Ang karne sa karne usa sa labing tradisyonal nga matang sa karne nga popular sa nutrisyon sa tawo, kini adunay nindot nga lami, adunay daghan nga mga sustansya, nga mao, protina, bitamina ug pagsubay sa mga elemento.
Mahimo ka magluto sa lainlaing pinggan gikan sa karne, lakip na ang mga sabaw.
Sultihi ka kung unsaon pagluto sa usa ka lamian nga sabaw sa karne.
Ang kinatibuk-ang ideya mao kini: una nga magluto sa karne, dayon idugang ang nabilin nga mga sangkap sa sabaw ug magluto niini.
Alang sa usa ka sabaw, ang piraso sa unod sa bukog, o, sa mas tukma, ang pagputol sa paa, mao ang labing angay, siyempre, maayo ang pagpalit og presko nga karne gikan sa mga hayop nga hayop (ang tambok adunay puti nga kolor).
Ang lami nga sabaw sa karne sa pea sa resipe sa bukog
Sagol:
- karne sa bukog - mga 600 g;
- peas-chickpeas - usa ka baso;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga panakot alang sa sabaw;
- parsley gamut - 1 piraso;
- mga utanon (parsley, kulantro, dill, sibuyas);
- ahos - 2 nga cloves;
- keso nga lisud - 200 g;
- itom nga pepper ground.
Pagpangandam
Pag-abut sa usa ka oras alang sa 3 (o mas maayo gikan sa sunod nga buntag) soak mga peas-chickpeas, ug sa diha nga kini swells - rinse sa bugnaw nga tubig ug magluto gilain alang sa mga 2 ka oras nga gibana-bana. Ang pagkaandam gitino pinaagi sa lami.
Sa hingpit hugasan ang karne (mahimo nimo, alang sa kasayon, pagputol sa usa ka piraso ngadto sa gagmay nga mga piraso) ug ibubo sa usa ka saucepan nga 1.5-2 ka litro nga tubig. Gipatin-aw namon ang gamut sa parsley, gipamutol kini ngadto sa daghang dagkong bahin ug gibutang usab kini sa usa ka pan. Gibutang namon ang kaldero diha sa kalayo, human sa pag-init sa pagpakunhod niini, ayaw kalimot sa pagkuha sa kasaba. Lutoa ang karne sa pinakaluya nga hubag hangtud nga ang karne mahimong humok ug magsugod sa pagbulag sa diyutay gikan sa bukog. Sa katapusang 20 minutos nga pagpanghatag sa sabaw, dugangi ang sibuyas ug mga wala pa gimasa nga mga panakot: dahon sa bay, matam-is nga peppercorn, cloves, coriander, fennel, ug uban pa.
Ang sabaw kinahanglan nga mahimong transparent. Gikuha namon ang karne gikan sa kaldero sa mga bukog. Ang bombilya, parsley nga gamut ug laurushku gitambog. Mahimo nimo kapoy ang sabaw sa laing limpyo nga pan.
Ang karne nga adunay kutsilyo gikan sa bukog ug guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso. Gipamutol namo ang maayong pagkabuhat nga mga liso ug ahos.
Nagbutang kami og gamay nga karne ug mga gisantes sa mga bahin sa pinggan, isablig sa tinadtad nga mga utanon ug grated keso. Pinaagi sa matag tinguha, mahimo nimong ibutang ang matag usa nga nag-alagad sa 1 teaspoon nga tomato paste . Pun-a ang usa ka mainit nga sabaw ug i-alagad kini sa lamesa. Gamay nga panahon nga may black pepper nga panit ug tinadtad nga ahos. Imbis nga tinapay sa dili pa pagpuno sa sabaw, mahimo nimong ibutang ang gagmay nga mga homemade crouton sa gagmay nga mga palid.
Sa usa ka talagsaon nga sabaw kini maayo nga mag-alagad sa usa ka baso nga Madeira, sherry o Berry tincture.