Ang resipe alang sa ragout makahimo sa paghimo sa usa ka kinasingkasing ug gana nga mainit sa usa ka pinggan. Dili kini usa ka pinggan, apan usa ka pamaagi sa pagluto diin ang karne, utanon, halang nga mga hilba ug sarsa adunay igong kahimtang nga adunay dugay ug mahinay nga pagtuyok. Kon imong sundon ang proporsyon ug mopili sa mga husto nga mga produkto, dali ka makabasa sa batakang teknolohiya sa pagluto.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka stew?
Ang prinsipyo sa pagpalambo sa stew sama sa mosunod: mga utanon ug karne nga giputol sa sama nga mga piraso, fried hangtud sa pula, ug unya - stewed hangtud nga humok sa sabaw o sa bino. Ang mga panakot sagad nga gigamit nga black pepper peas ug bay leaf, nga gisudlan sa karne, mao nga sila hingpit nga naghatag sa ilang palami sa andam nga pinggan.
- Sa dili pa mag-andam og usa ka linat-an, kinahanglan nimo nga atimanon ang pagputol sa pagkaon. Ang tanan nga mga sangkap kinahanglan nga pareho. Ang eksepsiyon mao ang stew nga karne: ang mga piraso sa karne kinahanglan nga gamay pa kay sa utanon, mao nga ang karne ibutang sa una. Sa dili pa nimo ibutang kini sa usa ka komon nga kolon, kinahanglan nimo kini nga fry. Kini makatugot kaniya nga magpabilin nga juicy ug magluto uban sa mga utanon sa samang higayon.
- Sa stew dili mahimong usa ka gahong, kinahanglan mo nga monitoron ang oras. Sa kasagaran, ang pila nagkinahanglan og 40 ka minutos.
- Ang usa ka dako nga gidaghanon sa tubig sa linat-an dili tugutan. Mas maayo ang pagdugang sa usa ka diyutay nga bino, karne o sabaw sa utanon.
Pagkaon sa zucchini ug patatas
Ang stew nga adunay mga patatas nag-ila sa menu sa ting-init, kung walay tinguha nga mokaon sa bug-at nga pagkaon. Niini nga panahon sa tuig, mahimo ka mag-eksperimento uban sa lab-as nga mga utanon ug pilion kini sumala sa imong gusto. Ilabi na nga popular mao ang kamatis, zucchini ug sili. Sila hingpit nga inubanan sa mga patatas ug sa ilang mga juicy pulp nga mga maayo alang sa pagluto stew.
Sagol:
- patatas - 5 pcs .;
- zucchini - 1 ka piraso;
- kamatis - 3 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- tam-is nga pepper - usa ka piraso;
- usa ka clove nga ahos - 3 ka piraso;
- carrots - usa ka piraso;
- lana - 50 ml.
Pagpangandam
- Ang mga sibuyas ug mga carrots chop ug fry alang sa 3 minutos.
- Pagdugang sa patatas ug pepper ug simmer sa 5 minutos.
- Ibutang ang zucchini, kamatis ug ahos.
- Ang resipe alang sa usa ka mahumot nga lut-od nga kinahanglan nga mapalong sa ilaga sulod sa 10 minutos.
Utanon nga linuto nga may talong
Ang ragout sa talong usa ka pagkaon nga gusto nakong isulti bahin sa: "yano, tasty ug paspas." Aron ipatuman ang resipe, kinahanglan lamang ang mga eggplants, kamatis, sibuyas, ahos, tubig ug tomato paste. Ang teknolohiya yano: ang mga utanon nga pinirito ug gisudlan hangtud nga linuto. Kini nga pag-andam naghatag og dali nga asimilasyon sa mga lanot sa tanum ug fiber, nga lisud makab-ot sa ubang mga pagkaon.
Sagol:
- talong - 1 ka piraso;
- kamatis - 3 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- tomato paste - 150 g;
- tubig nga 120 ml;
- usa ka clove nga ahos - 4 ka mga pcs.
Pagpangandam
- Ang mga sibuyas ug mga itlog wala kaayoy fry.
- Idugang ang mga kamatis ug ahos.
- Dissolve ang tomato paste sa tubig ug ibubo ngadto sa mga utanon.
