Kasagaran sa pagkaon adunay mga misteryosong mga sangkap, ang mga kabtangan nga walay nahibal-an. Sa bag-o nga katilingban kini nahimong uso aron masubay ang komposisyon sa kung unsa ang anaa sa mga shelves, ug daghang mga tawo ang nangutana sa ilang kaugalingon: Maltodextrin - unsa kini, tungod kay kini nga component anaa sa mga bata ug sports nutrisyon, mga tam-is.
Maltodextrin - unsa man kini?
Ang maltodextrin nga adipisyo sa pagkaon usa ka molasses, nga produkto sa dili kompleto nga hydrolysis sa starch (humay, patatas, trigo o mais). Sa lunsay nga porma niini, kini morag dugos, ug sa pinauga nga porma kini morag creamy powder nga walay kahumot ug tin-aw nga lami. Ang komposisyon dali nga maka-absorb sa bisan unsa nga liquid ug adunay uban pang mga mapuslanon nga mga kabtangan, salamat nga kini kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon, medisina, kosmetolohiya ug uban pang mga natad. Uban sa tabang niini makab-ot ang lainlaing mga tumong sa teknolohiya. Ang substansya mahimong makita ubos sa usa ka lain nga ngalan:
- grape o starch nga asukar;
- glucose;
- bahandi;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - ang mga pro ug kontra
Ang maltodextrin usa ka nagsagol nga multicomponent, dili usa ka indibidwal nga substansiya. Ang komposisyon niini naglakip sa maltose, maltotriose, glucose ug polysaccharides. Lapad ang laraw sa aplikasyon. Ang asukal sa starch mahimo nga usa ka thickener, baking powder, sweetener, moisture retainer, nga gigamit sa pagdugang sa caloric content sa produkto, pagkalutaw, solubility, uniformity, ug uban pa. Apan dunay duha ka mga supporters ug mga kaatbang sa paggamit niini nga substansiya sa nagkadaiyang produkto, ilabi na sa pagkaon sa bata.
Maltodextrin usa ka benepisyo
Ang substansiya dili makadaot sa tawhanong panglawas, gawas sa mga tawo nga nag-antos sa diabetes ug sobra katambok. Ang mga reaksiyon sa alerdyi sa gluten mahimo usab sa mga kaso sa dihang ang starch makuha gikan sa trigo. Una sa tanan, ang maltodextrin mao ang asukar, carbohydrate, nga adunay taas nga enerhiya nga bili. Lakip sa mga mapuslanon nga kabtangan niini mahimong mailhan:
- aktibong cleavage ug asimilasyon;
- mapuslanon nga epekto sa mga tinai;
- pagpaubos sa cholesterol.
Ang mga tiggama sa pagkaon, mga suplemento sa pagkaon, mga sports supplements nakasabut nga ang usa ka substansiya sama sa maltodextrin usa ka hingpit nga kaayohan sa ilang mga pitaka. Uban sa tabang niini, gipaningkamutan nila ang pagpataas sa kinabuhi nga gibutang sa mga produkto, kasarangan nga katam-is, gikinahanglan nga dengue, ang kakulang sa mga lumps sa pagkaon. Kini nga carbohydrate sa produksyon gigamit nga legal, kini giisip nga luwas.
Maltodextrin - makadaot
Walay eksaktong panukiduki aron sa pagtino kon ang maltodextrin makadaot o unsa nga matang sa kapeligro nga ipahamtang niini. Apan, ang mga kaatbang adunay daghan nga mga butang, ilabi na ang mga batan-ong inahan nga nagpalit sa pagkaon sa bata nga adunay sulod nga molasses. Kay ang maltodextrin peligroso:
- kini mahimo gikan sa mga produkto sa GM;
- Ang regular ug abunda nga paggamit sa substansya makahimo sa mga tinai nga mas daling madaot sa mga impeksiyon;
- Ang aditif magdasig sa timbang, nga dili kanunay maayo;
- walay nutritional value ug mga benepisyo sa panglawas;
- posible nga mga side effect - flatulence, diarrhea.
Maltodextrin o asukar - nga mas maayo?
Ingon nga substansiya nga adunay taas nga glucose content, ang maltodextrine gigamit sa kasagaran imbis nga asukar. Ang pagtandi niining duha ka carbohydrates, makit-an nimo ang mga kalainan nga wala magsulti pabor sa una:
- Ang asukal mas barato kay sa dextrose;
- sa mga indikasyon sa glycemic index nga asukal usab nga modaug (70 ngadto sa 110);
- Kinahanglan nga imong idugang ang mga lami aron mapalambo ang lami sa dextrinmaltose.
