Ang salted nga bacon usa ka talagsaong bugnaw nga snack, nga sa iyang mga kalidad sa pagtilaw dili mas ubos sa daghang delicacies nga karne. Kung gamiton sa kasarangan, ang atong lawas makadawat og tin-aw nga benepisyo, usa ka sumbong sa kasinatian ug usa ka dugang nga bonus sa dagway sa nagkadakong resistensya.
Daghan ang naggamit og bacon bisan sa presko nga porma, nga adunay gamay nga asin, apan kini alang sa kaluwasan mas maayo nga ibutang kini sa brine, ug alang sa mas maayo nga lami uban sa ahos ug mga panakot.
Ang ambassador sa bacon sa brine nga adunay ahos dili kaayo masamok. Ug makita nimo ang imong kaugalingon, gamit ang among mga resipe nga gitanyag sa ubos.
Inasdang lard nga may ahos sa brine
Sagol:
- tambok - 2 kg;
- asin sa bato, dako - 190 g;
- purified water - 900 ml;
- ahos - 7-9 ngipon;
- peas black pepper - 2 tbsp. kutsara;
- Mga dahon sa laurel - 5-7 ka piraso;
- itom ug pula nga pepper;
- yuta nga matam-is nga paprika.
Pagpangandam
Una among giandam ang brine. Sa paghimo niini, sa pagpabukal sa giputli nga tubig atong matunaw ang asin, ug unya patyon ang plato ug tugutan ang sagol nga bugnaw.
Sa niini nga panahon, ang tambok nga giputol sa oblong mga hiwa, nga libre nga moagi sa liog sa usa ka tulo ka litro tibod. Ang mga clove nga ahos limpyohan, putlon ngadto sa duha o upat ka piraso, depende sa orihinal nga gidak-on ug puno sa lumps sa tambok. Karon ibutang ang dahon sa laurel ug pipila ka mga itlog nga itom nga panit sa ubos sa lata ug pun-on ang sudlanan nga may mga lumpy nga mga piraso, dili kaayo hugot, maglikay sa mga dahon sa laurel ug peppercorns. Ang umahan niini gibubo ngadto sa garapon nga may preform cooled bugnaw nga brine sa ingon nga kini sa hingpit nga naglangkob sa mga sulod.
Tabuni ang sudlanan nga may takloba ug biyai ang lard sa brine sa temperatura sa lawak sulod sa duha ka adlaw, ug unya ibalhin kini sa fridge ug mobarug sa ubos nga estante sulod sa mga usa ka semana. Human sa expire nga oras, ang tambok mahimong andam alang sa konsumo. Mahimo nimo kining ipadayon sa tipiganan sa brine sa refrigerator sulod sa tulo ka semana kon gikinahanglan. Usa ka adlaw sa dili pa ang tuyo nga paggamit, atong makuha ang produkto gikan sa brine, patuboon kini, kusog kini sa usa ka sinagol nga pula, itom nga pepper ug yuta nga paprika ug ibutang kini sulod sa baynte kwatro ka oras sa freezer.
Salo, giluto sa brine nga adunay resipe sa ahos
Sagol:
- tambok - 1 kg;
- ang asin dako - 100-120 g;
- nasala nga tubig - 1 l;
- ahos - 6 ka ngipon;
- sibuyas nga panit - 1 ka gamay;
- mga mag nga itom nga pepper - 10-12 ka piraso;
- bay mga dahon - 2-3 pcs .;
- ang mga gisantes sa mga matam-is nga pepper - 5-7 mga pcs .;
- cloves - 2 putot;
- yuta nga itom ug pula nga pepper o mga panakot alang sa tambok.
Pagpangandam
Ang salo giputol sa mga hiwa, gibutang kini sa usa ka enamel nga saucepan, sa ubos diin kami nag-andam sa katunga sa naandan nga sibuyas sa sibuyas, pagdugang sa tulo ka nahugno nga mga clove nga ahos, usa ka carnation nga us aka tunok, tunga sa mga gisantes nga tam-is ug itom nga pepper ug usa ka dahon sa bay. Gikan sa tumoy gitabonan nato ang tambok sa nahibiling mga husks ug idugang ang nahibilin nga mga panakot. Pun-a ang sulod sa kalaha sa tubig, idugang ang asin, ipain kini ngadto sa usa ka hubag, pakunhuran ang kainit sa kalayo sa usa ka minimum, takpan ang sudlanan nga may takloba ug magluto sa tambok sulod sa kalim-an ka minuto. Dayon ihikot ang plato ug ibilin ang produkto sa brine hangtud nga bugnaw nga bugnaw ug matunaw sulod sa walo ka oras o sa tibuok gabii.
Sa pagkaandam, atong giwagtang ang mga hiwa sa bacon gikan sa brine, ibutang kini sa usa ka sinagol nga sili sa yuta o mga panakot alang sa tambok ug mahimo natong sulayan. Ibutang kini nga tambok sulod sa dugay nga panahon sa freezer, nga giputos sa foil o papel nga parchment.
Gipasinaw nga lard nga adunay ahos sa mainit nga pickle - resipe
Sagol:
- tambok - 2 kg;
- asin sa bato, dako nga - 200 g;
- purified water - 1 l;
- ahos - 2-3 nga mga ulo;
- seasonings ug mga panakot aron mapili gikan sa - sa pagtilaw.
Pagpangandam
Si Salo giputol sa mga hiwa ug gibutang sa usa ka tulo-ka-litro nga tibud, nga gibalhinbalhin uban sa mga panakot ug ahos. Gidala namo ang tubig sa usa ka hubag, matunaw ang asin sa sulod niini ug ibubo ang sulod sa lata uban sa nagbukal nga brine. Sa kawhaan ug upat ka oras, mahimo nimong sulayan ang tambok. Kung gusto, mahimo nimo nga mapul-an ang kanhi pinauga nga mga chunks nga may usa ka sinagol nga yuta nga pepper ug ipadala alang sa pagtipig diha sa freezer.