Ang homemade nga mga sausages usa gayud sa labing lamian nga mga delicacy sa karne nga nagpabiling popular sa paglabay sa panahon, ug bag-o lang nga labi ka bililhon, tungod kay kini halos imposible nga makit-an ang bisan unsang susama sa network sa pagbaligya. Ang gipalit nga mga produkto sa sausage dili makahimo sa bisan unsang pagtandi sa balay, dili sa pagtilaw, ni sa komposisyon, bisan pa sa paggamit. Ang balay-nga-sa-saus nga mga sutanan sa tinuud walay bisan unsang kompetisyon.
Gikan sa among mga resipe imong makat-unan kung unsaon sa pagluto ang mga homemade sausages sa mga kalaw-ayan sa usa ka grinder sa karne ug, nga adunay armadong kahibalo, mahimo nimong mahatagan ang imong pamilya sa usa ka talagsaon nga delicacy sa karne.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa homemade sausages sa gut - usa ka resipe alang sa usa ka grinder sa karne?
Sagol:
- baboy - 1,5 kg;
- karne - 1 kg;
- presko nga tambok - 500 g;
- sibuyas - 200 g;
- ahos - 6-7 ngipon;
- itom nga pepper sa yuta - 15 g;
- humot nga pepper sa yuta - 15 g;
- Mga lugas sa lumbay sa yuta - 5 g;
- caraway seeds - 5 g;
- laing mga panakot nga mapili gikan sa - sa pagtilaw;
- cognac - 175 ml;
- asin - matilawan;
- baboy bituka - 4 m.
Pagpangandam
Sa diha nga nag-andam sa mga sausages sa balay, ang una nga butang nga buhaton mao ang limpyo kon gikinahanglan (kung dili kini limpyohan) ug hugasan ang panit sa hingpit sa mainit nga tubig, ug dayon ibutang kini sulod sa pipila ka minuto sa bugnaw nga tubig.
Sa kasamtangan, kami nanghugas, uga ug giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso sa karne, baboy ug mantika. Ang gidak-on sa mga hiwa kinahanglan nga sa ingon nga sila daling moagi sa pagbukas sa meat grinder. Dayon among limpyohan ang mga ahos ug mga sibuyas ug giputol ang katapusan ngadto sa daghang mga piraso. I-scroll ang giandam nga mga sangkap pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga grate ug ibutang ang mince ngadto sa usa ka dako nga lawom nga panaksan. Sunod, idugang ang yuta nga itom ug tam-is nga paminta, coriander, cumin ug uban pang mga panakot sa imong lami, ibubo sa brandy ug maayo ang pag-mix.
Karon magsugod kami sa pagporma og mga sausages uban sa tabang sa usa ka grinder sa karne. Aron mahimo kini, gikinahanglan nato ang usa ka espesyal nga nozzle, nga atong i-install sa meat grinder ug ibutang ang usa ka tumoy sa us aka baboy. Ginahigot namo ang usik sa pikas nga kilid, among gibutangan ang mga punctures sa usa ka toothpick nga gibana-bana nga matag lima ngadto sa pito ka sentimetro sa tibuok nga gitas-on niini ug gisugdan ang pagpuno niini sa minced nga karne.
Ang pagtino sa Densidad sa pagpaubos sa usik, atong nakita, ingon sa ilang giingon, ang bulawan nga kahulogan. Kung maghimo kita ug mga sausages nga hugot kaayo - mahimo nilang bunalan ang init nga pagtambal, ug ang sobrang pag-ubos sa dasok nga pagputos makapahinabo sa mga haw-ang. Sa proseso sa pagputos, ginaduso namo pinaagi sa kamot ang minced nga karne sa tibuok nga gitas-on, paglikay sa sobrang presyur sa gut sa sinugdanan, kung dili kini mahimo.
Ang gitas-on sa mga sausages gitino sa kabubut-on. Mahimo nimo kining gamay, o pun-on ang gut sa pagputol ug ibutang kini sa porma nga pretzel o snail, nga nagbugkos sa daghang mga lugar nga adunay usa ka hilo.
Pag-andam, magluto sa mga sausages sa gamay nga salted nga tubig sulod sa 20 ka minutos, ug unya ibutang sa usa ka gatas nga linuto sa kalaha ug brown sa hudno nga una sa usa, ug unya sa laing bahin, ang pagpainum sa proseso sa pagluto sa tambok o lana alang sa mas dako nga juiciness.
Pag-andam sa homemade sausages gikan sa manok sa gut - usa ka resipe alang sa usa ka grinder sa karne
Sagol:
- Mga tiil sa manok - 2 kg;
- ahos - 5-7 mga ngipon;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- curry - aron makatilaw;
- asin - matilawan;
- tibuok nga lugas sa mustasa (opsyonal) - aron makatilaw;
- guts - 3-4 m.
Pagpangandam
Kung nakapalit ka na sa paglimpyo, kinahanglan nga hugasan kini sa mainit nga tubig ug matumog sa pipila ka minuto sa usa ka bugnaw. Kay kon dili, ang mga kalaw-ay kinahanglan nga limpyohan.
Sunod, gikuha nato ang mga panit gikan sa mga bitiis ug gibulag ang unod gikan sa bukog. Dayon gipasa nato kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga grate, dugangan ang kanhi nga gilimpyohan ug gipuga pinaagi sa ahos nga press, curry, asin, pepper sa yuta,
Dayon atong ibutang ang usa ka tumoy sa us aka espesyal nga nozzle alang sa stuffing sausages, nga gibutang sa usa ka grinder sa karne, ug magpadayon sa proseso sa pagporma sa mga produkto. Ayaw kalimot nga pre-pagtusok sa gut sa daghang mga dapit sa tibuok nga gitas-on, sama sa naunang resipe, ug ihigot kini sa pikas nga bahin.
Nagbutang kami og mga sausages sa usa ka gama sa linuto nga linuto sa pan ug ibutang kini sa usa ka preheated nga hurno ngadto sa 200 degrees. Pagluto sa mga produkto hangtud nga kini rosy, ug unya kuhaa sila gikan sa hudno ug pabugnawa sila.