Ang fondue usa ka Swiss dish. Aron magluto kini sa balay kinahanglan nimo ang espesyal nga mga pinggan nga "kahelon". Sa adlaw-adlaw nga kinabuhi kini sa kasagaran gitawag lamang fondyushnitsa. Karon mahimo na kami nga mas duol sa Switzerland ug sultihan ka sa pipila ka mga resipe sa fondue sa karne, o sama sa gitawag usab nga fondue sa Burgundy.
Fondue sa karne
Sagol:
- karne (unod) - 500 g.
Alang sa sabaw:
- tubig alang sa sabaw - 3 l;
- Mga bukog sa karne nga may mga nahabilin nga karne - 1 kg;
- carrots - usa ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- ahos - 3 ka cloves;
- mga utanon, asin, pepper - aron makatilaw.
Alang sa sarsa:
- tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
- asukar - 4 tbsp. kutsara;
- asin, starch - 1 teaspoon matag usa;
- suka - 4 tbsp. kutsara;
- init nga soy sauce - aron makatilaw.
Pagpangandam
Una kami mag-andam og sabaw alang sa karne fondue: hugasi ang nahugasan nga mga bukog sa usa ka saucepan, makadugang carrots, sibuyas, tinadtad nga ahos, mga panakot, ibubo ang tubig ug isul-ob. Magluto alang sa mga 3 ka oras, kanunay nga pagkuha sa bula. Andam nga sabaw filter. Sa dili pa ibubo kini ngadto sa fondue, ipainit kini sa stove. Sa kasamtangan, among giandam ang sarsa: asukar, asin, kamatis, suka nga magdala sa hubag, idugang ang toyo ug starch. Ang karne nga hiniwa kaayo nga manipis nga mga hiwa (ang mas manipis, ang mas maayo), kita nga ituslob ngadto sa nagabukal nga sabaw, dayon atong ituslob ang sarsa ug pahimuslan ang maayong lami.
Kini nga pamaagi sa pagluto mas daghan sa pagkaon, apan mahimo usab nimo gamiton ang lana sa utanon inay sa sabaw, dayon ang mga piraso sa karne igadali diha niini.
Pakuhaa ang manok
Sagol:
- manok fillet - 800 g (200 g kada pag-alagad);
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 600 g;
- soy sauce - 5 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Guntinga ang fillet sa mga cubes mga 2 sa 2 cm. Magdukot sa lemon juice, 4 ka kutsara nga lana, toyo. Ang mga piraso sa manok mobu-bu sa resulta nga sagol, mag-mix ug mobiya sa pag-marinate sulod sa 1 ka oras. Sa fondyushnitsa ibubo preheated lana, mga piraso sa manok tukog sa espesyal nga forks ug fry hangtud nga bulawan brown. Ang fondue nga adunay manok mahimong usa ka salad sa presko nga mga utanon.
Sugyot: Sa paggiok sa manok, siguroha nga walay asin o tubig nga moadto sa nagabukal nga lana, kung dili ang spray sa lana.
Pagdumala sa mga pasayan
Sagol:
- shrimp - 600 g;
- gatas - 130 g;
- keso nga gahi - 0.5 kg;
- ahos - 1 clove;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Udang nga pre-boil, limpyo. Fondyushnitsa gikan sa sulod rubbing ahos, ibubo sa gatas, dad-on ngadto sa usa ka hubag, pagdugang hinay-hinay keso. Magluto hangtud nga ang keso hingpit nga matunaw. Hipon hikut sa mga token ug ituslob sa keso fondue. Andam na ang fondue sa shrimp.