Sa orihinal nga resipe sa cutlet, sa Kiev, kini giandam gikan sa fillet sa manok hamon, diin ang bato wala makuha bug-os, apan giputol sa gilay-on nga usa ug tunga ngadto sa duha ka sentimetro gikan sa base. Apan aron sa pagdesinyo niini nga mga cutlet kinahanglan nimo ang seryoso nga dexterity of hands, pipila ka kahanas ug igo nga libre nga oras. Ang tahas mahimo nga gipasimple kaayo ug giluto cutlets sa Kiev gikan sa fillet sa manok dugho, nga kita paghulagway sa detalye sa mga resipe sa ubos.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto manok cutlets sa Kiev gikan sa manok dughan - usa ka classic resipe
Sagol:
- dughan nga dahon (fillet) - 620 g;
- butter butter farmer - 120 g;
- Mga ahos sa ahos - 2 pcs;
- dill - 5-6 ka sanga;
- dagko nga itlog - 2 ka piraso;
- crackers alang sa breading - 180 g;
- harina sa trigo - 130 g;
- itom nga pepper bag-o nga yuta o usa ka sagol nga sili;
- asin;
- lana sa sunffower nga walay kahumot.
Pagpangandam
Depende sa gidak-on sa mga fillet sa dughan sa manok mahimong bahinon ngadto sa duha ka bahin. Giputol usab namo ang sulod nga bahin gikan sa matag fillet. Ang matag lapad nga tipik sa karne sa manok dali nga gibunalan sa tabang sa usa ka culinary hammer, nga nagtabon sa slice nga adunay cut sa food film.
Ang soft butter nga gisagol sa melrenko nga tinadtad nga lab-as nga dill ug gilimpyohan ug gipuga ang mga ngipon sa ahos, gibahin ang nahimo nga masa ngadto sa mga bahin sumala sa gidaghanon sa pag-andam sa mga cutlet, ibutang ang matag usa sa usa ka gamay nga cut sa food film, ibutang nato ang mga sausages sa porma ug ibutang kini sa freezing chamber alang sa pagyelo.
Sa dili pa magluto, pagbunlot og gamayng mga itlog ug asin, ang matag tipik sa podsalivaem sa manok, pepper, sentro mokatag sa giandam nga piraso sa mantikilya nga mantikilya, tabonan uban ang usa ka ad-ad sa sulod nga mga punoan sa gunting ug pil-on ang produkto nga hapsay sa usa ka sobre, maghatag niini nga hapsay nga porma.
Karon ituslob ang billet sa harina, nga gipaunlod sa itlog, ug dayon gipamutol sa mga breadcrumb. Sa makausa pa, isuksok ang produkto ngadto sa pinikpik nga mga itlog ug ayuhon ang layer nga may mga breadcrumb. Diha dayon ibutang ang mga cutlet sa Kiev fry sa red-hot sa usa ka frying pan o sautonizer nga walay lana. Atol sa pagluto, hinayhinay nga i-rotate ang produkto sa lawom nga tambok, aron mahimo kini nga brown gikan sa tanang kilid.
Sa unsa nga paagi sa fry sa home cutlets sa Kiev uban sa keso?
Sagol:
- dughan nga dahon (fillet) - 620 g;
- butter butter farmer - 85 g;
- keso sa lisud nga matang - 85 g;
- Mga ahos sa ahos - 2 pcs;
- dill ug parsley;
- dagko nga itlog - 2 ka piraso;
- crackers alang sa breading - 180 g;
- harina sa trigo - 130 g;
- itom nga pepper bag-o nga yuta o usa ka sagol nga sili;
- asin;
- lana sa sunffower nga walay kahumot.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa chic cutlets sa Kiev nga adunay keso, ang mga dughan nga dughan sa manok giandam, sama sa naunang resipe, pagputol sa matag tunga ngadto sa duha ka mga liki nga bahin kutob sa mahimo. Gibunalan namo ang mga piraso sa ilawom sa usa ka film sa pagkaon, panahon nga adunay asin, pepper ug pahigda kini sulod sa pipila ka minuto.
Ang hinay nga humok nga lana gihiusa uban sa pinutol nga mga dentikel nga ahos ug melenko nga tinadtad nga lab-as nga mga utanon, naghulma kami sa bahin nga mga sausage gikan sa moresultang masa, gibutang kini sa usa ka pelikula ug
Gisugdan ang disenyo sa mga cutlet, alang sa matag hacked nga tipik sa manok, gibuklad namo ang usa ka pirasong mantikilya nga mantikilya ug usa ka piraso nga keso, ibutang ang produkto gamit ang usa ka sobre, hatagi kini og hapsay nga porma, ug ibutang kini sa double breading, sama sa pag-andam sa klasiko nga bersyon sa mga produkto. Pagputol sa patties sa harina ug pag-double panning sa mga itlog ug mga breadcrumb. Diha dayon ibutang ang mga blangko sa frying pan sa sunflower nga lana ug iprito kini uban ang kasarangan nga kainit sa burner gikan sa tanang mga kilid hangtud nga andam ug pait nga tubig.