Pinaagi sa kasadya nga okasyon, mahimo ka nga maghimo og usa ka cake nga "Lady's fingers", ang resipe niini yano lang nga ipahigayon, ug ang nahuman nga key mahimong nindot kaayo sa lamesa.
Sultihi ka kung unsaon paghimo sa usa ka cake nga "Lady tudlo".
Ang resipe alang sa cake nga "Lady's fingers"
Aron sa pag-andam sa cake nga "Mga tudlo sa Lady" gikinahanglan nato ang lahi nga cookies nga custard, eclairs , usa ka delicate cream nga hinimo sa chocolate and sour cream (o mas maayo gikan sa baga nga unsweetened yogurt).
Sagol:
- itlog sa manok - 5 ka pcs;
- natural nga mantikilya - 100 g;
- cognac o rum - 30 ml;
- harina - 1 baso;
- gatas - usa ka baso.
Kay cream:
- sour cream o baga nga unsweetened yogurt - mga 700 ml;
- asukar - 100-150 g;
- chocolate - 150 g.
Pagpangandam
Una among giandam ang gibaligyang minasa alang sa mga eclairs: hugasi ang sabon sa tubig, ibubo ang gatas, ipain kini sa kalayo ug tunawon ang mantekilya sa gatas. Gidala namo ang sinugdanan sa pagpabukal sa padayon nga pagpadasig. Nagadugang kami nga harina ug cognac sa kini nga sagol.
Kaagad nga bugnaw ug ipa-inject sa itlog nga sinagol, kusganong pagsagol hangtud uniporme.
Preheat ang oven ngadto sa temperatura nga mga 200 ° C.
Gisabwag namo ang papel nga linuto sa pan nga linuto sa pan ug gitabonan kini og mantikilya. Pagtanga sa tag-as nga mga piraso sa minasa (mga 8 sm) - mga billet sa eclairs - gamit ang usa ka bag nga pang-confection o usa ka syringe. Pagluto sa eclairs sulod sa 20 ka minutos, unya pagpalong sa kalayo ug, pag-abli sa pultahan, himoa nga ang mga eclairs pabugnawon sa oven sa laing 10-15 ka minuto.
Pagluto sa krema: pag-ayo sa mais nga sour cream o yogurt nga adunay asukar. Idugang ang natunaw nga chocolate, pagpalihok.
Kasagaran, ang mga indibidwal nga eclairs napuno sa cream ug gibubo gikan sa ibabaw. Gikinahanglan nga pun-on ang eclairs uban sa cream sa dili pa mapilo ang cake o buhaton kini sa proseso sa pagtukod. Kon ikaw adunay usa ka syringe o usa ka espesyal nga bag nga adunay nozzle, kini sayon nga pun-on ang mga tinapay. Sa usa ka gipayano nga bersyon, giputol ang mga eclairs gikan sa usa ka kilid ug gipuno kini og cream.
Sa sa pinggan, kita gibuklad ang cake gikan sa eclairs, promazyvaya sa matag layer sa cream nga mga tinapay. Ibutang ang cake sulod sa 3 ka oras sa usa ka bugnaw nga dapit aron matunaw.
Kung gusto nimo nga ang cream sa eclairs ug sa cake nga froze, kinahanglan nimo nga idugang ang gamuting gelatinous aqueous solution (ang gelatin kinahanglan 10-25 g).
Cake "Lady fingers" uban sa cherry
Ang mga cherries gikuha presko pitted o canned sa ilang kaugalingon nga juice, o frozen. Si Cherry sa makadiutay nga atong gibutang sa usa ka colander, himoa nga ang juice drain, unya ibubo kini sa usa ka sinagol nga asukar ug cornstarch. Gipalapdan namon ang mga cherry nga alternatibo sa mga eclairs (basaha ang unang resipe, tan-awa sa ibabaw). Ang usa ka gamay nga cherry juice mahimo nga ilakip sa cream.
Andam nga cake nga "Lady fingers" pagkahuman sa cream nga maayo nga isablig uban sa tinadtad nuts ug grated chocolate. Human niana, ang cake kinahanglan ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 3 ka oras, aron ang tanan nga eclairs maayo nga matumog sa cream.
Nag-alagad kami sa cake nga "Lady tudlo" nga adunay tsa, kape o rooibos.
Adunay laing bersyon sa cream alang sa eclairs ug alang sa cake nga "Lady's fingers" - chocolate-custard.
Sagol:
- yolks nga mga itlog nga manok - 2-3 pcs;
- asukar - mga 50 g;
- gatas nga medium fat content - 250 ml;
- mais starch - 1.5 tbsp. kutsara;
- mapait nga tsokolate - 100 g;
- Mantequilla - 20 g.
Pagpangandam
Pag-ayo paggaling sa yolks, asukar ug starch sa usa ka panaksan.
Ibubo ang gatas ngadto sa basa nga gunting ug dad-a sa usa ka hubag sa kainit nga kainit.
Sa hinay-hinay, pabugnawan ang gatas ug ibubo ang usa ka nipis nga itoy ngadto sa usa ka panaksan nga may mga yolks nga may padayon nga pagpadasig. Salain kini nga masa pinaagi sa usa ka sieve ngadto sa usa ka limpyo nga pan. Sa kinaubsan nga kainit, kami nagpainit sa usa ka gamay, nagpalihok sa gitinguhang matang sa pagpadako.
Sa lain nga sudlanan, matunaw ang tsokolate (mas maayo sa usa ka kaligoanan sa tubig).
Pag-mix sa gatas ug itlog nga custard nga adunay chocolate.
Sa hinay nga pabugnawan ang cream, pun-on kini sa eclairs ug pagtukod og cake nga custard "Lady fingers".