Walay ingon nga karne sama sa carpaccio sa manok sa classic Italian cuisine. Kini nga appetizer gikan sa karne sa manok usa lamang ka kalainan sa hilisgutan, susama sa carpaccio gikan sa salmon, o, ingon, gikan sa trout. Ang usa ka tinuod nga resipe sa carpaccio naglakip sa karne sa karne, giputol sa manipis nga mga hiwa ug gisablig sa kalidad nga lana sa oliba. Alang sa mga gigutom alang sa mga eksperimento, among gihisgutan kon unsaon pagluto sa carpaccio gikan sa manok.
Unsaon paghimo sa carpaccio gikan sa manok?
Sa dili pa magluto, siguroha nga ang langgam nga imong gigamit aron sa pag-andam sa mga snacks hingpit nga himsog sa panahon sa kinabuhi, tungod kay ang karne dili ipailalom sa bisan unsang heat treatment.
Sagol:
- manok fillet - 1 piraso;
- duga sa 1 lemon;
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
- asin. pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-andam sa carpaccio sa manok, ang fillet kinahanglan nga hugasan nga hugasan, putlon ang tanan nga mga pelikula ug mga ugat, ug dayon mamala gamit ang tisyu sa papel. Andam nga fillet nga giputos sa pagkaon nga pelikula ug ibilin sa freezer hangtud nga kini mag-freeze. Mahinumduman nga dili nimo ibutang ang manok ngadto sa usa ka bloke sa yelo, tungod kay ang pagyelo sa panguna kinahanglanon aron maseguro nga ang karne dali maputol sa manipis nga mga hiwa.
Sagola ang duga sa lemon nga adunay usa ka corolla nga adunay lana sa oliba. Solim ug pepper refill aron makatilaw.
Ang frozen chicken fillet nga gilimpyohan gikan sa pelikula ug giputol gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo, o usa ka espesyal nga slicer sa karne. Gihatagan namon ang manok og diyutay nga pag-ihaw, ug human niana among gibuklad kini sa usa ka matahum nga flat nga pinggan ug ibubo kini sa giandam nga juice.
Ang pagdayandayan sa carpaccio sa manok mahimong usa ka klasiko nga paagi, nga nagbutang sa tunga sa pinggan usa ka gamay nga arugula, usa ka piraso sa lemon, ug ibabaw sa pagsablig sa karne nga adunay manipis nga mga gihay sa parmesan.
Resipe sa carpaccio sa manok
Alang niadtong nahadlok sa hilaw nga karne, among girekomenda nga kalimtan lamang ang mahitungod sa carpaccio dish, o, sa grabeng mga kaso, ihanda ang paghubad niini uban sa uga nga karne.
Sagol:
- sinagol nga mga panakot alang sa manok - 1 ka kutsarita;
- usa ka sinagol nga Provencal nga mga utanon - 1 ka kutsarita;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- manok fillet - 2 pcs.
Pagpangandam
Sagola ang tanang mga panakot gamit ang asin ug paminta. Ang manok nga among gihugasan, gipauga ang mga tualya sa papel ug nangaguba sa mga panakot. Tabuni ang karne nga may foil ug ibutang sa ilalum sa pagpanglupig sulod sa 2-3 ka oras. Human sa paglabay sa panahon, ang dugang nga likido magabiya sa manok, ug karon ang mga tarogo niini mahimo nga hikuton sa usa ka dagum sa pisi, o sa usa ka yano nga paagi - sa mga skewer. Mobiya kami sa mga piraso sa manok sa limbo sulod sa usa ka adlaw, human sa makadiyut, sulayan ang karne ug kung ang kahugot niini mohaum kanimo - kuhaa kini ug putla kini sa usa ka slicer.
Salad nga may karpak nga manok
Sa pagkatinuod, ang carpaccio kanunay nga gisudlan uban sa mga hilba ug lab-as nga mga hilba, mao nga sa kini nga kaso ang "salad" usa ka paryente nga termino. Sa niini nga resipe nga imong magamit alang sa pagluto manok ingon nga ang unang resipe, uban sa hilaw nga karne, ug ang resipe sa ikaduha - mas pamilyar sa among kumakaon. Ang ingon nga light snack makapukaw sa kahinam nga maayo kaayo ug angayan nga magsugod sa pagpangaon uban sa baso nga bino.
Sagol:
- carpaccio sa manok;
- Bulgarian pepper - 1 pc;
- pagsagol sa mga salad - 1 ka hakop;
- lemon juice;
- lana sa olibo;
- Parmesan keso;
- Balsamic glaze.
Pagpangandam
Giputol ang Carpaccio sa nipis nga mga hiwa ug gibutang sa usa ka flat nga pinggan.
Uban sa tabang sa usa ka slicer, o sa usa ka hait nga kutsilyo, ang pagputol sa pepper sa Bulgaria ingon nga mahimo. Isagol ang mga salad nga may mga piraso sa paminta, isablig ang salad uban sa lana ug lemon nga duga, dugangi ang gamay nga asin ug paminta, ug dayon tun-i pag-ayo ang salad. Gitapad namo ang salad sa usa ka hakop ngadto sa sentro sa plato nga may carpaccio, ug sa ibabaw sa mga snacks among gihan-ay ang nipis nga mga petals sa parmesan. Among ibubo ang pinggan nga may balsamic glaze.