Ang pinirito nga karne adunay daghang nagkalainlain nga mga ngalan: sinugba nga karne, cutlet, schnitzel, escalope, steak. Ug ang matag usa niini nga mga pinggan adunay kaugalingon nga mga kaangayan sa pagpangandam. Ang pipila ka piraso sa karne gibalusan, ang uban wala, ang ubang mga resipe naggamit sa mga breadcrumb sa breadcrumbs, sa uban kini nahugno sa harina. Unsa ang usa ka "escalope" ug unsaon pagluto niini, pananglitan, gikan sa baboy? Ang Escalope, sa pagkatinuod - usa ka piraso sa karne, giputol sa mga lanot gikan sa usa ka lomo nga panit o uban pang mga fleshy nga bahin, nga sagad nga lingin. Ang karne giputol sa usa ka gibag-on nga dili sobra sa 1 cm, maayo kaayo nga mga away ug giprito sa usa ka pan nga walay tinapay, o sa usa ka grill.
Escalope sa baboy - usa ka yano nga resipe
Sa kataposan, gipalit nimo ang mga piraso sa lami nga pagkaon ug, bisan pa, ang tibuok pamilya gipasidan-an nga sa gabii naghulat sila alang sa usa ka bag-ong pagkaon alang sa panihapon. Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka baboy escalope? Sa yano nga paagi: paghunahuna nga ang matag bahin sa karne gibunalan sa usa ka gibag-on nga 0.5 cm, dili na, dayon ang karne tungaon sa dali nga panahon - mga 4-5 ka minuto sa matag kilid. Busa, kuhaon nato ang hoe, ipainit ang frying pan ug ihanda ang usa ka juicy pork escalope.
Sagol:
- baboy (2 ka buok) - 400 g;
- ahos - 1-2 ka cloves;
- lemon - 1 ka piraso;
- mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga piraso sa baboy maayo nga gibunalan aron ang ilang gibag-on mahimong mga 0.5 cm, asin ug paminta sa duha ka kilid. Pagputol sa ahos sa panaksan, isagol kini sa duga sa lemon, dayon ihumol ang sagol nga karne ug ibutang kini sa 30 minutos. Sa wala pa pag-fry, kuhaa ang nabilin nga ahos nga usa ka panyo aron kini dili masunog, ug ibutang ang escalope sa baboy sa usa ka maayong pagkainit nga pan. Sa matag kilid magaluto 3-4 minutos sa dili pa mag-crust. Mahimo ka mag-alagad uban sa sinangag o linuto nga mga utanon, humay, pritong patatas.
Escalope uban sa mga uhong
Dili kinahanglan nga magluto ang karne sa lunsay nga porma niini, mahimo ka magdala og gamay nga kadaiyahan sa pinggan. Sa niini nga resipe, kita mosulti kaninyo kon unsaon sa fry sa usa escalope sa baboy sa mga uhong. Ang labing maayo mao ang puti nga uhong, apan, alang sa kakulang kanila, mahimo nimo nga gamiton ang champignons.
Sagol:
- baboy (2 ka buok) - 400 g;
- mga uhong - 150 g;
- tomato paste - 30 g;
- Tomatoes - 4 ka pcs .;
- parsley greens - aron makatilaw;
- mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gibunalan namo ang mga piraso sa karne nga may chopping, asin ug paminta sa duha ka kilid, unya fry sa usa ka gipainit nga frying pan uban sa mantequilla hangtud nga ang usa ka crusty tinapay nga gibuhat. Ang mga uhong pabukalan sa salted water. Dayon, gibuklad namo ang mga escalope sa usa ka plato, ug ibubo ang sabaw sa uhong ngadto sa frying pan (dili nato usbon ang tambok) ug pabukala sulod sa mga 5-7 ka minuto. Human niini, dugangi ang tomato nga gisagol sa tubig, gipanitan ug giputol ang mga kamatis, pork escalope, tanan nga gisudlan nga linuto sa 5 minutos. Sa pag-alagad, sa matag eskuwelta atong gipainit ang mga init nga uhong.
Escalope sa baboy nga adunay kamatis
Ang bisan unsang karne nga karne nangayo sa pag-alagad sa dugang nga mga utanon niini. Mahimo nimong sulayan nga lutoon dayon ang eskalo sa mga kamatis. Hingpit nga kini sama sa pagdayandayan sa linat-an o piniritong patatas, ang humay, ang macaroni moabut.
Sagol:
- baboy (2 ka buok) - 400 g;
- keso - 50 g;
- Tomatoes - 3 ka pcs .;
- utanon nga lana - sa pagtilaw;
- mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa usa ka escalope, una natong gibunalan ang karne, asin ug pepper. Giputol namon ang mga kamatis nga nipis nga singsing. Diha sa usa ka kutsara, ipain ang lana sa utanon, ang matag piraso sa karne fry gikan sa duha ka kilid, unya ibutang ang mga piraso sa kamatis sa ibabaw ug isablig sa grated nga keso. Pagtabon sa frying pan sa usa ka paglabaw ug paghupot alang sa 2-3 ka minutos - ang keso kinahanglan matunaw. Pag-alagad sa mainit nga lamesa.