Sa kadaghanan nga mga kaso, ang mahal nga keso mahal kaayo. Apan adunay usa ka talagsaon nga oportunidad nga makakuha niini nga produkto, nga usa ka dili kinahanglan nga tinubdan sa kalsiyum alang sa atong lawas, nga independente. Ang keso mahimo bisan pa sa balay gikan sa ordinaryong cottage cheese. Kini kinahanglanon isip usa ka mapuslanon ug sayon nga pagkaon alang sa pamahaw o panihapon, ug isip usa ka bahin sa sagad ug init nga mga sandwich.
Ang orihinal nga resipe alang sa classic home naghimo sa keso gikan sa cottage cheese
Kon dunay daghang cottage cheese o curd mass sa refrigerator, ug ang mga nagkalain-laing mga casseroles ug curd cake nahimo na nga makalaay, kini ang panahon sa paglakip niini nga pagkaon sa home diet. Ang imong mga bisita usab mopasalamat sa imong talagsaon nga mga talento sa pagluto.
Sagol:
- ahos - 1 ngipon;
- gatas - 1.2 ka litro;
- tibuok nga curd - 0,5 kg;
- asin - 0.75 ka kutsara;
- Paprika - 0,5 tsp.
- dill - 0,5 tbsp. kutsara;
- cumin - 0.75 ka kutsara;
- linuto sa kalaha nga soda - 1 ka kutsarita;
- itlog - 1 ka piraso;
- basil - 0,5 tsp.
- Mantequilla - 70 g.
Pagpangandam
Kon ikaw usa pa ka wala'y kasinatian nga eksperto sa culinary ug wala mahibal-i kon unsaon paghimo sa usa ka linghod nga homemade nga keso gikan sa cottage cheese, sugdi sa pinakasayon nga operasyon: lutoon mo ang gatas sa kazanke. Cottage cheese grind sa usa ka karne grinder o pag-ayo galinga pinaagi sa usa ka sieve. Sa bag-o nga linuto nga gatas, ibutang ang keso sa cottage ug magpadayon sa pagluto, dili makalimot sa pagpalihok, sa minimum nga gitugot nga kalayo. Mahimo kini labing menos 10-15 minutos.
Ang sinagol, nga usa ka serum nga may mga mikroskopikong piraso sa curd, ibutang kini sa usa ka baga nga gasa ug ibitay kini alang sa mas maayo nga kanal sa likido. Kadaghanan niini maanod sa lima ngadto sa pito ka minutos.
Matunaw ang gamay nga presko nga mantikilya, dugangi kini og maayo nga kalan-on nga keso, itlog, soda, gaan nga asin ug sagolon ang tanan nga maayo ug dali hangtud ang usa ka masa nga usa ka homogenous nga pagkaporma makuha. Sa diha nga ang mga masa sa pagkuha sa plasticity, adto direkta sa pagluto sa keso gikan sa cottage keso, nga posible sa balay. Pagbalhin sa masa ngadto sa mga agup-op, gibahin kini sa upat ka bahin. Idugang ang mga panakot ngadto sa matag usa kanila: ahos nga adunay basil, dill, cumin, paprika. Dayon ibutang ang tanan sa usa ka bugnaw nga dapit aron molig-on sulod sa duha ka oras.
Giproseso nga keso gikan sa cottage cheese sa balay
Kini nga appetizer nahimong mas natural ug delicate kay sa giproseso nga giproseso nga curds nga keso. Dugang pa, mahimo nimo kining ikatag sa keso sa tinapay inay sa mantikilya, ug sa pagdugang sa mga panakot, kini makapaukyab sa kahinam kaayo. Aron masabtan kon unsaon pagluto kining talagsaon nga humok nga homemade nga keso gikan sa cottage cheese yano kaayo: kini anaa ug walay kasinatian sa eksperto sa culinary.
Sagol:
- soda - 0,5 tsp.
- fatty cottage cheese - 550 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- asin - 0,5 tsp.
- mantikilya - 150 g;
Pagpangandam
Cottage keso, pagsagol sa itlog ug mahumok nga mantekilya, idugang ang soda ug isablig og gamay. Pagpangayam sa tanan gamit ang blender, hangtod ang unod sa tibuok nga uniporme. Ibutang ang curd nga sagol sa usa ka gamay nga saucepan ug ibutang sa usa ka water bath. Didto, kini lutoonan nga padayon nga pagkalutaw hangtud sa pagsugod sa pagtunaw. Lubrado ang porma sa lana ug ibalhin ang sinagol didto. Karon siya kinahanglan nga mobarug sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa labing menos 8-10 ka oras hangtud nga andam.
Keso nga keso sa balay
Ang mga produkto sa gatas nga gibase sa gatas sa kanding naglakip sa mga bitamina sa mas taas nga konsentrasyon, mao nga kini sagad girekomendar nga mosulod sa menu sa mga bata. Gikan sa usa ka homely hard cheese gikan sa ingon nga cottage keso dili pagdumili sa bisan unsa nga bata.
Sagol:
- kanding nga kanding - 2 ka litro;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- kanding nga kanding - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 ka kutsarita;
- sour cream - 2.5 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Init ang gatas sa usa ka temperatura nga gibana-bana nga 40-50 degrees. Maayo nga rub cottage cheese, pagluling-lungot niini uban sa gamay nga gatas, ug pag-init sa gatas niini. Usa ka sinagol nga asin, isul-ob ang hudno ug magpaabot sa hubag. Ginapunit namon ang kalayo ug idugang ang sour cream. Sa walay paghunong sa pagpukaw, timan-i ang higayon nga ang gatas magsugod sa pagpatubo. Kung human sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras kini wala mahitabo, kinahanglan nimo nga dugangan ang suka. Ang usa ka curd sa curd nga gibutang sa usa ka sieve, gitabonan sa gauze, atong gitabonan kini gikan sa ibabaw sa usa ka panapton nga panit ug gibutang ang usa ka gamay nga karga sa ibabaw. Biyai ang keso sa usa ka oras sa niini nga porma, nga human niini mahimo nimo kini sulayan.