Ang chocolate cream gigamit alang sa pagpuno sa mga tinapay, pag-gluing layers o pagtapos sa cake. Sa panguna, ang chocolate cream gitawag og bisan unsang cream, nga idugang nga sifted cocoa powder o pag-ilis niini sa natunaw nga tsokolate.
Ang labing komon nga giandam nga cream mao ang chocolate nga "New", "Charlotte", "Glasse" ug "Prague". Ang resipe alang sa cream nga "Bag-ong" imong makita sa mga panid sa among website, ug niining artikuloha ipaambit namo kanimo ang gigikanan nga mga resipe alang sa ubang mga chocolate creams.
Chocolate cream "Charlotte"
Sagol:
- mantikilya - 450 g;
- asukar - 400 g;
- tibuok nga gatas - 250 g;
- vanilla powder - 4 g;
- cognac o dessert wine - 2 g;
- kakaw powder 50 g;
- ani - 1000 g.
Una imong gikinahanglan sa pag-andam sa itlog sa syrup. Adunay duha ka kapilian alang sa pagpangandam niini.
Pagpili usa. Ang gatas, asukal ug mga itlog bug-os nga gisagol, padayon nga gipalihok kanunay, magdala sa hubag. Dayon ang syrup nasala ug gipabugnaw sa temperatura sa lawak.
Pagpili duha. Ang gatas sinagolan og asukar ug linuto. Ang mga itlog ihagis ug ibubo ngadto sa usa ka sugar-milk syrup sa usa ka nipis nga itoy ug ibutang sa usa ka tubig sa sulod sa lima ka mga minuto, sinala ug cooled.
Mantikilya sa dili pa ang pagpamalbas kinahanglan nga limpyohan - kuhaa ang yellowed top layer. Dayon ang lana pagaputolputolon ug gibunalan sulod sa mga napulo ka mga minuto sa usa ka hinay nga gikusgon sa mixer, sa mga bahin nga ibubo sa syrup gikan sa gatas ug mga itlog ug magdugang sa umaabot nga cream sifted nga powder sa cocoa o nangatunaw nga chocolate, pulbos, bino o cognac, dayon paliton alang sa laing 10-15 ka minuto.
Kung gusto, mahimo ka mag-andam og chocolate-nut cream, magdugang dugmok nga mga nuts ngadto sa batakang chocolate cream.
Chocolate cream "Glasse"
Sagol:
- mantikilya - 400 g;
- asukar - 400 g;
- mga itlog - 250 g;
- kakaw powder 50 g;
- vanilla powder - 4 g;
- bino nga dessert o cognac - 2 g;
- tubig - 100 g;
- ani 1000 g.
Sa pagsugod, pag-andam sa usa ka syrup - tubig nga inubanan sa asukar (4: 1), dad-on sa usa ka hubag, kuhaa ang bula ug hubag. Duyog, itusok ang mga itlog ngadto sa gibana-bana nga tulo ka pilo nga pag-usbaw sa gidaghanon, nan, nga dili mohunong sa paglatigo, ibubo sa syrup. Ang pagputol natapos sa dihang ang masa mibugnaw sa temperatura sa lawak. Dayon idugang sa umaabot nga cream ang gipanitan nga mantikilya, powder nga kakaw, vanilla powder, bino o cognac ug gibunalan pag-usab, mga napulo ka mga minuto, hangtud nga ang usa ka uniporme nga pagkaporma makuha.
Sama sa cream sa Charlotte, ang chocolate cream nga "Glasse" mahimong maandam uban sa pagdugang sa syrup gikan sa kape ug sa yuta nga mga almendras.
Cream "Prague"
Sagol:
mantikilya - 550 g; gatas nga mub-an - 350 g; itlog yolks - 60 g; kakaw powder 30 g; vanillin - 0.5 g; tubig nga 60 g; ani - 1000 g.
Kini nga cream gigamit alang sa cake nga "Prague".
Uban sa tubig, gibunalan ang pinikpik nga itlog nga mga itlog (1: 1) ug magluto sa usa ka kaligoanan sa tubig hangtud maporma ang baga nga pagkaporma. Dayon papasa ang resulta nga pangmasang pinaagi sa usa ka sieve ug bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak.
Kabahin sa gatas nga gatas sa mga resipe sa creamy (lana) nga chocolate creams mahimong mapulihan ug sour cream aron mapalambo ang lami. Ug aron makakuha og chocolate cream, cocoa o chocolate, kinahanglan nimo dugangan ang resipe alang sa main custard alang sa cake.
Ug ayaw kalimti nga kini nga tilinguhaon nga magpraktis sa dili pa magamit ang komplikadong mga drowing sa ibabaw sa mga tinapay, tungod kay ang paghimo sa sama nga chocolate cream dili usa ka problema, apan unsaon pag-ayo ang makalagot nga buling kinahanglan nga maputol ang imong ulo. Maayo nga swerte!