Si Julien - usa ka mainit nga appetizer, nga tradisyonal nga gisilbi sa usa ka gamay nga kolon - kokotnitsa. Ang juicy chicken fillet, humot nga mga uhong ug linghod nga keso ang makadaug sa bisan unsang gourmet.
Si Julienne nga adunay manok ug uhong sa oven
Sagol:
- bag-ong champignons - 720 g;
- cream 20% - 355 ml;
- manok fillet - 325 g;
- Lisud nga keso - 210 g;
- sibuyas - 35 g;
- asin ug puti nga yuta nga pepper - ang lami.
Alang sa sarsa:
- mantikilya - 55 g;
- harina - 30 g;
- sour cream low-fat - 255 ml;
- gatas - 255 ml.
Pagpangandam
Alang sa pagluto sa julien nga adunay manok ug uhong, ang karne hugasan ug lung-agon sa tubig sulod sa mga 40 minutos, ibubo sa pagtilaw. Dayon ang karne gipabugnaw, kami nag-disassemble sa mga lanot o giputol sa nipis nga mga straw. Ang mga champignons ug mga sibuyas giproseso ug giputol sa kutsilyo. I-brush ang mga utanon sa gipainit nga lana sa 3 minutos, ug dayon isablig sa asin.
Sa kasamtangan, magluto ang sarsa alang sa julien nga adunay manok ug uhong. Tungod niini, ibubo ang harina sa usa ka uga nga frying pan ug ibutang kini sa ubos nga kainit, pagpalihok. Human sa 1 ka minuto, dugangi ang mantekilya ug iprito ang sagol sa 2 ka minuto, ug dayon kuhaa ang mga plato. Diha sa pagsabwag atong gipainit ang gatas, dili kaayo kini pabugnawon ug ibutang ang sagol nga lana. Dayon isagol ang tanan, lutoon ang masa ug dayon kuhaa kini gikan sa kalayo. Human sa 15 ka minutos, dugangi ang ubos nga tambok nga sour cream ug bituka ang natapos nga sarsa.
Ang humok nga mga uhong nga adunay mga sibuyas gisagol sa karne sa manok, asin ug paminta sa pagtilaw. Sunod, ibutang ang pagpuno alang sa mantikilya sa lubi, pag-aslom, ug pun-a ang base sa usa ka dairy sauce.
Gikan sa ibabaw, isablig sa madagayaon nga grated keso ug ibutang ang mga billet sa preheated oven sa mga 20 minutos, paghimo sa temperatura nga 185 degrees.
Nag-alagad kami sa klasikong julienne nga adunay manok ug uhong sa usa ka mainit nga porma, pagwisik sa tinadtad nga mga utanon.
Ang klasikong resipe alang sa julienne nga adunay manok ug mga uhong
Sagol:
- bag-ong champignons - 420 g;
- manok fillet - 220 g;
- sibuyas - 145 g;
- keso nga gahi - 155 g;
- utanon nga lana - 45 ml;
- mga panakot - sa lami.
Alang sa sarsa:
- home-made butter - 25 g;
- harina -10 g;
- gatas - 205 ml;
- nutmeg nut ground - pinch.
Pagpangandam
Una, atong ihanda ang sarsa: sa kopa sa multivarker, matunaw ang butter, pagpili sa "Hot" mode. Dayon ibubo ang harina ug hinayhinay nga sagolon ang tanan. Kon dili ipalong ang lalang, ibubo ang gatas ug lutoon ang masa, pagpalihok, hangtud nga baga. Sa katapusan, paglabay sa usa ka pinch nga nutmeg. Andam nga sarsa ibutang sa usa ka limpyo nga pialok ug cool.
Atong hugasan ang kopa sa multivarka, paphaon kini nga uga ug ibubo ang lana sa utanon. Ang mga champignons giproseso, giputol ngadto sa nipis nga mga plato, ug giputol ang mga sibuyas. Ang lunsay nga linubid gilat-an ug gibuak ngadto sa mga lanot. Karon fry sa mga uhong sa "Zharke" 10 minutos, ug dayon dugangan ang sibuyas ug brown sa kalumo. Human niana, ilabay ang fillet sa manok ug magluto hangtud sa signal sa tingog. Idugang ang asin sa pagtilaw, ibubo ang sarsa, ibuklad kini sa usa ka kutsara sa ibabaw ug isablig sa grated nga keso. Gitakda namon ang "Pagluto" sulod sa 20 ka minutos ug nagsilbi sa andam nga julienne sa lamesa sa mainit nga porma.
Unsaon paghimo sa usa ka julien nga adunay manok ug uhong sa buns?
Sagol:
- andam nga buns - 5 pcs;
- sibuyas - 45 g;
- oyster ungas - 125 g;
- manok nga karne - 110 g;
- cream - 105 ml;
- harina - 25 g;
- keso - 155 g;
- gatas - 2 tbsp. kutsara;
- Sesame nga mga binhi - 1 tbsp. kutsara;
- Dill lab-as - alang sa dekorasyon;
- asin nga iodized - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa mga tinapay, pag-ayo pagputol sa vertex ug pagkuha sa crumb. Ang sibuyas gilimpyohan ug giputol ang melenko, ug ang mga uhong giproseso ug tinadtad nga mga plato. Pagkaon sa karne nga itlog, ug dayon bugnaw ug i-disassemble ang fiber. Nag-andam nga mga utanon nga browned sa usa ka frying pan sa mainit nga utanon nga lana hangtud nga hinay. Dayon idugang ang karne ug fry alang sa pipila ka dugang nga mga minuto, pagbubo sa pagtilaw. Sunod, hinayhinay ibubo sa cream, ibubo sa harina ug mix. Pun-a ang mga buns uban sa lutoon nga pagpugas ug isablig sa grated nga keso. Lubricate sa mga kilid sa gatas ug isablig sa liso sa sesame. Pagluto sa pinggan sa temperatura nga 180 degrees minutos 5.