Ang gagmay nga mga eggplants nga gikaon sa cabbage maayo ug ingon nga snack alang sa usa ka kasaulogan, ug usa lamang ka dugang sa usa ka pritong patatas. Sa pag-pickling ug pag-marinating, gigamit ang mga prutas nga 14-16 cm ang gidak-on. Sa dili pa pagpuno, ang mga eggplants pagaputol sa bunga nga 3/4 sa gitas-on, dili makaabot sa lindog 4-5 cm. Ang usa ka kahoy nga lingin o usa ka ordinaryo nga plastik nga plato, hinlo nga hugasan sa solusyon sa soda, mahimong magsilbing usa ka lingin nga padding. Ang brine atol sa paghuros kinahanglan nga mas taas kay sa pumping circle sa duha ka sentimetro, ug ang bula kinahanglan kanunay nga limpyohan.
Kvassed aubergines uban sa cabbage
Sagol:
- talong - 1,5 kg;
- cabbage - 400 g;
- carrots - 100 g;
- Bulgarian pepper - 2 ka buok;
- ahos - 2 nga cloves;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asin - 70 g;
- chili o itom nga yuta - kon gusto.
Pagpangandam
Ang mga itlog amo ang akon, ginaputol ang peduncle kag ginatuhog ang sanga sa pila ka mga lugar. Dayon pabukala ang 5 minutos human sa tubig nga nagabukal ug kuhaa gikan sa kalaha. Ang cabbage hinay-hinay nga gipagunting, ang mga carrots nag-rubbed sa grater, pepper nga maayo nga tinadtad, ahos nga miagi kita sa ahos, gisagol ang tanan, asin ug mibiya sulod sa pipila ka minuto. Lutoa ang tubig uban ang asin ug kabugnaw.
Ang lutoon nga mga aubergine gamay kaayo, giputol ang katunga, gipislit ang duga ug gisudlan sa ginunting nga mga utanon. Ginabaligya namon ang talong gamit ang usa ka hilo ug pun-on kini ngadto sa usa ka lawom nga panaksan, pun-a kini sa pinabugnaw nga brine ug ibutang ang pagpanglupig sa ibabaw. Gibiyaan namon ang mga eggplants sa mainit nga lugar sulod sa 3 ka adlaw. Human sa 3 ka adlaw ang mga eggplants andam, samtang ang pag-alagad, ang mga utanon mahimong gamay nga gisablig sa lana sa utanon.
Inasal nga talong nga may cabbage
Sagol:
- talong - 10 kg;
- cabbage - 1 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- carrot dahon - 300 g;
- asin - sa gidaghanon (1 ka kutsara matag 1 kg nga minasang karne);
- lana sa utanon - alang sa pagpangluto;
- ahos - 1 ulo.
Pagpangandam
Ang mga sibuyas ug mga grey nga carrots maayong pagkaputol ug pasado sa pagpainit sa lana sa utanon, unya kuhaa gikan sa plato ug isagol ang tinadtad nga ahos. Guntinga ang cabbage sa manipis nga mga strips ug blanc sa Nagabukal nga tubig sulod sa 1 ka minuto, unya pabugnawa kini sa bugnaw nga tubig, ipaubos kini. Ang tanan nga mga sagol nga mga minced ug nga sinaktan sa asin sa usa ka rate nga 1 tbsp. kutsara alang sa 1 kg sa pagputos.
Ang mga itlog nga mga eggplant blanched sa salted Nagabukal nga tubig alang sa 5 minutos, cooled ug giputol sa, stuffed uban sa minced karne, tightened sa thread ug sa densely packed sa usa ka sudlanan.
Sa ubos sa sudlanan gibutang namo ang mga dahon sa cabbage ug dayon gitabonan ang mga utanon gikan sa ibabaw. Kita sa pag-andam sa mga brine: 2 tbsp. cuchara nga asin alang sa 1 litro sa tubig. Unya atong ibubo ang mga utanon nga may brine. Sulod sa 1-2 ka adlaw kami ibutang sa temperatura sa lawak, unya ibutang sa temperatura nga 1-4 degrees. Human sa 30-35 ka adlaw, andam na ang mga stuffed eggplants .
Gipadaghan nga mga aubergine nga may cabbage
Sagol:
- talong - 3 kg;
- cabbage - 3 kg;
- carrots - 600 g;
- utanon nga lana - 500 g;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- celery greens - 2 bunches;
- lemon - 2 ka piraso;
- dugos - 2 tbsp. kutsara;
- dill - aron makatilaw;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Talong ang akong blanch sa nagbukal nga tubig sulod sa 5 minutos. Ginakuha namon ang mga eggplants, naghimo sa usa ka incision ug gibutang ang mga utanon ilalum sa usa ka bakilid sa ibabaw sa press, nga nagpahubas sa likido. Cabbage thinly shred, carrots sa tulo ka sa usa ka grater, sa tanan nga prisalivaem, cabbage kita ayo ug mix. Dayon dugangi ang duga sa lemons ug pepper, pagpukaw pag-usab.
Sa usa ka frying pan, ipainit ang 300 g sa lana sa utanon ug iprito ang tinadtad nga sibuyas, unya kuhaon ang sibuyas, ug ang kalaha sa usa ka mainit nga
Mga itlog nga stuffing stuffing ug ihigot ang mga lindog sa celery. Nagbutang kami og mga utanon sa enamel nga mga plato, gibutang namo ang prinsa sa ibabaw ug mibiya sa 30 minutos, aron ang mga eggplant nga punoan sag. Dayon giwagtang namo ang pagpanglupig ug ibubo ang nabilin nga lana sa utanon, naningkamot sa pagtabon sa tanang mga itlog. Gitapos namon ang ibabaw nga may takloba ug gibilin kini sa katugnaw, human sa 2 ka adlaw ang mga gipangputol nga mga eggplant andam. Kining mga talong nga ani alang sa tingtugnaw kinahanglang ipabilin sa usa ka bugnaw nga lugar nga permanente, sa kainit nga sila maaslom.