- Pagtabon sa usa ka tabon ug simmer ang lutoon sa utanon nga walay karne sulod sa 20 minutos.
Pagkaon sa Koneho
Ang resipe alang sa ragout uban sa karne mamahimong usa ka obra maestra nga gastronomic, kung gamiton nimo ang karne sa koneho. Kini mahimong malumo lamang sa dugay nga pagproseso, nga maayo alang sa stew. Sa niini nga pinggan, pre-fried koneho kalanon mao ang taas nga stewed uban sa gamut mga utanon sa dugos ug sa bino. Kini nga pamaagi mao ang kasagaran sa lutu-on sa klasikal nga Pranses.
Sagol:
- koneho - 550 g;
- carrots - usa ka piraso;
- Celery - 1/2 pcs.
- Turnip - 100 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- dugos - 20 g;
- ang thyme nga mga sanga - 4 pcs .;
- lana - 60 ml;
- tubig - 500 ml;
- bino - 120 ml.
Pagpangandam
- Guntinga ang koneho ug fry hangtod pula.
- Tagsa-tagsa, turn sa mga turnips, celery, sibuyas ug carrots.
- Ang tanan maghiusa, idugang ang tubig, bino, dugos ug thyme.
- Ang resipe alang sa ragout naglakip sa pag-quenching mga 1.5 ka oras.
Utanon nga linuto sa oven
Ang linat-ang sa mga kaldero mao ang duga. Tungod sa paghuyang sa hudno sa pottery, ang sopas nahimong humok, apan dili sobra ang pagkaluto. Ang pagkaon sa mga kolon dili magasunog ug magtipig sa tanang lami. Aron nga ang pinggan nga gipanalipdan nga parehason, ang kolon kinahanglan ibutang sa usa ka tugnaw nga hurno ug human lamang sa pagpahimutang sa gitinguha nga temperatura.
Sagol:
- zucchini - 1 ka piraso;
- talong - 1 ka piraso;
- pepper - usa ka piraso;
- patatas - 2 ka piraso;
- Tomatoes - 3 ka pcs .;
- tubig nga 120 ml;
- bino - 100 ml;
- sibuyas - 1 piraso;
- presko nga fennel - usa ka kumkom.
Pagpangandam
- Ang mga utanon giputol ug giprito sa pan.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka kolon, ibubo sa tubig ug sa bino, isablig uban sa mga utanon.
- Pagluto sa usa ka lamian nga lutoon sa utanon sa hudno sa 1.5 ka oras sa 200 degrees.
Mga utanon nga gisudlan sa minasang karne
Ang stew nga adunay nagkalainlain nga bersyon sa pagluto. Ang usa kanila, nga adunay minced meat ug mga utanon, popular kaayo sa Provencal nga linutoan. Ang paggamit sa tinadtad nga karne makapakunhod sa panahon sa pagpalong, nga masayon diha sa mainit nga panahon. Sa klasikal nga bersyon, ang mga hilaw nga liso ibutang sa linatnan. Sa niini nga resipe kini nga angay sa pag-ilis sa canned.
Sagol:
- yuta nga karne - 250 g;
- canned beans - 200 g;
- talong - 1 ka piraso;
- tam-is nga pepper - usa ka piraso;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 230 g;
- sabaw - 250 ml;
- zucchini - 2 pcs.
Pagpangandam
- Isul-ig ang yuta nga karne sulod sa 5 minutos.
- Idugang ang tinadtad nga mga utanon, mga liso, puti nga bino ug simmer sulod sa 10 ka minutos.
- Ibubo ang sabaw, ibutang ang mga kamatis ug simmer sa ilaga sulod sa 20 minutos.
Ang Stew sa Karne
Ang ragout sa karne makatabang sa pag-diversify sa pagkaon sa pagkaon, kon lutoon mo kini gikan sa karne. Ang pinggan, nga naglangkob sa maniwang nga karne ug lagutmon, walay tambok, puno sa fiber ug protina, mao nga kini dali nga mawala. Kini nga matang sa karne kinahanglan nga dili matulog sulod sa dugay nga panahon sa usa ka gamay nga kalayo, kon dili ang mga piraso magpabilin nga matig-a.
