Pagpamutol sa Chebureks

Ang mga Chebureks - orihinal nga tradisyonal nga mga patties gikan sa Turkic, Mongolian ug Caucasian nga katawhan, nga karon popular sa tibuok puwang sa Soviet-usa ka talagsaon nga pamilyar nga bersyon sa fast food.

Sa tinuud ang ngalan gikan sa Crimean-Tatar nga pinulongan sa panahon sa Soviet, sa hubad sa literal nagkahulogang "hilaw nga patty."

Classic Chebureks

Sumala sa tradisyonal nga resipe sa klasikal, ang chebureks gihimo gikan sa usa ka bag-o, walay lebadura nga minasa, nga sagad sa pagpuno sa hilaw nga tinadtad nga karne nga may mga seasoning. Kasagaran kini usa ka matambok nga nating karnero nga adunay sibuyas ug pepper. Usab ingon nga ang usa ka pagpuno sa paggamit nahugno keso, patatas, cabbage, uhong uban sa sibuyas, greens, itlog sa bugas ug sibuyas. Ang mga chebureks gipakaon sa daghan nga natunaw nga mantekilya o sa tambok sa mananap (goose, manok, karnero) ug gipainit o gamay ra ang gipainit.

Modern nga bersyon

Sa modernong pinasimple nga bersyon, ang chebureks ginama gikan sa yeast dole. Sa baylo sa tinadtad nga karne alang sa pagputos sa chebureks gamit ang minced meat nga makuha pinaagi sa pagpasa sa karne pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Diha sa mga rehiyon nga ang kadaghanan sa mga tawo nga nagalibot sa Kristiyanismo, ang forcemeat alang sa chebureks mahimo gani nga gihimo gikan sa karneng baboy o gikan sa sinagol nga pagpanghugas sa baboy.

Sa pagkatinuod, ikaw ang magdesidir unsaon, kung unsa ang karne ug unsaon pagpangandam alang sa chebureks, ang pangunang butang mao nga kini kinahanglan nga juicy igo, mao, siyempre, mas maayo nga gamiton ang presko o gipabugnaw, imbes nga frozen nga karne.

Ania ang mga resipe alang sa pagpuno sa minced nga karne alang sa Chebureks. Gihimo ang minasa kung unsa ang imong gusto, ug iprito ang chebureks nga mas maayo pa sa natunaw nga mantekilya o tambok sa manok-manok. Ang tambok sa tupa hilabihan ka lisud ug, sa kinatibuk-an, dili mapuslan, ug sa lana sa sunflower, kon ang pagprito, ang mga carcinogens dali nga maporma.

Makapalipay nga tradisyonal nga pagpuno alang sa mutton cheebure uban sa mga sibuyas ug mga panakot

Sagol:

• medyo tambok nga nating karnero - 1 kg;
• sibuyas - 2 pcs .;
• Ang mga panakot milled (mahumot, itom ug pula nga mainit nga paminta, nutmeg, cloves, coriander);
• mga utanon (rosemary, coriander, parsley, tarragon, ug uban pa);
• ahos - 1-2 ka cloves.

Pagpangandam

Kami mopasa sa karne pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga nozzle. Atong usbon ang nozzle ug laktawan ang gipanitan nga mga sibuyas ug ahos. Gisagol namo kini. Panahon sa pagpuno sa mga panakot ug idugang ang tinadtad nga mga liso sa berde, o mahimo nimong madugmok ang mga utanon pinaagi sa usa ka mincer, blender, tig-ani. Pag-ayo sa mince gamit ang mga kamot o mixer. Alang sa dugang pagka-flexible, mahimo nimong matumba ang pagpuno sa lamesa. Sa wala pa ang pag-andam sa chebureks, makadugang ka usa ka gamay nga grated hard cheese (gram 100) ug 1 manok itlog. Ang pagkasunud-sunod mahimong mausab sa starch.

Pagpuno alang sa chebureks uban sa manok mince - resipe

Sagol:

• karne sa manok, giputol gikan sa dughan ug mga chops, nga walay panit ug mga bukog - 1 kg;
• sibuyas - 2 pcs .;
• ahos - 2 nga cloves;
• mga panakot nga yuta (humot nga humot nga humay, nutmeg, coriander, ug uban pa);
• presko nga mga hilba (opsyonal).

Pagpangandam

Pag-andam sa pagpuno sa susama nga paagi sama sa unang resipe (tan-awa sa ibabaw). Gipasa nato ang karne pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga nozzle. Pag-usab sa nozzle ngadto sa usa ka gamay. Nag-agi kami sa meat grinder sa gipanitan nga mga sibuyas ug ahos. Panahon uban sa mga panakot. Idugang ang ginunting nga mga utanon. Pagmasa. Dili kinahanglan nga pag-itsa ang pagpuno - ang mincemeat mismo adunay igo nga plastik.

Makuha nimo ang usa ka lamian nga pagpuno alang sa chebureks gikan sa nagkalainlain nga matang sa karne, sama pananglit gikan sa nating karnero nga adunay batan-on nga karne, mahimo ka nga makadugang sa karne sa manok niini. Posible usab ang pag-andam sa usa ka pagpuno alang sa chebureks gikan sa karneng baboy nga sinagol sa karne, o baboy nga karneng baboy, o gikan sa manok nga karneng baboy. Siyempre, kon tugutan ang relihiyosong orientasyon.

Ug kini mao ang labing maayo, siyempre, sa pagputol sa karne alang sa pagpudpud chebureks pinaagi sa kamot sa usa ka espesyal nga duha-kamot kutsilyo (maayo, o sa paggamit sa usa ka combine sa chopper mode) ug sa pagpili sa classic nga kapilian - halal nga nating carnero.

Sa kinatibuk-an, malampuson nga chebureks.