Ang cod usa ka bililhong komersyal nga isda nga adunay gagmay nga mga himbis ug puti nga unod, nga nagpuyo sa presko ug asin nga kadagatan sa Northern Hemisphere. Ang cod adunay mapuslanong mga butang, protina, tambok, bitamina ug microelements.
Ang pamilya sa cod naglakip sa mga 100 ka espisye (lakip na ang nailhang species: navaga, sajda, haddock, pollock, blue whiting, ug uban pa). Busa sa wala ang cod sa pagbaligya kini sayon nga ilisan.
Ang Cod (ug ang uban nga mga cod) maayo nga pagkahiusa sa mga sibuyas ug mga carrot, nga gikuha kining tulo nga mga produkto isip pangunang sangkap, mahimo ka nga mag-andam og lainlaing mga pagkaon.
Ang cod, nga gilat-an sa pagpasiga sa mga sibuyas, mga carrot ug mga kamatis
Sagol:
- cod fillets (mahimong giputi) - mga 600-800 g;
- harina sa trigo alang sa pagpangaon;
- lana sa utanon alang sa pagprito;
- carrots - 1-2 pcs. ang kasarangang gidak-on;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- tomato paste - 2-3 tbsp. kutsara;
- bay mga dahon - 3-5 ka mga pcs;
- uga nga mga panakot sa yuta (black pepper, coriander, cloves);
- asin;
- presko nga mga utanon (parsley, coriander, basil);
- ahos nga may 2-3 ka cloves.
Pagpangandam
Giputol namon ang mga fillet nga cod ngadto sa mga tipik sa usa ka sukod nga kombenyente alang sa pagkaon. Nagbubo kami og harina ug gaan nga fry sa usa ka maayong pagkainit nga pan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka bulawan nga landong sa tinapay (kini nagkinahanglan og mga 5-8 ka minuto, dili gikinahanglan nga magasaka "sa paghaguros"). Kuhaa ang mga piraso sa isda gikan sa frying pan sa usa ka spatula. Sa usa ka linain nga frying pan (o sa samang, apan hinlo nga hugasan) gipainit nato ang lana. Pagprito sa medium kainit nga gipanitan ug sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas hangtud nga hayag nga kolor nga bulawan ug idugang ang grated carrot. Pag-fry, stirring, ang tanan alang sa 5 minutos, dayon dugangan ang tomato paste ug usa ka gamay nga tubig aron makabaton og usa ka pagkamakanunayon, sama sa liquid sour cream. Gamay nga greasy.
Gisagol namo ang tanan, maayo nga itumod ang mga piraso sa niini nga panibug-ok ug ipatapik silang tanan, nga gitabonan ang tabon uban ang ubos nga kainit uban ang pagdugang sa mga panakot, usahay hinayhinay nga ibalik ang spatula, sulod sa 15-20 ka minutos. Mag-alagad uban sa mga utanon, ingon sa usa ka garnish nga gipabukal nga patatas o kan-on. Sa niini nga pinggan nga imong mahimo sa pag-alagad sa kahayag lamesa vino o cool nga vodka, mapait nga tinctures.
Nagluto nga cod nga adunay carrots sa usa ka light marinade
Sagol:
- fillets sa cod - mga 600 g;
- carrots - 2 ka buok;
- natural nga mantekilya alang sa lubricating sa agup-op;
- Lab-as nga lab-as nga mga utanon (parsley, dill, coriander, basil);
- puti nga lamesa nga bino (o vermouth, sherry) - mga 80 ml;
- mga panakot nga uga (itom nga pepper nga mga gisantes, mga liso sa coriander, anise ug fennel, laurel, cloves);
- asukar - mga 1 ka kutsarita;
- cream natural nga gatas - mga 30 ml.
Pagpangandam
Gipanitan nga mga carrots giputol ngadto sa gagmay nga mga mubo nga straws. Dili namo putlon ang mga utanon nga maayo kaayo. Paghiusa ug ipakaylap kini nga pagporma nga parehason sa ubos sa refraktory nga agup-op (kini kinahanglan nga lubaron).
Niini nga panahon kita nag-andam sa pagmina. Diha sa usa ka gamay nga kinaon atong ipainit ang bino ug lutoon niini ang mga panakot nga adunay asukar ug krema.
Kuhaa ang tabon gikan sa porma nga adunay tunga sa linuto nga isda ug mga carrot uban sa mga utanon ug ibubo ang tanang pag-inom. Magaluto nga walay paglabaw alang sa laing 12-15 ka minuto. Nag-alagad kami sa humay o patatas, nga adunay puti nga bino, carod nga vodka o light beer.