Ang mga puffs gikan sa puff pastry usa ka classic dessert sukad sa panahon sa Sobyet. Ang usa ka malumo nga cream nga gitipon sa usa ka crispy, crumbly base naghimo sa usa ka lamian nga pagtagad nga mahimong dali nga giandam sa balay.
Puff pastry nga adunay protina nga cream
Sagol:
- minasa nga flaky bezdorozhevoe - 520 g;
- itlog puti - 3 pcs .;
- itlog nga itlog - usa ka piraso;
- tubig - 90 ml;
- vanillin - 1-2 g;
- granulated sugar - 190 g;
- citric acid - 2 g;
- asin - usa ka pinch;
- mantikilya - 20 g;
- powdered sugar.
Pagpangandam
Gihatag namon ang puffed test aron dili ma-unfrozen, palutawon ug putlon ang tag-as nga piraso, duha ngadto sa duha ug tunga ka sentimetro ang gilapdon. Ang porma nga porma nga porma alang sa mga tubo, nga mahimo nga gikan sa parchment paper o foil, gipahid sa mantikilya ug giputos sa giandam nga mga ginunting nga minasa, nga gipalibutan kini nga nagsapaw-sapaw sa porma sa usa ka spiral. Gihimo namo kini sa usa ka oiled baking tray, grease nga adunay itlog nga itlog nga sinagol sa usa ka kutsarita nga tubig ug mahibal-an sa usa ka hurnohan preheated ngadto sa 220 degrees. Gihuptan namon ang mga tubo hangtud sa browning (mga kinse ka minuto), kuhaa gikan sa hurno ug kuhaa ang mga porma gikan kanila. Himoa nga mabugnaw ang grate.
Sa kasamtangan, pag-andam sa usa ka protina cream alang sa mga tubes sa puff pastry. Aron mahimo kini, ibubo ang tubig sa usa ka saucepan o sa usa ka saucepan, paglabay vanillin ug ibubo sa asukar. Pag-init sa usa ka hubag, pagpalihok, ug pagbarug sa kalayo hangtud sa pagpalapad ug paghimo sa usa ka lisud nga karamelo. Dayon ihulog nato ang citric acid sa tumoy sa kutsilyo, isagol ug tangtangon gikan sa kalayo.
Pag-itlog sa mga puti nga itlog nga adunay usa ka pinch nga asin sa usa ka baga ug dasok nga puti nga masa. Sa walay paghunong sa paghagol, gipailaila namo ang mga protina nga init nga karamelo nga may usa ka nipis nga itoy. Dili namo mapugngan ang proseso hangtud nga ang sagol nga pabugnawon ug mahimong mas init.
Gibalhin namon ang natapos nga cream ngadto sa usa ka bag o syringe sa confectioner ug pun-on kini sa mga cool tubules.
Sa dili pa mag-alagad, among galingon ang mga straw nga adunay powdered sugar.
Puff pastry nga adunay gatas nga gatas nga gatas
Sagol:
- minasa nga minasa - 520 g;
- mantikilya - 140 g;
- linuto nga gatas nga gatas - 120 g;
- walnuts - 120 g;
- itlog yolk - 1 pc.
Pagpangandam
Sa hapit na ang pag-andam sa mga tubo, kuhaon namon ang puff pastry gikan sa freezer ug pasagdi kini nga hingpit.
Karon palihog gamay kini ug putla ang tag-as nga mga ginunting nga mga duha ka sentimetro ang gilapdon o gamay nga mas dako. Ang mga porma alang sa mga tubo kita mopalta sa mantikilya ug kita mopainit sa matag usa nga hulmahan sa minasa, nga gibutang kini sa porma sa usa ka spiral.
Oven init ngadto sa 220 degrees ug gibutang sa kini sa usa ka lana nga linuto nga linuto sa kalaha uban sa mga straw, nga kami pre-lubricate gikan sa ibabaw uban sa itlog yolk.
Sa diha nga ang mga dayami nga browned, kuhaa sila gikan sa hudno ug bug-os nga cool.
Aron sa pag-andam sa cream, pag-bohol uban sa usa ka mixer o usa ka whisk nga adunay humok nga mantikilya, idugang ang linuto nga gatas nga gatas ug dugmoka pag-usab hangtud nga kini managsama ug gahi.
Guntinga ang gamay nga walnuts, ihigot kini sa usa ka rolling pin o blender sa usa ka blender ug idugang kini sa cream. Pinaagi sa paggamit sa usa ka confectionery syringe o bag, pun-a kini sa bugnaw nga tubules. Andam na ang delicacy. Kita makasulay.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa strawberries uban sa puff pastry?
Sagol:
- bag-ong minasa, puff - 520 g;
- uga nga cottage cheese - 220 g;
- mantikilya - 75 g;
- powder nga asukar - 55 g;
- gatas nga gatas - 25 g;
- vanilla sugar - 7 g;
- cognac - 15 ml;
- itlog yolk - 1 pc.
Pagpangandam
Ang una nga lakang mao ang paglumpag sa puff pastry, palagputon kini ug putlon kini ngadto sa tag-as nga mga gilis nga duha ka sentimetro. Ang tanan
Alang sa cream, maayo ang pagkulata og gamay nga creamy butter nga adunay asukar ug vanilla nga asukar. Sa proseso sa paglatigo, gipaalinton namo ang gatas nga gatas. Dayon dugangi ang cognac, gipahiran sa usa ka sieve, o nahugno nga curd cottage cheese ug pag-adto pag-usab sa himaya.
Gipuno namon ang mga tubo gamit ang pre-made cream gamit ang culinary syringe.