainit sa 200 ka grado, gikan sa minasa nga porma sa mga gagmay nga bola nga 3-4 cm, ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga may pan nga papel, isablig sa tubig ug ibutang sa pagluto sulod sa 30-35 ka minuto. Ang nahuman nga mga profiteroles hinay-hinay nga gisudlan sa usa ka kutsilyo gikan sa ubos, ug unya mobiya aron pabugnawan sulod sa 20 ka minutos.

Sa kasamtangan, among giandam ang cream: ang gatas ug vanilla nga mga liso gipainit sa usa ka saucepan, nagdugang 3 ka yolks, asukar ug gikuha ang sagol sa kalayo. Hinayhinay ang pagsagol sa harina ug ibalik ang pan sa pan ngadto sa kalayo, magluto sa cream 5 ka minuto sa dili pa ang pagpalapot, ug dayon ibugnaw. Natapos nga mga tigpamaba sa masa nga adunay mga bag nga dekutado.

Karon giandam nato ang karamelo: asukar ug tubig ang gisagol ug giluto sa usa ka sauceboat nga ubos ang kainit sulod sa 20-25 ka minuto hangtud nga bulawan. Ang matag ginansya gituslob sa karamelo ug gihigot sa lingkuranan. Giusab nato ang pamaagi hangtud nga hingpit natong tabunan ang balili.

Kini nagpabilin aron paghimo sa mga hilo sa caramel, kay kini magkuha kami og duha ka forks, ituslob kini sa karamelo ug ipapilit ang likod nga mga nawong sulod sa 30 segundos, human kini kinahanglan nga mahait nga gibulag gikan sa usag usa, ug ang resulta nga mga hilo nasamad sa "Crockembush". Pagkaon!