Ang udder mao ang organ sa mga babaye sa pipila ka mga hayop nga mammalian (mga ruminant, sama sa mga baka, kanding, usa). Ang udder nahimutang sa tiyan nga mas duol sa inguinal area, naglangkob sa daghang mga lobes, sa lainlaing mga mananap ang gidaghanon sa mga lobes dili pareho. Ang cow udder nagtumong sa offal sa unang kategoriya, (ang mga udders sa ubang mga mananap kasagaran dili gigamit alang sa pagkaon).
Pipila ka makapaikag nga mga pinggan gikan sa udder nga karne - mga resipe sa pagluto
Ang kinatibuk-ang lagda.
Ang udder adunay usa ka piho nga lami ug baho, busa kasagaran kini lutoon nga lahi, mas talagsaon - uban sa uban nga mga produkto. Sa bisan unsa nga kaso, sa dili pa pag-andam sa udder, kini kinahanglan nga matumog sa bugnaw nga tubig alang sa labing minus nga 3 ka oras (o mas maayo kay sa 12). Dayon hugasi kini nga produkto ug mahimo ka nga magluto.
Inasal nga baka udder - resipe
Sagol:
- Udder nga baka - 1 kg;
- sibuyas - 1 pc .;
- Ang uga nga mga panakot alang sa sabaw (pepper pepper, laurushka, cloves);
- itlog sa manok;
- harina sa trigo;
- beer o gatas;
- tambok nga baboy o lana sa utanon;
- mga utanon alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Gitumog ug hugasan ang udder sa usa ka dako nga piraso (piraso), magluto uban ang sibuyas ug mga panakot hangtud nga andam sa labing menos 2.5 ka oras. Dali nga pabugnaw ang udder sa sabaw, tangtanga ug putol ngadto sa mga hiwa nga walay baga kay sa 1 cm.
Pag-andam sa batter (kini usa ka viscous dough) gikan sa usa ka sinagol nga harina ug mga itlog nga dugang sa gatas, serbesa o tubig.
Ipadaptap ang mga hiwa sa udder sa batter ug fry sa usa ka maayo nga naandan nga kainit nga frying pan hangtud nga brown-bulawan nga tinapay sa duha ka kilid. Makaalagad ka uban sa bisan unsang garnish (beans, patatas, kan-on, ug uban pa). Kinahanglan nga magpasakop kami sa udder nga usa ka humot nga fragrant nga ahos o garlic-lemon sauce. Mahimong mahimong halang tamates-ahos. Alang sa mas maayo nga pagsuyop, maayong pag-alagad sa bino nga lamesa.
Mga cutlet gikan sa udder - resipe
Sagol:
- Udder nga baka - 1 kg;
- puti nga tinapay nga stale -1/2 pcs;
- sibuyas - 2 pcs .;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- pepper black ground ug ubang mga ground dry spices;
- tambok nga baboy o utanon nga lana.
Pagpangandam
Gitun-ohan ug hugasan ang hilaw nga udud ipaagi sa galingan sa karne, usab kita mopalihok sa mga sibuyas ug tinapay, nga kaniadto natumog sa tubig o gatas. Nagadugang kami sa mga itlog, mga panakot, sa usa ka gamay. Naghimo kita og mga cutlets nga basa ang mga kamot ug fry gikan sa duha ka kilid. Pag-alagad uban sa halang nga sarsa.
Goulash gikan sa baka nga udder
Sagol:
- udder nga baka - mga 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- Mga panakot nga uga nga yuta (pananglitan, hinimo nga mga panagsagol sa hops-sunels o curries);
- ase o mantika sa baboy alang sa pagprito;
- tomato paste ;
- ahos;
- presko nga mga liso.
Pagpangandam
Gihubog namon ang basa nga udder, guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga piraso. Gipasa ang sibuyas sa cauldron, idugang ang hiniwa nga produkto pinaagi sa stew hangtud nga hinay sa dugang nga mga panakot, kon gikinahanglan, ibubo ang tubig ug pukawon. Sa katapusan sa proseso, idugang ang tomato paste ug ahos.
Mainum nga fried cow udder sa estilo sa Mehikano
Sagol:
- udder sa baka;
- mga panakot alang sa sabaw;
- ahos;
- apog ug / o lemon;
- pula nga pepper;
- usa ka gamay nga tequila o light rum;
- tambok nga baboy alang sa frying.
Pagpangandam
Ang matumog nga udder gilat-an sa sabaw, kini gikuha ug giputol sa dagkong mga hiwa. Mix marinade: ahos ug pula