Ang Paste sa Carbonara usa ka yano, apan orihinal ug talagsaon nga lami nga pagkaon sa lutu nga Italiano, nga nahimong mas popular sa among rehiyon.
Adunay daghan nga mga resipe alang sa pag-andam sa pasta carbonara uban sa paggamit sa uban pang mga dugang nga mga sagol ug mga sarsa , nga nagtabang sa naandan nga lami o nagtugot kanimo sa pagkuha sa usa ka hingpit nga bag-ong mga kinaiya sa lami sa pinggan.
Ibutang sa ubos sa ubos kon unsaon pag-andam ang usa ka Paste sa carbonara sa balay.
Classic recipe alang sa carbonara paste
Sagol:
- spaghetti - 350 g;
- Bacon - 220 g;
- presko nga itlog yolks - 3 pcs .;
- Parmesan keso - 75 g;
- keso pecorino romano - 55 g;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang usa ka pan sa nasala nga tubig nakit-an sa kalayo, nga nainit sa usa ka hubag ug ibutang spaghetti. Ang oras sa pagluto kinahanglan usa ka minuto nga mas ubos kaysa girekomenda sa mga panudlo sa packaging gikan sa imong pasta. Busa, atong makuha ang kahimtang sa macaroni "al dente" o "sa mga ngipon."
Sa kasamtangan, ang bacon giputol sa nipis nga mga plato, ang ahos gilimpyohan ug gidugmok sa kutsilyo. Ibutang sa una ang bacon sa gipainit nga frying pan, ug human sa duha ka minuto idugang ang ahos. Fry hangtud nga mag-rouge, tangtangon ang ahos, ug tangtanga ang frying pan ug bacon gikan sa kalayo.
Duha ka matang sa keso ang gipahid sa usa ka grater ug gisagol sa mga yolks. Ang andam nga spaghetti ilabay sa colander ug dayon ibutang sa usa ka masa nga itlog sa keso. Gipakatag usab namon ang sinangon nga bacon, gibutang kini sa yuta nga pepper, gisagol kini ug gilayon nga giserbisyuhan kini sa lamesa sa usa ka mainit nga plato.
Pagdala sa Carbonara sa cream
Sagol:
- spaghetti o ubang pasta - 280 g;
- Bacon - 130 g;
- presko nga itlog yolks - 4 pcs .;
- cream 33-35% - 100 ml;
- Parmesan keso - 75 g;
- ahos - 1-2 ka cloves;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- Dahon sa Parsley - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Si Bacon magputol sa nipis nga mga piraso ug iprito sa usa ka lawom nga frying pan o saucepan sulod sa duha ka minuto. Dayon idugang ang maayong pagka-chopped nga ahos ug fry alang sa laing duha ka minuto. Karon atong ihulog ang mga dahon sa parsley, panahon uban sa yuta nga itom nga pepper, mix ug kuhaon gikan sa kalayo.
Ang Parmesan gihapinan sa usa ka lino nga grater, gisagol sa yolks ug cream, panahon nga asin, pepper ug mix. Andam na ang cream nga sarsa alang sa paste sa carbonara.
Ang usa ka saucepan nga adunay igo nga gidaghanon sa tubig nga nakita sa kalayo, kita paglabay sa asin, ug human sa pagpabukal kita ituslob ang pasta. Magluto alang sa usa ka minutos nga mas ubos kay sa gipakita sa packaging ug gihugasan sa usa ka colander. Diha dayon ibutang kini sa sarsa gikan sa mga itlog, keso ug cream ug magdugang og bacon.
Diha dayon sa pag-alagad sa pinggan sa lamesa, pagbubo sa ibabaw sa grated Parmesan ug dekorasyon sa mga dahon sa parsley.
Pagdala sa Carbonara uban sa Parma ham ug cream
Sagol:
- spaghetti o ubang pasta - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- presko nga itlog yolks - 3 pcs .;
- cream - 100 ml;
- Parmesan keso - 190 g;
- lana sa oliba - 50 ml;
- ahos (opsyonal) - 1 ngipon;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang dalisay nga tubig gipainit sa usa ka hubag, asin ug nahulog nga spaghetti. Lutoa kini sa kahimtang sa "al dente" ug ilabay ngadto sa colander.
Sa dungan nga pagpakaon sa Parma hamon sa lana sa oliba, kon gusto, human sa usa ka minuto, idugang ang gipanitan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos.
Himua ang cream nga yolks, idugang ang katunga sa grated Parmesan, yuta nga itom nga pepper ug ibubo ang resulta nga salsahan ngadto sa usa ka frying pan nga adunay ham. Painiton ang masa sa usa ka hubag, dayon ibutang ang mainit nga pasta ug isagol.
Kung gusto, mahimo una nimo ibutang ang pasta sa plato, ug unya ibubo ang salsahan sa ham.