Sa gawas sa Uzbekistan, ang lagman nahimong popular tungod sa pagkayano niini, pagkaadik, dato nga lami ug pagkaon. Espesyal nga mga subtleties sa pag-andam sa niini nga pinggan, dili sama sa uban nga mga resipe sa nasudnong linuto, dili, gikan sa nga siya nagsugod sa pagpakita sa atong mga lamesa sa usa ka regular nga basehan.
Sa niini nga artikulo kita makakat-on unsaon sa magluto sa usa ka lagman sa Uzbek ug hunahunaon ang mga tradisyonal ug bag-ong mga resipe alang niini nga pinggan.
Ang resipe sa kasamtangan nga Uzbek lagman
Ang bugtong kalisud sa paghimo sa usa ka lagman mao ang mga noodles, kini kinahanglan ibitad, ug dili gayud kini pagaputlon, sumala sa gihunahuna sa daghan.
Sagol:
Alang sa mga noodles:
- harina - 500 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- asin - 1 ka kutsarita;
- soda - ½ tsp.
Alang sa sarsa:
- nating karnero - 500 g;
- cabbage - ¼ sa usa ka cabbage;
- talong - 2 ka piraso;
- sibuyas - 3 pcs .;
- ahos - 1 ulo;
- bay dahon, asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa lana sa utanon, o ang nangatunaw nga tambok, fry diced nga karne. Gipadala usab namo ang shredded cabbage, aubergine ug sibuyas nga sibuyas. Pag-fry sa mga utanon hangtud sa tunga nga naluto, dayon ibubo ang tubig ug linat-an, nga dili malimtan sa pre-season. Samtang ang sarsa alang sa lagman mapalong, gikinahanglan ang pag-pagmasa sa minasa alang sa mga noodles ug magsugod sa pagkuha niini. Pag-mix sa harina ug mga itlog sa usa ka hugot nga minasa, nga kinahanglan ibutang sa usa ka solusyon sa asin ug soda sa tunga sa usa ka baso nga tubig. Human niana, ang minasa gibahin sa mga bola nga ang gidak-on sa usa ka walnut, ang matag bola gipaligid ngadto sa usa ka nipis nga sausage, nga kinahanglan nga itunlo ngadto sa mga usa ka metros, dayon pil-on ang minasa sa katunga. Ang mga andam nga pastry kinahanglan nga lutoon ug ituslob sa bugnaw nga tubig.
Karon makahimo ka usa ka pinggan: ibutang ang noodles sa ubos sa usa ka lawom nga plato ug pun-a kini sa usa ka baga nga sarsa nga adunay karne ug mga utanon. Among giadornohan ang lagman nga may mga utanon ug isablig ang ahos.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka lagman gikan sa usa ka manok sa Uzbek?
Sagol:
- noodles alang sa lagman - 400 g;
- manok nga karne - 800 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- carrots - usa ka piraso;
- adzhika - 1 teaspoon;
- berde nga mga gisantes - 200 g;
- kamatis - 3 ka piraso;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- mga utanon - alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Sa dili ka magluto sa Uzbek lagman nga adunay manok, kinahanglan nimo nga hugasan ug ihaboy ang manok mismo ug ipadala kini sa brown hangtud nga bulawan nga brown.
Samtang ang manok gipagisi, guntinga ang mga sibuyas ngadto sa tunga sa mga singsing, ang mga carrot ngadto sa mga cubes, ug ang gipanitan nga mga kamatis, nga may arbitraryong mga piraso. Idugang ang mga sibuyas ug mga carrot sa manok ug fry, stirring, alang sa laing 10 ka minutos. Dayon ibutang nato ang mga kamatis sa frying pan, idugang ang adzhika, maayo ang panahon ug linatigan sulod sa 10-15 ka minuto, hangtud nga ang mga kamatis hinay. Sa natapos lagmanny salsahan kita makadugang nga green nga mag. Lutoa ang noodles ug alsaha kini sa manok ug mga utanon nga adunay sarsa. Among giadornohan ang plato sa tinadtad nga mga utanon.
Ang sinugba nga lagman sa Uzbek (kovurma lagman)
Ang pagpangandam sa usa ka sinugba nga lagman sa Uzbek nagkinahanglan og gamay nga panahon, ug busa kini maayo kaayo alang sa unang pagkaila sa niini nga pinggan.
Sagol:
- noodles alang sa lagman - 300 g;
- nating karnero - 600 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- tomato paste - 100 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- dill, parsley - alang sa dekorasyon;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- gatas - 3 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa sibuyas nga lana sa sibuyas nga sibuyas, idugang ang ginunting nga karne ug ibutang kini hangtud sa tunga nga linuto. Sa frying pan ipadala ang 100 g nga paste sa tomato, o 300 g sa hinog nga kamatis, idugang ang nahugno nga ahos ug kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo. Gilain namo ang mga noodles alang sa lagman, gitabonan namon kini og bugnaw nga tubig ug ipadala kini sa sarsa.
Nag-andam kami og usa ka omelette gikan sa 3 ka itlog ug gatas, ug giputol kini sa baga nga mga straw. Nagdugang kami og usa ka omelette sa sarsa ug mga noodle, pag-ayo sa pagsagol sa pinggan ug ibutang sa mga plato. Isablig ang giandam nga lagamum uban sa mga hilba ug ahos.