Ang Goulash usa lamang ka baga ug dato nga karne nga sabaw , nga kasagaran anaa sa mga lamesa sa mga lumulupyo sa Eastern Europe. Ang usa ka substansyal nga karne nga kalan-on sa kasagaran nagsilbi sa kompaniya sa bisan unsa nga paborito nga garnish sama sa mga lugas, mga utanon, pasta o yano uban sa usa ka panit nga tinapay.
Kung unsaon paghimo sa goulash gikan sa karne dili lang tasty, apan dali ra kaayo, maghisgot pa kami.
Resipe alang sa usa ka lamian nga goulash sa karne nga adunay beer
Sagol:
- karne - 1,5 kg;
- harina - 40 g;
- utanon nga lana - 45 ml;
- puti nga sibuyas - 80 g;
- ahos nga cloves - 2 pcs;
- carrots - 90 g;
- lindog sa celery - 90 g;
- tomato paste - 70 g;
- pula nga uga nga alak - 125 ml;
- karne nga sabaw - 500 ml;
- itom nga serbesa - 330 ml;
- usa ka sinagol nga Provencal nga mga utanon;
- presko nga parsley.
Pagpangandam
Ang mga piraso sa kalan-on sa wala pa pag-frying kinahanglan maayo nga tinimplahan ug isablig sa harina. Diha sa kalayo, gipainit namo ang brazier, o bisan unsang uban nga baga nga mga galamiton, nga adunay daghan nga lana sa utanon. Guntinga ang mga piraso sa karne gikan sa tanang kilid hangtud nga makuha nimo ang usa ka kinaiya nga bulawan nga hue, nga human niini among ibalhin ang karne sa usa ka plato, ug sa dapit niini makadugang usa ka pag-atiman sa mantikilya ug among hiwahi-hiwasa ang mga hiniwa nga mga utanon gikan sa standard nga sabaw nga set: mga sibuyas, mga carrot, mga lindog sa celery. Idugang ang ahos sa mga utanon human sa 5-7 ka minutos, isagol ang sinugba uban sa tomato paste ug isablig sa usa ka ubus nga pinch sa Provencal nga mga utanon. Sa diha nga ang ahos ug mga hilba gipalong sa kahumot, ibubo ang bino ug hulaton ang likido nga hapit mahurot. Karon kini mao ang turno sa sabaw, nagdugang nga, naghulat kami nga magaluto ug ibutang ang karne. Sa gamay nga kainit, ang karne sa ilawom sa taklob anaa sa han-ay sa usa ug tunga nga oras. Nag-alagad kami sa lamian nga karne gikan sa karne nga adunay daghan nga lunhaw.
Gatas nga karne nga may gravy
Sagol:
- karne - 1.4 kg;
- soy sauce - 125 ml;
- uga nga red wine - 125 ml;
- mustard - 10 g;
- karne sabaw - 250 ml;
- tubig 250 ml;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 15 ml;
- ahos nga cloves - 4 pcs;
- Mga dahon sa laurel - 3 ka buok;
- puti nga sibuyas - 150 g;
- carrots - 120 g;
- tam-is nga pepper - 120 g;
- Paprika - 5 g;
- starch - 10 g.
Pagpangandam
Sa usa ka panaksan, isagol ang toyo nga adunay red wine ug mustard. Idugang ang mga piraso sa karne ug 2/3 sibuyas ngadto sa moresulta nga marinade, isagol ang tanan nga maayo, takpan ang tanan, aron dili kini madugay, ug ibutang kini sa fridge sulod sa usa o duha ka oras. Sa katapusan sa panahon, tun-i ang karne sa brazier hangtud nga kini mobalik nga brown, ibubo ang tanan nga tubig ug sabaw, magdugang sa usa ka wooster, tinadtad nga ahos, ang nahibiling sibuyas ug laurel, ug dayon ang paprika. Nagdali kami sa karne sa hinay nga kalayo sulod sa usa ka oras ug tunga, dayon dugangi ang mga carrots nga may pepper ug padayon nga magluto alang sa laing 40 ka minuto hangtud nga ang mga utanon mohumok. Ang usa ka magtiayon nga mga minuto sa wala pa ang katapusang pagluto magdala kami og usa ka baso nga sabaw gikan sa gravy ug isagol kini sa starch. Among ibubo ang starch solution sa nahibilin nga sarsa ug ipapilit kini.
Pag-alagad sa goulash gikan sa karne nga adunay sour cream ug daghan nga mga utanon.
Pag-andam sa goulash gikan sa karne sa estilo sa Hungarian - resipe
Sagol:
- karne - 1.2 kg;
- utanon nga lana - 30 ml;
- ahos nga cloves - 4 pcs;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- sibuyas puti - 100 g;
- cumin, oregano, carnation buds - pinaagi sa pinch;
- uga nga currant - 60 g;
- carrots - 100 g;
- karne nga sabaw - 500 ml;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 800 g;
- presko nga mga liso.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa dako nga cubes, ug human sa pagpa-uga, panahon kini uban sa asin nga may pepper, ug unya fry hangtud nga blubber. Ngadto sa karne nga gibutang namon nga gisudlan og mga utanon, nga wala maagi sa ahos sa printa, mga dahon sa laurel, mga panakot ug mga panakot. Gitabunan namon ang brazier sa tanan nga sulod niini ug ipatindog kini sulod sa mga 6-8 ka minuto. Human, ibubo ang mga kalan-on uban sa mga utanon, kamatis ug sabaw, gibutang ang currant ug pagatabonan pag-usab sa usa ka paglabaw. Sukad karon, ang pag-andam sa goulash sa karne magkuha mga duha ug tunga ka oras.