Nahibal-an namon ang mga pagkaon - cabbage rolls, nagatumod sa mga pinggan sa European cuisine. Ang mga rolyo sa cabbage adunay minar nga karne nga adunay humay o uban pang croup, nga giputos sa usa ka dahon sa ubas o cabbage.
Ang cabbage giapud-apod sa kadaghanan sa mga nasud sa Russia, Ukraine, Moldova ug sa Mediteranyo. Ang mga peculiarities sa nasudnong linutoan sa matag estado naghimo sa ilang mga pagbag-o sa resipe ug pag-andam sa cabbage rolls. Pananglitan, ang dagko nga kubkob sa cabbage gipalabi sa mga residente sa Russia ug Ukraine. Ang ubang mga housewife magluto sa mga rolyo sa cabbage sa ingon nga gidak-on nga ang usa ka stuffed cabbage igo nga makakaon. Ang mga molupyo sa Mediteraneo mas gusto sa Turkish nga dolma - nga gamay, nga may usa ka tudlo nga baga nga giputos nga cabbage nga giputos sa dahon sa ubas. Ang nagkalainlain nga makatilaw sa golubtsy mahimong masulayan dili lamang sa nagkalainlaing mga nasud. Ang tagbalay adunay kaugalingong pamaagi sa pagluto sa cabbage rolls.
Daghang mga babaye nga wala gayud magluto niini nga pinggan, hunahunaa nga lisud ang pag-andam. Sa pagkatinuod, dili kini mao. Ang pipila ka mga kalisud mahimo lamang motungha sa unang higayon. Sa matag sunod nga panahon, ang proseso mahimong mas simple ug mas makapaikag.
Busa, ang resipe sa paghimo sa mga rolyo sa cabbage
Hunahunaa ang classic nga resipe alang sa stuffed cabbage rol uban sa karne (o giandam nga minced meat) ug bugas. Kinahanglan ang pagkaon sa mosunod nga mga sangkap:
- minasa nga baboy o karne - 500 gramos;
- cabbage - 1 ka kilo;
- humay - 200 gramo;
- 1 karot;
- 2 medium nga bulbs;
- tomato paste (3 ka kutsara);
- lana sa utanon;
- itom nga pepper, asin;
- asukar.
Sa dili ka magsugod sa pagluto sa mga rolyo sa cabbage, kinahanglan nimo ang pipila ka pagpangandam. Uban sa cabbage, kinahanglan nga makuha ang mga dahon, ibubo kanila uban sa Nagabukal nga tubig ug sa pagbiya sa 30 minutos.
Ang proseso sa pagluto sa cabbage rolls naglangkob sa pipila ka mga lakang:
1 Lakang. Matahum nga magputol sa mga sibuyas uban sa mga carrots, fry kanila sa lana sa utanon, cool ug ibahin ngadto sa 2 nga bahin.
Lakang 2. Rinse bugason, dugangi kini og minced meat, 1 serving sa mga sibuyas uban sa carrots, asin ug pepper. Ang tanan nga umaabot nga pagputos nga maayo ang maayo.
3 Lakang. Ang mga dahon sa cabbage aron makuha gikan sa tubig, ibutang sa ibabaw nila ang mga panit ug ibutang sa sobre.
Lakang 4. Pag-andam sa gravy. Sa nabilin nga sibuyas uban sa mga carrot, idugang ang 3 ka kutsara nga tomato paste, 1/2 ka kutsarita nga asukar, asin, pepper. Idugang ang 300 ml nga tubig ug dad-a kini nga sagol sa usa ka hubag.
5 Lakang. Diha sa cauldron mikaylap ang 4 dahon sa cabbage aron ang ubos gisirad-an. Sa cabbage dahon sa hugut ibutang envelopes uban sa minced karne sa pipila ka mga sapaw, mga haklap. Sa ibabaw, ang mga rolyo sa cabbage napuno sa gravy ug suod kaayo sa taklob. Human sa pagpabukal, dili na kaayo kita kalayo ug magluto sulod sa usa ka oras.
Andam na ang pinggan!
Gamay nga mga sekreto sa pagluto sa mga rolyo sa cabbage:
- kon magluto ka sa cabbage rolls sa mga dahon sa ubas, dayon ang lut-od mas lutoon ug mahimong mas malumo;
- sa resipe alang sa stuffed cabbage rolls, ang bugas mahimong mapulihan sa buckwheat, o bisan unsang cereal;
- Ang labing maayo nga sarsa alang sa cabbage mga rolyo mao ang sour cream. Dugang sa sour cream, cabbage mga rolyo mahimo nga nag-alagad uban sa halang salsahan o mayonnaise;
- ingon nga usa ka pagpuno alang sa grape stuffed cabbages nga imong mahimo sa paggamit sa mga utanon ug mga uhong. Kini nga bersyon sa cabbage roll gipalabi sa mga fans sa vegetarian cuisine.
Alang niadtong kinsa walay panahon sa pag-andam sa hingpit nga bodied cabbage mga rolyo, adunay usa ka yano nga resipe alang sa niini nga pinggan - tapol nga cabbage mga rolyo. Ang paagi sa pag-andam sa lazy cabbage rolyo nga yano mao ang: pag- mix sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga cabbage sa humay ug karne stuffing (ang resipe sa ibabaw), ug paghimo og gagmay nga mga bola. Ang bola magligid sa harina o mga breadcrumb ug fry sa lana sa utanon. Ang usa ka mubo nga panahon nga pagluto sa lazy cabbage makadani sa daghang mga housewives, kay ang cabbage rolls usa ka pagkaon nga hingpit alang sa festive table ug alang sa panihapon sa pamilya.