Ang Polendvitsa usa ka maayo kaayo nga pagmugna sa lutuing Belarus ug nagrepresentar sa usa ka salted hunk sa karne nga adunay sunod nga natural nga pag-uga. Kini moresulta sa usa ka talagsaon nga lami nga karne nga pagkaon, nga adunay dakong kaayohan sa gipalit nga mga produkto sa sausage. Alang sa pag-andam niini gamit ang labing natural nga mga sangkap ug mga panakot, ug walay artipisyal nga mga enhancer sa palami, tina ug uban pang mga peligro.
Unsaon sa pagkuha sa balay sa nasud sa usa ka rural nga paagi?
Sagol:
- polandvitsa (baboy loin) - 2 kg;
- asin - 500 g;
- pepper black peas - 50 g;
- caraway seeds - 50 g;
- ahos - 1 ka dako nga ulo.
Pagpangandam
Sa dihang magsugod sa pag-pickle sa mga polandwick sa balay ubos sa kini nga resipe, among limpyohan ang mga ahos ug maayong pagkagunting sa usa ka kutsilyo, ug galingon ang mga gisantes sa itom nga paminta sa hingpit sa usa ka lusong. Sagola ang masa sa masa ug dugmokon nga pepper uban sa cumin ug asin. Ang usa ka cut sa baboy loin mahimong ibilin sa tibuok nga piraso o putlon ngadto sa duha ka bahin, ug dayon hugasan ug lubog pag-uga. Karon atong giligid ang karne gikan sa tanang kilid sa usa ka halang nga sinagol, hingpit nga gikalot kini ug pag-usab sa panning. Ang mga panakot nga asin kinahanglan nga bug-os nga magatabon sa nawong sa mga piraso sa karne.
Among ibutang ang karne sa usa ka enamel o baso nga sudlanan, isablig ang mga salin sa usa ka timpla nga timpla, ibutang ang karga sa ibabaw, takpan ang sudlanan nga may taklob ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa unom ngadto sa pito ka adlaw, ibalik ang karne matag adlaw.
Human sa paglabay sa panahon, atong kuhaon ang polandzic gikan sa colander, ibutang sa pan ug ibilin kini sa makadiyut aron sa hingpit mapalong ang mga duga. Dayon ibutang ang pendente sa usa ka panapton nga giputol, gipilo ang labing menos upat ka beses, ihigot kini sa usa ka nipis nga limpyo nga lubi ug ibitay kini sa kusina duol sa stove o sa balkonahe. Biyai ang karne sulod sa mga tulo ka semana. Ang oras sa pagpugong nagdepende sa gitinguhang matang sa kalumo sa nahuman nga produkto.
Kini nga polandvitsa, nga lutu sa balay, labi pa nga budgetary ug mas lami kay sa gipalit. Sa samang higayon, ikaw hingpit nga makasiguro sa pagka-natural niini.
Manok manok sa balay - resipe
Sagol:
- fillet sa dughan nga manok - 1 kg;
- Ang asin dili iodized - 0.5 tasa;
- purified water - 3 ka litro;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- yuta laurel dahon - 1 teaspoon;
- putot sa usa ka carnation - 6 ka piraso;
- ahos - 2-4 ngipon;
- mga liso sa dill - 1 ka kutsarita;
- Mga liso sa mustasa - 1 ka kutsarita;
- horseradish - 40 g;
- uga nga parsley - 40 g;
- binulad nga fennel - 40 g;
- granulated asukar - 15 g.
Pagpangandam
Aron paghimo sa manok nga manok sa manok, ibubo ang limpyo nga tubig ngadto sa usa ka saucepan, isalibay ang yuta ug ang mga dahon sa bayanan, carnation buds, mustard seeds ug dill, idugang ang asin, ipainit ang masa ngadto sa usa ka hubag, pabukala sulod sa mga lima ka minuto, ug pabugnawon sa hingpit. Atong gibutang sa cooled brine ang fillet sa dughan nga dughan ug mobiya sulod sa lima ka adlaw sa usa ka igo nga bentilado nga dapit, labing maayo sa balkonahe.
Human sa panahon nga milabay na, gikuha namon ang karne sa manok gikan sa brine, ipahubas kini, ug ipauga kini sa mga panyo.