Ang mga tig-admirer sa usa ka himsog nga pagkaon nga gusto sa mga produkto sa kinaiyanhon nga mga produkto, dali nga makakaplag og kapuli sa maltodextrin. Importante kini alang niadtong adunay mga problema sa sobrang katambok, asukar sa dugo ug alerdyik. Ang dali nga pagpikas sa mga carbohydrates mahimong makita sa mga petsa, dugos, prutas nga adunay pectin (mansanas, peras, prutas nga citrus, bayabas). Ang Dextrose mahimong mapulihan sa usa ka natural non-nutritive sweetener stevia.
Hain ang maltodextrin?
Ang maltodextrine sa pagkaon kasagarang mahitabo. Giapil kini sa pormula sa fast food (soups, cereals, mga ilimnon, mga sauces, ug uban pa), isip kapuli sa tambok sa ice cream, sausage, gatas, ug uban pa. Ang carbohydrate makita usab sa:
- pagluto;
- marmalade ug sweets;
- pag-apil;
- canned fruit;
- karne nga semi-finished nga mga produkto;
- frozen nga yogurt;
- chips;
- kusog nga ilimnon;
- sports nutrition;
- sustansya nga mga bar;
- uga nga gatas ug pagkaon sa bata;
- pagsinina alang sa salads, ug uban pa.
Maltodextrin tungod sa pagkawala sa timbang
Sa lunsay nga porma, ang dextrose usahay gigamit alang sa pagkawala sa timbang isip usa ka sangkap sa enerhiya. Gihatag niya ang gikinahanglan nga kaloriya sa panahon sa pag-ehersisyo, paghimo sa lawas ug uban pa. Ang carbohydrate nagpasiugda sa pagpadali sa metabolismo ug bahin sa sektor sa enerhiya. Apan adunay usa ka peligro alang niadtong kinsa mogamit sa maltodextrin, ang glycemic index nga mas taas kay sa asukar. Kini nagdasig sa paggama sa insulin ug dili mahimong gamiton sa mga diabetic. Kung walay pisikal nga panglimbasog, siya naghulga sa usa ka hugpong sa sobrang timbang.
Maltodextrin sa sports nutrition
Ang mga kabtangan sa usa ka komplikado apan dali nga carbohydrate mao nga kini mas dali nga mag-split sa glucose ug maapod-apod kini sa tibuok lawas. Ang maltodextrin sa sports usa ka kanunay nga panghitabo. Gipadapat kini sa wala pa ug pagkahuman sa pagbansay, alang sa usa ka hugpong sa masa ug pag-ayo sa kaunuran . Ang usa ka sports supplement geyner nga walay maltodextrin dili makahatag sa lawas nga ang gidaghanon sa mapuslanon nga glucose ug pagbalik sa enerhiya human sa makalilisang nga ehersisyo. Mahimo nimo nga mokaon ang carbohydrate o isip usa ka bahin sa mga protina. Gigamit kini:
- cyclists;
- sprinters;
- boksidor;
- Powerlifters ug uban pang mga atleta.
Maltodextrin sa binuhat sa lawas
Ang pagkonsumo sa aktibo nga carbohydrate nagpalambo sa kusog nga pagtubo sa masa sa kaunuran, busa ang mga bodybuilder nahigugma niini. Niini nga dula, ang nutritional supplement mao ang gikinahanglan, tungod kay kini usa ka tinubdan sa enerhiya sa glucose, nagtugot kanimo nga mabuhi nga bibo sa pagbansay ug human niini. Kung walay mga kontraindiksiyon, luwas ang paggamit sa maltodextrin alang sa gibug-aton nga timbang. Gidugang kini sa daghan kaayo sa mga protein-carbohydrate complex (mga geyner), nga gidisenyo alang sa paspas nga pagtukod sa kaunuran.
Dili lamang ang mga atleta ang nabalaka bahin sa pangutana, unsa ang maltodextrin? Kadtong nagsunod sa ilang pagkaon ug kahimsog sa ilang mga minahal, ilabi na ang mga bata, makatagbo niini nga carbohydrate isip usa ka bahin sa daghang gidaghanon sa nagkalainlaing mga butang diha sa mga tindahan sa mga tindahan. Ayaw kabalaka - ang substansiya wala maila ingon nga usa ka makahadlok nga suplemento nga pagkaon nga E, ug gi-pwesto ingon nga pagkaon. Ang nag-unang butang mao ang pagkahibalo sa sukod.