Ang gagmay ug tukma nga medalyon sa baboy nga tan-awon mas labaw pa kay sa "pagkaon sa tinuod nga mga tawo" - karne sa karne . Ug kon ikaw mangulo sa obra maestra sa pagluto, ang himaya sa labing maayo nga chef igahatag kanimo. Ug kon ikaw mopili sa usa ka "husto" nga piraso sa karne - dili kaayo tambok, batan-on ug malumo - kini dili lisud sa tanan!
Resipe alang sa mga medalyon sa baboy sa oven
Sagol:
- Pork tenderloin - 800 g;
- Bacon - 20 mga hiwa;
- oranges - 2 ka buok;
- mensahe - 20 ka dahon;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Alang sa sarsa:
- Mga ginunting nga karne - 100 g;
- sabaw sa karne - 1/2 st;
- sour cream (15% fat content) - 1/2 tbsp .;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- utanon nga lana - alang sa pagprito;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang baboy nahugasan ug maayo nga gituslob sa tisyu sa papel. Kuhaa ang pelikula ug putlon ang nipis nga mga tumoy - sila moadto aron makahimo sa sarsa. Giputol namon ang 10 medalyon sa mga lanot. Ang matag usa ka gamay nga napusgay ug gipahid sa duha ka kilid nga adunay asin ug paminta. Giputos kami sa palibot sa 2 mga hiwa sa bacon (sa taliwala kanila ang usa ka magtiayong dahon sa mensahe). Gibutang namon ang mga medalyon sa usa ka panit nga gitabonan sa foil, ug ipadala kini ngadto sa hurnohan nga nainit sa 220 degrees sulod sa tunga sa oras.
Sa kasamtangan, maghimo kita og sarsa. Sibuyas putlon sa cubes ug fry hangtud nga bulawan. Idugang sa frying pan maayong pagkagiskis sa mga scrap sa pork, fry alang sa 3-4 ka minuto ug ibubo sa karne nga sabaw . Dad-a ngadto sa usa ka hubag, add sour cream, pagpalihok ug simmer alang sa lain nga 10 minutos. Kuhaa gikan sa kainit, tabunan ang usa ka tabon ug ibutang sa dugang sa usa ka tualya aron dili maputol ang sarsa.
Ang mga kahel gipamutol sa mga baga nga linginon nga mga roundwing ug dayon gilusbog kini sa usa ka pan. Pakaylap ang duha ka piraso sa piraso, sa ibabaw niini - usa ka medalyon nga baboy sa bacon, ug ibabaw sa usa ka sarsa.
Sa unsa nga paagi nga magluto ang mga medallion sa baboy nga adunay sarsa nga kiwi?
Sagol:
- pork chops - 4 pcs;
- pula - 3 ka piraso;
- Kiwi nga bunga - 5 pcs .;
- cream - 1/2 tbsp;
- mantequilla - 1 tbsp. kutsara;
- asin, itom nga pepper bag-ong yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gamay ang karne. Asin, pepper ug fry sa usa ka maayo nga naandan nga kainit nga frying pan uban ang pagdugang sa mantikilya sulod sa 8 minutos sa matag kilid. Dayon ibutang kini sa mga napkin nga papel ug hugasan ang sobrang tambok.
Sa saucepan, matunaw ang nabilin nga mantekilya ug pakaslan kini nga maayong pagkaluto nga sibuyas hangtud nga kini transparent. Idugang ang diked kiwi (ibilin ang usa alang sa pag-alagad) ug paglata sulod sa 15 minutos sa ubos nga kainit. Dayon dal-on namon ang cream, pabukalan kini ug tangtanga ang sarsa gikan sa kalayo. Pukpok kini sa usa ka mixer hangtud nga hapsay.
Naglapnag kami og mga medalya sa karne sa mga plato, nagdayandayan sa mga bilog nga gipanitan nga kiwi ug gibutang ang sarsa.
Ang pork medallions nga adunay mga uhong
Sagol:
- Pork tenderloin - 400 g;
- champignons (presko) - 300 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- cream - 1/4 sa usa ka siglo;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Uban sa tabang sa stencil among gipamutol ang sama nga mga lingin nga karne ug giayo ang porma, gibutang kini sa foil. Igatag ang baboy sa usa ka mainit nga uga nga frying pan (mas maayo nga gamit ang usa ka non-stick coating) ug fry hangtud sa usa ka mapula nga tinapay, sa literal duha ka minuto sa matag kilid. Dayon among ibalhin ang mga medalyon sa tinabonan nga foil nga gibukhad nga foil ug ipadala kini ngadto sa hurnohan nga nainit sa 200 degrees sulod sa 20 minutos. Ug sa kalaha add lana ug fry maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas ug tinadtad nga mga uhong. Sa diha nga ang likido nga nahimulag sa panahon sa pagtay-og sa usa ka diyutay nga pagsuyop, usa ka nipis nga iti gibubo sa cream, asin, pepper ug unya sa ilalum sa closed lid alang sa laing 10 ka minutos. Andam nga mga medalyon ibutang sa mga plato, kuhaa ang foil ug ibubo ang creamy mushroom nga sarsa.
Pork medallions nga adunay pinya
Sagol:
- loin - 500 g;
- pinya nga gipreserba (mga singsing) - 8 ka pcs;
- keso nga lisud - 200 g;
- asin, pepper itom nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Guntinga ang gunting sa mga hiwa nga mga 1.5 cm ang gibag-on ug gibunalan ang usa ka gamay. Solim, pepper ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha pinggan. Ibabaw sa matag medalyon mikaylap sa usa ka lingin sa pinya ug gisablig sa grated keso sa usa ka lino nga fino nga grater. Kini nagpabilin lamang sa pagluto - 40 minutos sa hurnohan sa 180 degrees. Ang ingon nga mga medalyon wala magkinahanglan og usa ka kilid nga potahe, apan kung gusto gayud nimo nga pakan-on ang mga bisita gikan sa kasingkasing, dayon mag-alagad kanila nga humay.