Ang Pike usa sa labing lamian nga isda. Adunay daghang mga nagkalain-lain nga mga resipe alang sa pag-andam sa pinutos nga pike. Usa sa labing sayon ug labing paspas nga mga resipe sa pagluto mao ang resipe alang sa pinutos nga pike nga giluto sa hurno sa hingpit. Adunay sayop nga opinyon taliwala sa mga tawo nga kini mao ang labing bukog nga isda ug mas maayo nga dili kini gamiton, apan sa paghimo sa mga cutlet gikan niini. Apan dili kini mao! Sa usa ka mas dako nga isda, wala'y daghang mga bukog sa tanan ug kini dili makapugong kanimo sa pagtagamtam sa talagsaon nga lami sa giandam nga pinggan.
Kinahanglan nga ikaw labing menos magluto niini nga pinggan, sama sa pinutos nga pike, lutoon sa oven ug siguroha nga kini yano ra kaayo ug talagsaon nga lamian. Busa, kon unsaon sa husto ug unsay mahimo sa usa ka pike?
Pike nga giputos sa mga uhong
Sagol:
- Pike - 1-1,5 kg;
- itlog - 1 ka piraso;
- lana sa utanon;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Alang sa pagpuno sa uhong:
- champignons - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- tinapay - 150 g;
- gatas - 1 ka butang;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- presko nga mga utanon - alang sa dekorasyon.
Pagpangandam
Ang pike gihugasan ug gikulitan ug maayo nga gipauga sa tualya. Pag-ayo sa pagputol sa mga gills, gamit ang usa ka kutsilyo nga adunay taas nga sulab. Taliwala sa mga bukog nga gill, naghimo kami og mga sapaw sa duha ka kilid, nagbilin sa wala matandog nga bahin sa panit nga nagsumpay sa likod sa ulo. Ang ulo sa isda malumo nga gipauli ug gibulag gikan sa pulp. Guntinga ang mga kapay ug ikog. Kuhaa ang tanan nga mga insides ug rinse uban sa bugnaw nga tubig. Ingon nga resulta, kami adunay duha ka mga set. Ang usa mao ang panit sa isda, ang ikog ug mga kapay, ug ang usa mao ang patay nga lawas sa isda.
Among ibutang ang mga isda ug ipadayon ang pag-andam sa pagpuno. Ang baton gibutang sa usa ka panaksan ug ibubo ang gatas sulod sa 10 minutos. Maayo ang panit nga gipuga ug giputol. Hinloan namo ang mga sibuyas ug maayong pagkaputol. Mga carrot tulo sa usa ka dako nga grater. Ang mga champignons gihugasan, gipauga ug giputol ngadto sa mga plato. Sa usa ka preheated frying pan uban sa utanon lana fry sibuyas, carrots, uhong, asin, pepper sa pagtilaw. Sa baso sa blender atong ibutang ang unod sa isda, ang tinapay, ang itlog ug galingon kini sa usa ka homogenous nga masa. Pagdugang sa resulta nga masa sa fried filling ug idugang ang mantikilya. Gisagol namo ang tanan.
Ang panit sa mga isda gikan sa sulod nga hinay-hinay nga gihapinan sa asin, itom nga paminta ug puno sa parehas nga pagkapuno, gamit ang usa ka bag nga confectionery o usa ka kutsara. Ang pagpuno dili kaayo hugot, kon dili sa pagluto, ang panit mahimo nga mobuto. Diha sa usa ka tray nga linuto sa pan, gibuboan, gibutang ang atong mga stuffed nga uhong tambal ug alang sa kaanyag nga atong gibutang duol sa ulo. Lubricate ang mga isda sa usa ka pinikpik nga itlog ug ibutang sa usa ka preheated hudno. Magaluto sa gibana-bana nga 50-60 ka minuto, depende sa gidak-on sa pike, sa usa ka temperatura nga 180 degrees. Ang sinugba nga pinutos nga pike nga giputol namo sa mga bahin, gibutang kami sa usa ka pinggan ug gidayandayanan sa presko nga mga hilba: dill, parsley, basil o cilantro. Nag-alagad kami sa lamesa sa mainit o bugnaw.
Pike nga gisudlan sa humay ug prun
Kon dili nimo gusto ang usa ka isda nga lutoon sa crispy crust, nan mahimo nimo kini lutoon sumala sa lain nga resipe ug uban pa nga pagpanghugas. Kini mahimong mas hinay, malumo, ug malipayon sa kaugalingon niini nga duga. Busa, kung unsaon paghimo sa pinutos nga pike sa foil?
Sagol:
- pike - 1,5 kg;
- humay - 500 g;
- prunes - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- tubig - 0.5;
- asin, pepper, mayonnaise - nga makatilaw.
Pagpangandam
Gibahin namon ang pike, guntinga kini gikan sa sulod uban sa mga panakot ug grasa nga adunay mayonnaise. Mibiya kami sa pag-marinate ug paghimo sa usa ka stuffing. Lutoa ang humay hangtud nga ang katunga andam na, ang mga prunyo hugasan ug putlon. Ang mga sibuyas ug mga carrot gipanggama. Ang tanan nga mga mix ug pawn sa mga isda. Ibutang kini sa foil. Gikonektar namo ang mga kilid sa foil ug gibutang ang mga kilid, gibilin ang usa ka gamay nga lungag diin gibubo ang tubig. Nagdukdok kami sa isda sulod sa 30 minutos. Andam na ang pinatuyang nga pike sa foil!