Ang piho nga tam-is ug maasim nga lami sa mga cranberry hingpit nga nagsangkap dili lamang mga panam-is, kondili usab mga karne nga mga pagkaon. Mao nga ang cranberries kanunay nga gigamit ingon nga basehan sa pagluto sa mga sarsa. Sa niini nga artikulo kita sa pagtagad sa mga resipe alang sa manok uban sa cranberry salsahan , nga nga angay nga dili lamang sa festive lamesa, apan usab sa matag adlaw nga menu.
Chicken uban ang cranberry-thyme sauce
Sagol:
- mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- Pinauga thyme - 1 ½ tsp;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- manok dughan (uban ang panit) - 1 pc .;
- sibuyas - 1 pc .;
- mensahe - 1/2 tsp;
- manok sabaw - 2 mga butang;
- cranberry - 1 item;
- asukar - 1/4 sa butang;
- starch - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol 1 ka kutsara nga mantikilya, thyme, 1/2 ka kutsarita nga asin ug 1/4 ka kutsarita nga pepper. Ang mga dughan sa manok mag-ayo sa pagkalos sa resulta nga sagol, ayaw kalimot nga mawala ubos sa panit. Ibutang ang panit sa manok sa usa ka greased nga linuto sa kalaha, unya pagluto sa 200 degrees 25 minutos, hangtud nga bulawan nga brown.
Ang mga nabilin sa mantikilya matunaw sa usa ka saucepan ug fry sa kini tinadtad sibuyas, mahitungod sa 8 minutos. Sa saucepan, ibutang ang karne ug ang nahibilin nga thyme, magpadayon sa pagluto alang sa laing minuto, ug unya ibubo ang sabaw ug linatos hangtud nga adunay mga 1½ ka baso sa sarsa sa saucepan. Palabihan ang sarsa pinaagi sa usa ka sieve ug ibalik kini balik sa saucepan.
Nahulog kami sa sarsa sa berries ug makadugang sa asukal, magluto alang sa 5-8 ka minuto, hangtud nga ang berries magsugod sa paglusbog, nga human niini kita ibubo starch. Gipugngan nato ang sarsa sa kalayo hangtud nga kini nagpatubo, ug dayon ibubo nato ang linuto nga manok.
Chicken nga adunay cranberry mousse
Sagol:
- manok fillet - 500 g;
- asin - matilawan;
- asukar - 1/4 sa butang;
- harina - 1 ½ tablespoons;
- powder alang sa pagluto - 1 ka kutsarita;
- Pinauga thyme - 2 ½ tsp;
- itom nga pepper - 1 ka kutsarita;
- Pinaugang ahos - 1/4 ka tsp.
- puti nga pepper - pinch;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- cranberry puree - 1 item;
- mustard - 1/4 sa artikulo;
- dugos - 2 tbsp. kutsara;
- suka - 1/2 tsp.
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Sa usa ka litro nga bugnaw nga tubig, matunaw ang 1/2 nga tasa sa asin. Ang fillet sa manok ibutang sa usa ka sudlanan ug ibubo sa brine. Himoa nga ang manok soak sa asin alang sa mga 1 ka oras, gibilin kini sa fridge.
Sa usa ka panaksan, isagol ang harina nga thyme, 2 teaspoons nga asin, 1 teaspoon nga baking powder, black pepper, uga nga ahos ug puti nga pepper. Gilain sa usa ka baso nga tubig, o gatas nga adunay usa ka itlog.
Alang sa cranberry mousse, ang andam nga berry puree isagol sa mustard, honey, thyme ug suka. Kung wala ka mahibal-an kon unsaon paghimo sa usa ka berry puree, nan kini igo lang sa pagpuga sa mga berry, o lutoon kini sa literal nga 40-60 segundo, ug dayon pag-ayo ang masa pinaagi sa usa ka sieve.
Ang gipangputol nga fillet puti ngadto sa mga parte ug fry sa pagpalambo, una nga paglusot sa karne una ngadto sa usa ka sinagol nga mga itlog ug gatas, ug unya i-roll ang harina nga may mga panakot. Ang giandam nga manok unang ituslob sa mga tualya nga papel, ug dayon ibutang sa lamesa.
Chicken uban ang grape-cranberry sauce
Sagol:
- Mantequilla - 3 tbsp. kutsara;
- asukar - 1 tbsp. kutsara;
- lab-as thyme (nahugno) - 3 tbsp. kutsara;
- manok - tunga nga patay nga lawas;
- harina - 1/2 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 3/4;
- grape juice - 1/2 tbsp .;
- Cranberry puree - 1/3 sa usa ka siglo;
- presko nga cranberry - 1/4 tbsp.
Pagpangandam
Ang humok nga mantikilya gisagol sa asukal ug thyme. Ang patay nga lawas sa manok isablig uban sa asin ug paminta sa pagtilaw, ug sa ilalum sa panit, pag-ayo pag-smear ang karne sa usa ka sagol nga lana.
Paggiok sa manok sa usa ka mainit nga frying pan alang sa mga 4 minutos, o hangtud nga bulawan brown. Karon ibutang ang usa ka piraso sa patay nga lawas sa usa ka linuto sa kalaha ug ipadala ang manok sa hudno sa 200 degrees sulod sa 20 ka minutos.
Samtang ang manok lutoon, isagol 1 ka kutsarang mantikilya ang harina, dugangi ang cranberry puree, sabaw ug ubas nga ubas. Magluto sa sarsa hangtod mub-ot sulod sa mga 7 ka minutos, dayon panahon sa asin ug paminta ug mag-alagad sa natapos nga manok sa init o katugnaw.