Paligira gikan sa panit sa baboy

Ang roll gikan sa panit sa baboy mas husto nga gitawag nga usa ka rolyo sa tambok nga adunay panit o podcherevyny, tungod kay gawas sa panit adunay usa ka layer sa tambok ug karne nga nagsilbing tabon alang sa mga panakot, mga hilba o bisan unsa nga mga sangkap sa pagpuno. Kon unsaon paghimo sa usa ka roll sa mga panit sa baboy ug sa husto nga pagluto niini, kami mosulti sa mga resipe sa dugang pa.

Pagbalod sa mga panit sa baboy sa oven

Sagol:

• pork subclavine - 1.3 kg;
• soy sauce - 75 ml;
• uga nga puti nga alak - 80 ml;
• lana sa lana - 25 ml;
• brown sugar - 15 g;
• grated ginger - 1 ka kutsarita;
• mga ngipon sa ahos - 3 ka piraso;
• sibuyas - 380 g.

Pagpangandam

Human nga hugasan ug hiwahiwa ang panit sa karne nga puthaw, puti kini nga gibutang, ibutang kini sa bisan unsa nga lalom nga sudlanan ug pun-a kini sa marinade. Ang basehan sa naulahi usa ka sinagol nga soybeans nga adunay bino, mantikilya, asukar, yuta sa usa ka Paste nga adunay asin, ahos ug ginger. Ang panahon sa pag-inom sa baboy hingpit alang kanimo ug mahimong magkalain-lain gikan sa duha ka oras sa tibuok adlaw, sa usa ka pulong, ang mas taas, mas maayo. Ang gi-marinated nga subclavine nga roll ngadto sa usa ka roll ug ayuhon uban sa culinary twine. Ang panaksan gitabonan sa dako nga sibuyas nga mga singsing, sa ibabaw kanila ibutang ang usa ka grate nga adunay usa ka roll, tabonan uban sa foil ug ibutang sa hudno sa 3.5 ka oras sa 160 degrees, usahay pagbubo sa usa ka gamay nga tubig o bino sa sibuyas nga unlan.

Kuhaa ang foil gikan sa usa ka linukot nga panit sa baboy, ipataas ang temperatura sa 200 ka grado ug himoa nga ang panit sa glow sa usa ka blush.

Pagpilo sa lard sa panit

Sagol:

• Pork lard (nga adunay layer sa karne) - 1.6 kg;
• lana sa oliba - 25 ml;
• purong sibuyas - 370 g;
• usa ka sanga sa rosemary;
• ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
• apple cider vinegar - 15 ml;
• sour green nga mga mansanas - 470 g.

Pagpangandam

Samtang ang hurnohan mag-init hangtud sa 200 ka grado, kuhaa ang pagpangandam sa pagpuno sa mansanas. Gikan sa mansanas ug sibuyas Ang gagmay nga mga cubes ug brown kanila sa usa ka gamay nga gidaghanon sa lana sa oliba. Gabunon ang pagpuno sa rosemary ug ahos, ibubo ang suka ug panahon nga may lami nga asin. Maayo nga panahon usab ang baboy mismo, ibutang ang pagpuno sa mansanas sa usa sa mga sulud niini ug i-roll ang karne ngadto sa usa ka roll. Ang linuto nga mga pan nga panit sa baboy kinahanglan nga lutoon sa 200 ka grado sa unang tunga sa oras, ug dayon, pagpaubos sa kainit ngadto sa 160 degrees, pagpadayon pagluto alang sa laing 2 ka oras.

Kon magdesisyon ka sa pag-andam sa usa ka roll gikan sa usa ka pigskin sa usa ka multivark, dayon pre-brown kini gikan sa tanang bahin sa lana sa oliba, ug unya, pagbalhin ngadto sa "Baking", magluto sa baboy alang sa 3 pa nga mga oras.