Souffle - sa sinugdanan usa ka pinggan nga gikan sa Pransiya. Ang kinatibuk-ang ideya sa pag-andam sa usa ka souffle mao ang mosunod: ang mga yolks sa itlog gisagol sa usa o labaw pa nga mga lig-on nga mga sangkap sa pagpahumot. Dayon ang mga itlog nga puti idugang ngadto sa sagol nga gilain sa mga itlog nga puti, kini nga bahin naghatag sa pinggan nga usa ka espesyal nga hangin. Ang soufflé giluto sa usa ka matang sa resistensya nga kalayo, sa panahon sa pagluto kini "motubo" (nga mao, kini nagdugang sa gidak-on). Sulod sa mga tunga sa oras human sa pagpagawas gikan sa hudno, kini mahulog nga grabe, busa nagsilbi kining mainit nga pinggan.
Sultihi ka kung unsaon pagluto soufflé gikan sa pabo. Ang nag-unang sangkap sa pag-flavor sa among souffle mao ang minced meat gikan sa turkey, kung magluto ka alang sa mga bata labing maayo nga gamiton ang mga fillet gikan sa dughan.
Resipe alang sa turkey soufflé sa oven
Sagol:
- pula nga pabo - 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- itlog nga manok o turkey - 3 pcs .;
- cream natural milk - 50 ml;
- harina o starch;
- Mga panakot (pananglitan nga karsones nga giandam)
- mga utanon;
- mantikilya .
Pagpangandam
Nag-agi kami sa usa ka grinder sa karne nga adunay nozzle alang sa maayo nga paggaling nga mga fillet sa turkey, mga sibuyas ug mga utanon. Panahon uban sa minasa nga mga panakot sa gikinahanglan nga kantidad. Idugang ang cream ug mga itlog sa itlog, tun-i pag-ayo ug hinay-hinay nga gibunalan.
Tagsa-tagsa, itabyog ang mga itlog nga puti hangtud nga lig-on nga mga taluktok.
Karon ang panahon sa pagpabalik sa oven.
Gisagol nato ang mga protina ngadto sa kinatibuk-ang sagol. Makadugang ka usa ka gamay nga harina o starch (1-2 ka kutsara). Maayo nga sagolon ang sagol sa usa ka mixer, kini mas maanindot, nga maoy atong gikinahanglan. Ang sagol nga kinahanglan nga maagos, apan dili usab likido, nga magkaparehas sama sa yogurt o sour cream.
Lubrado ang porma sa mantikilya ug pun-a kini sa usa ka sinagol nga katunga o 1/3. Ibutang ang porma sa hudno ug pagluto sa souffle sulod sa tunga sa oras, ang pinakamaayo
Pagtan-aw sa eksakto nga katimbangan sa sama nga resipe (tan-awa sa ibabaw), mahimo ka maghanda soufflé gikan sa pabo ug sa usa ka multivariate.
Ang usa ka sinagol nga gikaon nga karne, mga itlog ug uban pang mga sangkap giandam nga eksaktong pareho. Lubrisa ang mantikilya nga adunay usa ka nagtrabaho nga panaksan sa multivarka ug pun-a kini sa usa ka sagol (pil-apan pun-on ang gagmay nga mga hulmahan). Pagluto sa "Baking" mode, ang oras gibutang sa 40-50 ka minutos (depende sa piho nga multivark).