Adunay usa ka dako nga gidaghanon sa mga pinggan gikan sa pork lungette ug, tungod sa pagtuon sa mga resipe nga gihulagway sa ubos, wala ka'y ​​pangutana kung unsay himoon niini. Ug ang shish kebabs, mga rolyo, ham, ug sabaw lamian ra.
Ang linukot sa baboy nga tiyan
Sagol:
- pork brisket sa usa ka piraso - 1 kg;
- Paprika - 2 tsp.
- asin;
- itom nga pepper - 10 g;
- ahos - 6 ka dentol.
Pagpangandam
Guntinga ang usa ka piraso sa brisket, apan dili makaabut sa katapusan. Among gibuklad ang "libro" nga karne, sa ibabaw nga gibutang namo ang mga cloves nga ahos, giputol ang katunga, asin, pepper. Unya giligid nato ang karne sa mga rolyo, isablig sa asin ug pepper. Dayon gibitad namo kini sa mga hilo ug guntinga ang nawong nga may paprika. Giputos kami sa linukot gamit ang usa ka foil layer sa 2. Magaluto sulod sa mga usa ka oras sa 200 degrees. Human niana, atong kuhaon ang foil ug ang hilo, ug ang roll mahimong andam na alang sa pag-alagad.
Shish kebab gikan sa baboy tiyan
Sagol:
- baboy tiyan - 3 kg;
- red wine sa alak - 200 ml;
- sibuyas - 500 g;
- asin;
- pepper.
Pagpangandam
Ang baboy lungag nga giputol sa mga piraso nga sama sa gidak-on. Gikan sa sibuyas, asin, pepper ug suka sa alak, nga gitipigan sa tunga nga mga singsing, naghimo kami ug marinade. Among gibutang ang karne niini ug gitabonan kini sa usa ka taklob. Mibiya kami niining matang sa pagbantay sa 6 nga dili mapalayo. Dayon posible na ang pagpuga sa usa ka shish kebab sa init nga uling.
Pork belly sabaw
Sagol:
- carrots - 150 g;
- usa ka brissette sa baboy - 600 g;
- taas nga lugas nga humay - 120 g;
- vino suka nga pula - 1 tbsp. kutsara;
- bay dahon - 1-2 pcs .;
- sibuyas - 100 g;
- asin;
- pepper;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- tomato paste - 45 g;
- mga utanon.
Pagpangandam
Ang gipatay nga bacon mobuag mga 2 ka litro nga tubig. Human sa paglata, magluto sulod sa mga 40 minutos nga ubos ang kainit, ug sulod sa mga 10 minutos hangtud nga andam, ilabay ang dahon sa bay ug pepper. Galinga ang mga sibuyas, carrot ug ahos. Pag-agi sa giandam nga mga utanon sulod sa mga 5 ka minutos sa lana sa utanon, dayon dugangi ang tomato paste, suka ug linaga sulod sa mga 10 ka minutos, stirring. Dayon atong kuhaon ang dahon sa laurel, ihulog ang sinugba sa sabaw ug ibalik kini sa hubag. Among ibutang ang nahugasan nga bugas ug magluto hangtud nga ang bugas andam na. Unya pritrushivaem sabaw greens ug kuhaon gikan sa plato.
Ham gikan sa baboy nga tiyan
Sagol:
- brisket sa baboy - 1 kg;
- mga panakot ;
- nitrite asin - 10 g;
- asin, linuto - 10 g.
Pagpangandam
Gikan sa nawong sa karne atong kuhaon ang mga bukog. Galingon namon ang latian nga may lutoon nga asin ug nitrite. Among ibutang ang brisket sa usa ka baga nga plastik nga bag, ihigot ang mga kilid ug limpyohan kini sa katugnaw. Ang panahon sa salting mahimong vary gikan sa 3 ngadto sa 14 ka adlaw. Kon mas dugay kining proseso, mas maayo. Gibana-bana nga usa ka adlaw sa usa ka adlaw, ang karne gihay-hinay nga gi-massaging. Human niana, ang karne makuha ug isuksok sa mga panakot. Giputos kami niini sa usa ka sine sa pagkaon ug gibutang kini sa usa ka pan nga adunay init nga tubig. Ang temperatura niini kinahanglan nga mga 80 degrees. Lutoa ang karne sulod sa 2.5 oras. Dayon pabugnawon nato kini, ibilin sa refrigerator sulod sa 8 ka oras, ug dayon magkaon.