Appetizer alang sa walay kahadlok nga karne nga mangaon - Tatar nga kahilayan - sa atong panahon giandam gikan sa hilaw nga karne ug gidugangan uban sa hilaw nga itlog nga itlog. Kini nga pagkaon wala'y labot sa lutu sa Tatar, sa sukwahi, ang orihinal nga resipe nga giimbento ug gipopular sa tibuok Europa sa Pranses. Kon gusto nimo nga himoon ang ingon nga usa ka grabeng snack, dayon tagda ang mosunod nga mga resipe.
Tatar nga paglimpyo - resipe
Magsugod kita sa usa sa mga tradisyonal nga mga kalainan sa resipe sa Pransya, diin ang karne nga putyopin nga puthaw uban ang mga capers, sibuyas ug mga pepino.
Sagol:
- karne sa baka - 340 g;
- berde parsley - 4 mga sanga;
- Capers - 5 g;
- totot - 3 ka piraso;
- gherkins - 8 pcs;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- lana sa oliba - 25 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- ketchup - 15 g;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 10 ml;
- cognac - 5 ml;
- salsahan Tabasco - aron makatilaw.
Pagpangandam
Depende kung unsa ang gusto nimo nga makita ang teyp sa giandam nga mga plato, mahimo nimong galingon ang karne sa gamay nga karne, ug mahimong bahinon sa mga tasa nga adunay gibag-on nga dili sobra sa tunga sa sentimetro. Human sa pag-andam sa liso sa liso, ibutang kini sa fridge ug kupti ang nahabilin nga mga sangkap. Guntinga ang mga capers, shallots ug gherkins nga gamay kutob sa mahimo. Pag-aso sa butter, mustard, ketchup, wester, cognac ug Tabasco sa usa ka light fuel. Panahon sa pinggan ug idugang ang asin ug sibuyas. Usa ka butang nga usa ka itlog nga itlog alang sa usa ka hugpong, paghiusa ug pag-alagad sa usa ka patag nga pinggan nga adunay singsing nga bakal. Sa tumoy sa steak, paghimo og usa ka gamay nga lihok ug ibutang ang itlog nga itlog sa sulod niini.
Ang Tatar nalipay sa Hungariano
Ang laing kalainan sa paglitok sa Tatar mao ang Hungarian, susama kaayo sa usa nga Pranses, apan lahi ang labi ka tin-aw nga pagtilaw tungod sa pagdugang sa mga anchovy.
Sagol:
- karne sa baka - 365 g;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- Dijon mustard, ketchup - 2 tbsp. kutsara;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 7 ml;
- fillet sa anchovies - 2 pcs .;
- grape oil - 45 ml;
- init nga sarsa - aron makatilaw;
- Mga capers - 30 g;
- sibuyas - 45 g;
- gherkins - 35 g;
- parsley greens.
Pagpangandam
Pagputol sa karne sa baka ug ibutang kini sa katugnaw hangtud sa oras sa pag-alagad. Pagpagula sa mga yolks nga adunay mga sause ug usa ka fillet sa mga anchovy. Idugang ang lana sa grape. Guntinga ang mga capers sa maayong pagkabuhat, uban sa sibuyas, parsley ug cornichons. Paghimo sa usa ka steak sa Tatar gikan sa hilaw nga karne nga gituslob sa baso o puthaw nga singsing. Sa sentro sa paghimo sa usa ka lihok ug ibubo ngadto niini nga mga yolks whipped uban sa sauces.