Ang Hungarian nga sabaw goulash usa ka baga ug mais nga karne nga sabaw nga adunay mga utanon. Ang sabaw nga goulash usa ka makapatagbaw nga pinggan, aron kini mahimo nga ikaduha ug usa ka unang kurso. Kinahanglan akong maningkamot nga makahimo sa usa ka lami nga Hungarian soup goulash. Ang resipe alang niini nga pinggan yano ra.
Sa unsa nga paagi sa pagluto Hungarian sagol nga sabaw?
Sagol:
- mga 0.5 kg nga karne (scapula o shank);
- 1 karot;
- 1-2 sibuyas;
- 4-5 medium nga kadako nga patatas sa huyang nga digesting nga mga barayti;
- 2 pula nga tam-is nga pepas + 1 mainit nga pula nga pepper;
- 2-4 nga dahon nga kamatis;
- 4-5 ka cloves nga ahos;
- mga usa ka litro nga tubig;
- usa ka gamay nga natunaw nga mantika;
- bay dahon, pepper-peas, cloves, mga liso sa cumin ug fennel, asin, greens (parsley, basil, ug uban pa) - sa pagtilaw).
Pagpangandam:
Hugasan namon ang karne ug patuboon kini sa usa ka limpyo nga lino nga panit. Giputol namon ang karne ug gipanitan nga mga patatas nga adunay gagmay nga mga cubes. Atong ibutang ang karne sa kaldero, pun-a kini sa tubig ug magluto hangtud nga hapit na andam. Panit sa mga carrots ug mga matam-is nga sili. Gipanitan nga sibuyas, guntinga ngadto sa ikaupat nga bahin sa mga singsing ug tigluwas sa usa ka kutsara sa smaltze uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga carrot. Idugang ang nahugno nga kamatis ug protushim minutos 5 ilawom sa taklob. Sa cauldron nga may karne idugang ang sliced nga patatas, ug human sa 10 ka minutos ang sliced sweet pepper ug passekrovka, idugang ang mga panakot, idugang ang asin, magluto hangtud nga ang mga utanon andam na. Andam na ang Goulash.
Gulash sabaw uban sa dumplings
Mahimo nimo idugang sa Hungarian sabaw goulash ang mga dumplings (itlog + nga harina nga harina + sa tubig) sa gamay nga gidaghanon. Ang minasa alang sa mga dumplings kinahanglan magdala sa kutsara. Sa diha nga ang tanan nga mga dumplings moabut, dugangi ang nahugno nga ahos ug mga liso sa sabaw. Tabuni ang cauldron nga may takloba ug ibilin ang mga minuto alang sa 15 ka brew.
Ang sabaw sa Goulash nga adunay karne
Mahimo ka magluto sa sabaw nga goulash uban sa karne ug usa ka gamay nga lahi nga paagi. Imbes nga lab-as nga kamatis, mahimo mo nga kuhaon sa usa ka pulp o bisan sa usa ka tomato paste (sa kini nga kaso, gawas sa 1 ka kutsara nga harina sa usa ka pan nga frying sa usa ka smalt uban sa mga sibuyas ug mga carrots, ug unya idugang ang 2 tablespoons nga tomato). Kini nga resipe maayo alang sa bugnaw nga panahon.
Gulash nga sabaw uban sa nating karnero
Sagol:
- usa ka gramo nga 300-400 lean nga karnero;
- 2 sibuyas;
- 4 medium-sized nga patatas;
- gram 300 nga berde nga liso;
- 2 tam-is + 1 mainit nga paminta;
- 2 ka kutsarang harina sa trigo;
- ang sama nga gidaghanon sa manok o tambok nga tambok (smaltz);
- tunga sa usa ka baso nga sour cream;
- bay dahon, cumin, ahos, parsley coriander, ug uban pa.
Pagpangandam:
Pagtrabaho sa usa ka cauldron maayong pagkaluto nga sibuyas. Gidugangan namon ang karne nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug mapalong kini nga tunga sa andam, gitabonan sa usa ka taklob, nga adunay dahon sa laurel ug uga nga mga panakot, kung gikinahanglan ang pagdugang sa tubig ug pagpalihok. Sa usa ka lahi nga saucepan, magluto kami og patatas, guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso ug usa ka string bean. Idugang ang usa ka sabaw uban sa mga utanon ngadto sa karne ug karne nga kalan. Nagadugang kami sa paminta, nga giputol ngadto sa gagmay nga piraso. Luwasa ang harina nga mamala sa usa ka kalaha sa wala pa ang browning ug idugang ang sour cream. Mahimo nimo ug 1 ka kutsarang tomato paste - sumala sa imong gusto. Idugang nato ang browning sa cauldron ug dad-a kini sa hubag. Magluto alang sa mga 5 ka minutos. Karon mahimo nimong idugang ang tinadtad nga ahos ug mga utanon. Atong tapuson ang goulash nga adunay taklob aron sa pag-insister, sulod sa mga 15 ka minutos.
Unsa nga matang sa karne ang imong magluto sa gulash?
Ang sabaw nga goulash mahimong lutoon gamit ang dili lamang karne, karne o karne sa karnero. Mahimo mong magamit ang maniwang nga karneng baboy, kanding, koneho, turkey, manok, goose ug bisan sa pipila ka matang sa mga isda sa suba. Mahimo nimong isagol ang karne sa lainlaing mga hayop sa usa ka goulash. Mahimo ka magluto sa goulash, gamiton uban sa karne ang usa ka bahin. Pag-alagad sa goulash nga mas maayo sa mga ahos, rubbed uban sa ahos. Ug bisan pa, kini nga pinggan kinahanglan nga mahait.