Ang karneng baboy gihigugma sa kadaghanan tungod sa kahumok niini ug juiciness, ug bisan ang tanang bahin sa baboy maayo sa ilang kaugalingong pamaagi, ang baboy nga abaga ilabi na nga popular sa mga gourmet. Mahimo kini nga pag-andam sa nagkalainlaing mga paagi ug gigamit ingon nga usa ka linain nga pinggan, ug uban sa usa ka kilid nga pinggan. Kini ang scapula nga mahimong dekorasyon sa bisan unsang festive table.
Pork spatula nga giluto sa oven
Kon andam ka nga mogahin og pipila ka mga adlaw nga pag-andam, suginlan ka namon kon unsa ka lamian ang magluto og baboy nga abaga sa oven.
Sagol:
- pork shoulder - 3,5 kg;
- sibuyas - 4 ka piraso;
- ahos - 12 ka dentula;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- dahon oregano - ¼ st;
- bay dahon - 2 pcs;
- binhi sa cumin - 2 ½ tsp;
- apog juice - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper sa pagtilaw.
Alang sa sarsa:
- dahon sa coriander ug parsley - 1 ½ st .;
- pula nga uga nga bino - ¼ sa usa ka siglo;
- lana sa oliba - ½ nga butang;
- ahos - 2 nga cloves;
- yuta nga cumin ug dako nga asin - alang sa ¾ tsp;
- carrots tartaya - ½ st;
- chili pepper (tinadtad) - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Una, himua ang sarsa - isagol ang mga utanon, lana, bino, cumin, asin ug ahos sa usa ka blender hangtud nga hapsay, ug dayon idugang ang mga carrots ug chili. Ibutang ang sarsa sa fridge.
Naglusot ang Blade sa ibabaw sa nawong ug gibutang sa usa ka plastic nga bag nga adunay mga clasps. Pagdibuho og ahos, sibuyas, oregano, dahon sa bay, cumin, asin ug paminta, mantikilya ug duga sa apog sa usa ka blender. Uban niini nga marinade, ibubo ang karne sa usa ka bag ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 2 ka adlaw, usba kini usahay.
Kaina ang hurno sa 220 degrees, kuhaa ang karne gikan sa bag, pat-ak kini sa usa ka tualya nga papel ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga gisudlan og lana. Ibutang sa hudno sulod sa 15 ka minutos, dayon ibutang ug magluto og laing 15 ka minuto.
Pag-init sa kainit sa hurnohan sa 150 ka grado, ibubo ang karne ngadto sa panabako ug tabonan nga may foil. Magluto sa spatula sulod sa 4-5 ka oras, usahay lubricating sa marinade. Kung kini andam na, ibutang kini sa usa ka tabla, ibutang kini sa foil ug ibilin kini sulod sa 20 ka minutos. Human niini, guntinga ug alagaran ang sarsa.
Ang baboy nga abaga sa sinina
Kini nga resipe alang sa paghimo sa usa ka baboy nga abaga yano ra ug paspas.
Sagol:
- Pork shoulder blade - 1 kg;
- Teriyaki sarsa - 50 ml;
- soy sauce - 80-100 ml;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- mustard - 1 tbsp. kutsara;
- ginger - usa ka gamay nga piraso.
Pagpangandam
Guntinga ang spatula, uga ug maayo sa ibabaw sa tibuok nga lungag sa usa ka kahoy nga skewer. Sagola ang mga sause, i-squeeze ang ahos sa kanila, rub-on ang ginger ug idugang ang mustard. Uban niining pag-atomo, ipakaylap ang spatula ug ibutang kini sa refrigerator labing menos alang sa gabii. Ibutang ang karne sa roasting bag ug ipadala kini ngadto sa hurnohan, nga init nga 200 degrees alang sa 1-1.5 ka oras. Ang abaga sa abaga sa baboy, nga giluto sa usa ka panapton niini nga resipe, nahimo nga humot ug malumo.
Pork shoulder blade sa foil
Ang pagpangandam sa usa ka sulud nga baboy sa abaga sa usa ka foil wala magkinahanglan og daghan nga panahon, apan ang karne mobiya nga malumo kaayo ug dugaon.
Sagol:
- Pork shoulder blade - 1.5-2 kg;
- itlog nga itlog - usa ka piraso;
- ahos - aron makatilaw;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- mustard - 1 tbsp. kutsara;
- asin, asukar sa pagtilaw.
Pagpangandam
Ang sulud naligo, gipauga ug gisudlan sa ahos, hinay-hinay ug walay boneless sa asin. Yolk nga hilo nga adunay asin, mustard ug asukar. Idugang ang lana, suka ug, kon gusto, usa ka diyutay nga duga sa lemon. Uban sa resulta nga home-made mayonnaise, guntinga ang spatula ug ipadala kini sa refrigerator alang sa kagabhion. Init ang hurno sa 200 degrees, ibutang ang pork shoulder sa foil ug ipadala kini sa oven sa 1.5-2 ka oras. Dayon ibuklad ang foil ug tugoti ang karne nga magbarug alang sa laing 10-15 ka minuto aron mahimo kini nga brown.
Pig blade sa aerogrill
Sagol:
- Pork shoulder blade - 1.5 kg;
- pepper black ug red - 1 teaspoon;
- coriander, cardamom, asin - 1 ka tsp sa matag usa;
- ahos - 1 ulo;
- utanon nga lana - 100 ml.
Pagpangandam
Sagola ang mantikilya nga may mga panakot ug ipuga ang ahos. Diha sa karne, paghimo og lawom nga mga pag-ungot ug pagbutang og lana diha kanila gamit ang mga panakot. Pagbiya aron mag-infuse sulod sa duha ka oras, ug dayon ibutang sa ubos nga lattice sa aerogree ug magluto sa temperatura nga 180 degrees sa mga usa ka oras.