Ang atay sa istilo sa Stroganov usa ka popular nga pan nga Russian, nga giandam gikan sa mga piraso sa karne ubos sa sarsa nga sour cream. Ang resipe sa pagluto sa atay sa usa ka istilo sa Stroganov igo ra kaayo, apan ang pinggan nahimong malumo, humok ug matunaw sa baba. Nahiangay kini sa usa ka kilid nga kan-on nga humay, mashed nga patatas ug pasta. Mahinumduman nga ang atay usa ka taas nga kaloriya nga produkto nga naghatag og dugang nga kalig-on sa lawas ug makatabang sa pagpakig-away sa daghang mga sakit. Atong hisgutan kung unsaon sa pagluto sa atay sa istilo sa Stroganov.
Ang resipe sa pagluto sa atay sa istilo sa Stroganov
Sagol:
- atay sa karne - 1 kg;
- sibuyas - 4 pcs .;
- sour cream - 150 ml;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- trigo nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- asin, itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Busa, alang sa pag-andam sa atay sa atay sa usa ka istilo sa Stroganov, kuhaa ang atay, limpyo kini sa tukmang paagi, limpyohan kini sa mga pelikula, tambok ug guntinga nga mga 1.5 ka sentimetro ang gibag-on. Ang tanan nga mga piraso nga giputol gibutang sa usa ka pagputol ug gibunalan sa martilyo. Dayon gibutang nato kini sa usa ka panaksan, asin ug paminta sa pagtilaw.
Sa usa ka linain nga panaksan, itusok ang mga itlog sa maayo ug ibubo kini sa atay. Pag-ayo pag-ayo. Dayon, ang matag piraso gilukot sa harina ug gibutang sa usa ka gipainit nga pan. Fry sa lana sa utanon sa duha ka kilid hangtud nga hingpit nga andam. Pag-agas sa hinay nga mga hiwa ngadto sa usa ka kaldero o usa ka kolon. Ibubo ang init nga tubig, aron kini maglikay sa ilawom sa atay ug pagluto sulod sa mga 15 minutos. Niini nga panahon, among limpyohan ang mga sibuyas ug maayo ang pagkaluto. Isul-it kini sa kalaha hangtud nga bulawan nga brown. Dayon dugangi ang sour cream sa mga sibuyas ug sagol ang tanan. Among ibalhin ang sinugba sa usa ka kolon nga puthaw ngadto sa atay, dad-a sa usa ka hubag ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 5-10 ka minuto. Ang andam nga pagkaon giandam sa lamesa nga adunay mga patatas, pasta, patatas, buckwheat, cabbage.
Atay sa istilo sa Stroganov nga adunay mga uhong - resipe
Sagol:
- baboy nga atay - 700 g;
- bag-ong mga uhong - 200 g;
- ahos - 3 ka cloves;
- asin - matilawan;
- itom nga pepper - aron makatilaw;
- cream 30% - 200 g;
- sour cream 25% - 150 g;
- mustard - 1 tbsp. kutsara;
- cognac - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang atay giproseso ug giputol sa nipis nga mga ginunting. Nagbutang kami sa usa ka pan sa pan nga ginaluto, ibubo ang lana sa utanon ug iprito ang atay hangtud nga hingpit nga andam sulod sa 5 minutos. Kon dugangan mo na ang atay, kini mahimong matig-a ug dili mahimutang. Niining higayona, limpyohan namo ang ahos, pilit kini sa usa ka ahos sa plato, idugang ang asin ug paminta. Ang tanan nga pag-ayo sa pagsagol ug paggahin. Sa laing pan, fry sibuyas ug mga uhong, putol sa tunga sa mga singsing. Dayon dugangi ang sagol sa ahos ug pag-ayo sa pagsagol sa tanan. Sa katapusan, pag-ayo ibubo ang cognac. Gihimo namon ang kalayo nga mahuyang ug gibutang ang sour cream ug cream sa mga uhong. Idugang ang atay, mustard, tabonan ang taklob ug paliton ang pinggan ug kapoyon sa hinay nga kalayo sulod sa 5 minutos. Kanang tanan, ang pork liver naandam na sa estilo sa Stroganov!
Stroganovsky salad uban sa atay
Sagol:
- linuto nga atay - 300 g;
- pickled uhong - 200 g;
- berde nga sibuyas, dahon sa lettuce;
- Bulgarian pepper - 150 g;
- sour cream - 500 ml;
- horseradish - 1 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Giluto nga atay nga giputol ngadto sa nipis nga mga piraso, linuto nga mga uhong - gamay nga mga plato, sibuyas ug pepper dice. Gibutang namon ang tanan sa usa ka panaksan nga salad ug gisagol kini. Ang sori nga cream nga gisagol sa mustard, horseradish, lemon juice ug ibubo kini nga panimpla ngadto sa salad. Solim, pepper sa pagtilaw ug hinayhinay nga pagsagol. Among giadornohan ang giandam nga plato nga dahon sa lettuce ug berde nga sibuyas. Pagkaon!