Ang Okroshka dili usa ka karaan apan oras nga gisulayan nga pinggan nga dili lamang makapa-refresh kondili makapuno usab sa tiyan nga walay gibati nga sobra nga pagkaon, nga maayo alang sa usa ka pagkaon sa usa ka mainit nga adlaw o sa panahon sa mga pagkaon ug mga adlaw sa pagpuasa.
Ang orihinal nga resipe alang sa okroshka, una nga gipatik sa cookbook ni Elena Molokhovets niadtong 1901, nagsugyot nga basehan sa usa ka pinggan nga kvass ug sour cream, maingon man as sour cabbage soup, apan ang mga dekada nausab ang orihinal nga pormula ug karon ang okroshka giandam sa kefir, ug sa whey o sour cream.
Resipe: kon sa unsang paagi sa pagluto okroshka sa kefir?
Sagol:
- patatas - 2 ka piraso;
- karne - 400 g;
- cucumber - 2 ka buok;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- berde nga sibuyas - ½ balbula;
- parsley - ½ sinag;
- citric acid - pagtilaw;
- kefir - 500 ml;
- tubig 250 ml;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa wala pa pag-andam sa okroshka sa kefir, sa pag-andam sa atong mga sangkap: patatas ug ipadala sila sa magluto (sa uniporme). Sa samang paagi, ginabuhat nato ang karne sa baka, pagluto niini sa salted water, ug mga itlog nga manok, nga kinahanglan nga lisud-lisud.
Ang gilat-an ug presko nga mga sangkap giputol sa mga cubes (ang mga patatas ug mga itlog gipa-pre-peeled gikan sa panit), ang mga lutahan ginadugmok sa bisan unsang paagi. Sa lawom nga enameled nga mga pinggan ibutang ang atong mga utanon, karne ug mga itlog, pun-a kini sa kefir, tubig pa ug kung gusto, idugang ang 250 ml nga ayran. Aron makadugang sa panakot, ang okroshka mao ang sabor sa citric acid ug mga panakot.
Kefir okroshka mahimo usab nga napuno sa usa ka sinagol nga yogurt, sa tubig ug sa pipila ka mga tablespoons sa mayonnaise. Ang tambal sa kini nga sarsa makahatag sa okroshke density ug "richness".
Ang okroshki sa pagluto sa yogurt usa ka maayo nga ideya alang sa mga mahigugmaon sa pagkaasoy sa kini nga produkto sa gatas, apan alang niadtong kinsa mas gusto sa usa ka dili kaayo mapintas nga lami, naghalad kita og mga resipe nga gibase sa whey ug sour cream.
Okroshka: usa ka resipe alang sa serum
Ang sayon nga whey sa serum makapahayahay kaayo, ug nag-apil usab sa menu sa pagkaon.
Sagol:
- sausage o ham - 200 g;
- radish - 150 g;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- cucumber - 2 ka buok;
- itlog - 4 ka buok;
- serum - 1 l;
- mustard - 1 tbsp. kutsara;
- lemon - ½ mga pcs .;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto sa okroshka sa serum, kinahanglan nimo lutoon ang patatas sa usa ka uniporme, ug dayon limpyohan ug putlon kini ngadto sa mga cubes. Mga itlog pabukala nga lisud nga linuto ug dugmok sa samang paagi, uban sa cucumber ug ham. Radish nga rub sa usa ka dako nga grater.
Ang usa ka bahin sa tinadtad nga mga patatas (mga 3-4 tablespoons) ang yuta sa mashed nga patatas uban sa usa ka gamay nga kantidad nga whey - kini nga pamaagi maghimo sa pinggan nga mas baga nga walay paggamit sa tambok nga mga sauces sama sa sour cream ug mayonnaise.
Ang sinagol nga mga sangkap napuno sa whey, asin, pepper ug panahon nga duga sa tunga sa lemon ug mustard. Nag-alagad kami sa linuto nga pinggan, nga adunay pipila ka ice cubes.
Ang resipe alang sa okroshka sa sour cream
Ang labing gibanabanang kapilian sa mga classic resipe mao ang pag-andam sa okroshka sa kvass uban sa pagdugang sa sour cream. Siyempre, ang pagsunod sa resipe mahimo ibubo ngadto sa usa ka pinggan ug sour cabbage sabaw, apan igo ug lemon juice. Ang nag-unang butang nga gamiton alang niini nga resipe mao ang usa ka espesyal nga, unsweetened kvass alang sa okroshki.
Sagol:
- kvass okroshechny (unsweetened) - 500 ml;
- sour cream - 50 g;
- dila sa karne (linuto nga) - 50 g;
- patatas - 2 ka piraso;
- itlog - 2 ka buok;
- cucumber - 2 ka buok;
- mustard - 1 tbsp. kutsara;
- lemon - ½ mga pcs .;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang patatas lutoon, gilimpyohan, giputol sa mga cubes. Sa susama, galinga ang uban nga mga sangkap sa pinggan, gawas sa mga itlog sa itlog - galingon nato kini nga may sour cream ug mustard, ug unya atong diborsyohan kini nga sagol nga kvas. Sa usa ka base sa kvass gibutang namon ang tanan namong mga nahugno nga mga sangkap, pun-a ang plato nga adunay lemon nga duga ug mga panakot, ug human niana among gipugos sa refrigerator sulod sa 30 minutos. Nag-alagad kami sa okroshka, gidekorasyonan sa mga utanon. Pagkaon!