Sa tinuud ang matag nasud adunay kaugalingong bersyon sa kebab, kami adunay usa ka matuod nga donor ug lulia: ang una giandam uban ang mga piraso sa usa ka bertikal nga grill, ug ang ikaduha gi-molde sa minced sausage ug browned niini nga porma. Sa duha ka mga kaso adunay usa ka yano ug makatagbaw nga pinggan, nga sayon nga magluto sa gawas ug dad-on uban kanimo. Basaha ang mga resipe sa among mga bersyon sa kebab sa ubos.
Lulia-kebab - resipe sa oven
Kung walay posibilidad nga magluto ang mga kebab sa grill, mahimo nimo kini sa hurnohan. Siyempre, ang makabungog nga kahumot sa mga uling sa hurno dili makab-ot, apan ang karne magpabilin nga juicy ug tasty.
Sagol:
- sibuyas - 165 g;
- karne - 790 g;
- nating karnero - 230 g;
- usa ka kumkom nga berde nga cilantro ug parsley;
- cumin, paprika - alang sa 1/2 teaspoon.
Pagpangandam
Alang sa tradisyonal nga lulia, ang karne galingon sa kamot pinaagi sa tabang sa mga axes o mga kutsilyo, apan kung walay panahon alang niining yano nga pamaagi, dayon ipasa ang karne sa karnero pinaagi sa karne sa grinder. Ang resulta nga gitas-on sa daghang asin, makadugang sa usa ka bag-o nga sili nga pepper, cumin ug paprika. Dugangi ang karne nga may humot nga mga utanon ug tinadtad nga mga sibuyas. Karon gibunalan ang mince sa ibabaw sa trabaho sulod sa duha ka mga minuto ug mobiya sa katugnaw sulod sa usa ka oras. Himoa ang mga kebab ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha. Lutoa ang lirio sa 200 degrees sulod sa 15-25 ka minuto (base sa gidak-on).
Ang resipe sa lamb-kebab sa ibabaw sa grill sa mga skewer
Sa pag-andam sa lulia sa mga skewer, ang nag-unang butang mao nga ang minasang karne gikan niining mga skewer dili mahulog ngadto sa mga baga. Likay kini nga makatabang sa maayo nga tinadtad nga karne, nga, human sa pagsagol sa uban pang mga sangkap, kinahanglan nga mawad-an og kadasig ug pabugnawan.
Sagol:
- karne - 530 g;
- mga ngipon sa ahos - 3 ka piraso;
- sibuyas - 95 g;
- Kahoy nga coriander, cumin - 1 ka kutsarita;
- usa ka pinch nga mainit nga paminta;
- gamay nga mint dahon.
Pagpangandam
Kung mahimo, pagputol sa karne pinaagi sa kamot, kung dili pagputol ang piraso gamit ang usa ka grinder sa karne. Guntinga ang sibuyas ug tipunon kini sa tinadtad nga ahos. Idugang ang sagol sa palaman ug isablig ang mga panakot. Idugang ang minasa nga karne nga minced mint, usa ka pinch nga asin ug isagol ang tanan sa maayo. Pukpok ang resulta nga gisagol sa ibabaw sa trabaho sa dili moubos sa 10 ka beses o hangtud nga ang mince mahimo nga viscous ug sticky, human, ibilin kini sa katugnaw sulod sa 3-5 ka oras. Gikan sa giandam nga pagputos, pagporma og mga kebab ug iprito kini sa mga baga hangtud nga sila andam na.
Lulya-kebab - usa ka resipe sa usa ka pan
Sagol:
Alang sa kebab:
- karne (pulp nga adunay minimum nga tambok) - 1.2 kg;
- sibuyas - 65 g;
- ahos - 3-4 ngipon;
- usa ka kumkom nga parsley ug mint;
- Paprika - 2 tbsp. kutsara;
- cumin - 2 teaspoons;
- usa ka pinch nga kaningag ug anise;
- pula nga pepper - aron makatilaw.
Alang sa sarsa:
- sour cream - 235 ml;
- lemon juice - 15 ml;
- pinsa sa paprika;
- ahos - 2 ngipon.
Pagpangandam
Pagputol sa pulp sa karne, pag-ayo sa pag-ihaw niini, ug dayon pagsagol sa tinadtad nga mga utanon ug mga panakot. Biyai ang mince sulod sa pipila ka oras sa kabugnaw.
Ibubo ang mga skewer sa tubig ug mobiya sulod sa tunga sa oras. Guntinga ang mga skewer ug ibutang kini nga mga bahin sa pagputos. Porma nga mga kebab ngadto sa mga sausages, unya fry sa medium kainit uban sa usa ka tinulo sa lana hangtud nga linuto.
Ang resipe alang sa sarsa alang sa kebab lulia mas simple: himua ang tanan nga mga sagol ug mag-andam.
Doner-kebab - resipe
Sagol:
- baboy - 1,2 kg;
- ahos - 3 ka ngipon;
- suka sa suka - 45 ml;
- oregano, thyme, paprika - 1 tbsp. kutsara;
- sipsip sa yuta nga cumin;
- sibuyas - 85 g;
- dugos - 10 ml;
- init nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang karneng baboy nga giputol sama sa mahimo ug isagol ang karne sa mga panakot, ahos, ahos, suka, dugos ug singsing sa sibuyas. Ibutang ang karneng baboy ubos sa prisohan sulod sa 2 ka oras sa usa ka adlaw. Pagkahuman sa usa ka higayon, pag-fry sa karne sa mga bahin sa usa ka mainit nga frying pan. Pag-alagad sa pita o lavash, kauban sa sour cream sauce ug mga utanon.