Karon sultihan ka namon kon unsaon sa pag-andam ug sa hustong pag-alagad sa orihinal nga pinggan sa lutu nga Hapon - ramen noodles. Ginarekomendar namon nga adunay igong pailub ug igo nga libre nga panahon, tungod kay ang proseso sa paghimo niini nga pinggan dili sa tanan nga simple ug maugdang, apan ang resulta sa katapusan molabaw sa tanan nga mga gilauman ug eklipse sa uban pang naandan nga mga pagkaon nga adunay kaugalingong gusto.
Ramen noodles - resipe
Sagol:
Ang pagkalkula sa 4 ka pagkaon nga sabaw-noodle ramen:
- itlog nga noodles ramen - 320 g;
- bukog lig-on nga sabaw - 250 ml;
- sabaw gikan sa tyshu - 250 ml;
- sabaw sa dashi - 250 ml;
- lana sa lana - 20 ml;
- lisud nga linuto ug gipanitan nga itlog nga manok - 4 ka mga pcs;
- soy sauce - 80 ml;
- baboy chasu - 4 mga hiwa;
- mga lindog sa berde nga sibuyas - 2 pcs;
- Sesame nga mga liso - 20 g;
- nori sheet - usa ka piraso;
Alang sa baboy, timbangon:
- baboy - 750 g;
- ginger root - 25 g;
- sibuyas berde - 2 stems;
- ahos sa ahos - 1-2 pcs;
- tungod - 25 ml;
- granulated sugar - 10 g;
- soy sauce - 60 ml;
- utanon nga lana - 45 ml;
Alang sa stock sa bukog:
- mga bukog nga manok o baboy - 600 g;
- Gikan sa gamut - 45 g;
- sibuyas berde - 4 stems;
- ahos sa ahos - 5 ka mga pcs;
- asin;
Alang sa sabaw nga dasha:
- tubig - 900 ml;
- usa ka piraso sa uga nga kelp - 10 x 10 cm;
- uga nga anchovies - 40 g.
Pagpangandam
Sa diha nga nag-andam sa mga noodles alang sa ramen, pag-andam sa usa ka lig-on nga bukaw nga bukog. Aron mahimo kini, ibubo ang mga bukog sa tubig, human sa paglata, habwa ang likido ug hugasi ang mga kaundan ug mga plato gikan sa naporma nga mga tipik. Pagkahuman, ibalik namo ang mga bukog sa limpyo nga tubig, aron kini maglangkob lamang sa mga sulod sa gamay, ihulog ang gamut sa ginger, ang sibuyas nga berde ug ang gipangitngit nga mga ngipon sa ahos, human ang pagpabukal makapakunhod sa kainit sa kalayo ngadto sa labing ubos ug magluto sa sabaw gikan sa upat ngadto sa pito ka oras. Ingon sa usa ka resulta, ang liquid kinahanglan nga evaporated sa bahin sa usa ka ikatulo, ug ang sabaw kinahanglan nga saturated ug lig-on. Sa katapusan sa pagluto, ang produkto idugang sa pagtilaw ug pagsala.
Ang kanunay nga bahin sa ramen noodles mao ang pork chyasu ug sabaw gikan sa pagpangandam niini. Sa diha nga mag-andam sa ingon nga karneng baboy, tun-i ang karne sa tibuok nga lana sa utanon ngadto sa usa ka rich brown nga kolor, ug dayon ibalhin kini ngadto sa kozanok o stewpot, dugangi ang nahibilin nga mga sagol, ibubo sa tubig aron hingpit nga masakop ang baboy ug lutoon ang mga sulod sulod sa duha ka oras nga adunay gamay nga kalayo sa ilawom sa tabon.
Himoa nga ang baboy nga bug-os nga bugnaw sa sabaw, ug unya wrap niini sa foil ug pabugnawan kini sa fridge.
Alang sa pinggan, gikinahanglan usab ang sabaw sa dasha. Aron mahimo kini, ibubo ang usa ka palid nga uga nga kelp sa tubig, human sa paglimpyo niini og diyutay gikan sa asin, among ihulog ang mga pinaugang anchovies ug human sa pagpabukal kami magwelding sa mga sulod gikan sa
Ang lutoon ug gipanitan nga manok itlog ibutang sa usa ka gamay nga sudlanan nga adunay nagabukal nga toyo ug kita nagbarug, padayon nga gibalik kini sa matag usa, bisan usa ka kolor sulod sa usa ka minuto.
Sa pagdesinyo sa mga sabaw nga sabaw, ang ramen magsagol sa tulo ka matang sa sabaw, idugang ang lana sa lana, ipain kini sa usa ka hubag, pabukala ang sinagol nga ramen noodles sulod sa usa ka minuto, ug dayon ibutang ang pinggan sa mga plato. Sa matag pag-alagad, isul-ob ang usa ka hiwa sa baboy chyasu, usa ka quarter sa nori sheet, ug usab idugang ang tinadtad nga itlog, liso sa linga ug tinadtad nga sibuyas nga sibuyas.