Sagol:
- fillet sa karne - 750 g;
- chili pepper - 1/2 pcs;
- carrots - usa ka piraso;
- usa ka stalk sa celery - usa ka piraso;
- tubig - 850 ml;
- sibuyas - 1 pc.
Pagpangandam
- Dako nga mga piraso sa karne nga fry hangtud nga mag-agos.
- Gawas sa mga sibuyas, mga carrot ug celery.
- Idugang ang karne ug mga utanon, idugang ang chili, tubig ug pulang bino.
- Ang resipe alang sa stew sa karne nagkinahanglan og hinay nga pag-quenching sulod sa usa ka oras.
Stew sa manok
Ang mga mahigugmaon sa kasingkasing, dili mahal ug yano nga mga pagkaon mahimong maglakip sa home menu chicken ragout uban sa mga patatas ug mga utanon. Ang pagkaon wala magkinahanglan sa mga kalan-on sa pagluto ug espesyal nga kahanas, kinahanglan lang nga ibutang ang usa ka gamay nga fried chicken uban sa mga utanon sulod sa usa ka oras. Ang usa ka espesyal nga piitan magadala sa pasas ug turmeric. Sila makadugang sa palami, kolor ug oriental nga palami.
Sagol:
- manok - 750 g;
- Mga patatas - 4 pcs .;
- sibuyas - 1 piraso;
- pepper - usa ka piraso;
- tubig - 1.2 l;
- turmeric - 5 g;
- pasas - 20 g.
Pagpangandam
- Pagputol sa bahin nga gatas sa manok.
- Idugang ang mga utanon, pasas ug turmeric.
- Ibubo sa tubig ug sa pagluto sulod sa usa ka oras.
Irish Stew Recipe
Ang Irish nga ragou yano ug unpretentious. Gihimo kini gikan sa nating karnero, patatas, sibuyas, bag-ong parsley ug cumin. Sulod sa daghang mga siglo, ang mga konserbatibo nga mga taga-Ireland wala pa sa klase nga resipe, nga nagpreserbar bisan sa usa ka espesyal nga teknik sa pagputol, nga talagsaon sa karne nga karne nga tinadtad nga pinong, ug ang mga utanon dako kaayo.
Sagol:
- ang abaga sa abaga sa karnero - 1,3 kg;
- patatas - 5 pcs .;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- parsley - gunit;
- caraway seeds - 5 g;
- Nagabukal nga tubig - 650 ml.
Pagpangandam
- Guntinga ang karne ug fry sa 5 minutos sa matag kilid.
- Idugang ang mga utanon ug isablig ang 3 minutos.
- Ibubo ang nagabukal nga tubig, panahon.
- Ang resipe alang niini nga stew nagdepende sa pag-quenching sulod sa duha ka oras.
Ang karne nga ragout sa multivariate
Ang ragout sa multivarquet nga adunay karne mahimong dekorasyon sa lamesa, salamat sa hinay nga pag-analisar sa usa ka panakip nga panaksan. Kini magpreserbar sa mga kahumot ug himoon nga humokon ang makahimsog nga karne. Ang kalainan sa kini nga resipe mao nga ang mga utanon nga sinugba sa usa ka multivarka, ug ang karne, alang sa mas dako nga pagkadili-makatarungan, diha sa usa ka kutsara. Human, ang tanan nga mga sangkap konektado ug giandam sa "Quenching" mode sa 1.5 ka oras.
Sagol:
- veal - 650 g;
- carrots - 2 ka buok;
- sibuyas - 1 piraso;
- Mga patatas - 3 pcs .;
- pepper - usa ka piraso;
- harina - 50 g;
- itom nga pepper sa yuta - 5 g;
- sabaw - 500 ml;
- Dijon mustard - 20 g;
- usa ka clove nga ahos - 3 ka piraso;
- sprig sa rosemary - 2 pcs.
Pagpangandam
- Mga piraso sa panahon sa veal, pag-roll sa harina ug fry sa pan.
- Guntinga ang mga utanon ug magluto sa "Baking" sulod sa 20 ka minutos.
- Idugang ang karne, mustard, sabaw, rosemaryo ug ahos.
- Tomite sa "Quenching" mode sa 1.5 ka oras.