Ang mga gusok sa baboy , karne o karne sa karne mao ang bahin sa mga patay'ng lawas nga mahimong fried sa usa ka barbecue, nga lutoon sa usa ka hurno o gisudlan sa usa ka lawom nga pan. Alang sa pagluto pinaagi sa bisan unsa niini nga mga pamaagi mas maayo nga maani ang mga gusok sa dili pa magluto.
Sultihi ka kung unsaon nimo marinate ang mga gusok, mao nga kini nahimong lamian. Kini nga artikulo kabahin sa likido nga mga marinad, nga gikinahanglan nga itumod ang mga gusok sa bug-os o sa pagsul-ob niini (kini nga pamaagi angay alang sa pag-marine nga dili molapas sa 8 ka oras sa estante sa refrigerator).
Ang mga marinada mahimo gikan sa nagkadaiyang mga pagkaon nga makahatag sa lami ug lami sa karne. Sa diha nga ang pag-marinating, ang pag-fermentation sa karne mahitabo, diin, sa pipila ka mga paagi, kini nga kausaban giusab, kini mamahimong mas malumo ug dugaon. Kinahanglan nga matikdan nga ang mga marinada mahimong kondisyon nga gibahin ngadto sa "tulin" ug "hinay". Kon mas agresibo ang mga sangkap nga naglangkob sa pag-marino, mas paspas ang paglihok niini. Sa aberids, ang kasarangang panahon sa pagpangita og karne sa pag-marino gikan sa 2 ka oras ngadto sa 3 ka adlaw (kung mas taas pa sa 4 ka oras, dayon sa refrigerator, siyempre). Ang mga sulod sa sudlanan, nga diin nahimutang ang mga gusok nga gilay-on, kinahanglan nga pukawon matag karon ug unya. Sa wala pa mag-marinating, ang mga gusok kinahanglan nga putlon. Ang pag-marinating labing maayo sa mga sudlanan nga gisira sa mga lids (bildo, enameled, seramiko, sa grabeng mga kaso, plastik).
Paglawig gikan sa beer
Ang mga gusok sa baboy mahimo nga marinated sa light beer (mas maayo nga mabuhi ug presko). Ang oras sa pagpili mao ang opsyonal (tan-awa sa ibabaw). Kon mag-ihaw ka sa usa ka grate, mahimo nimo isablig sa usa ka beer o strained sauce, nga naporma sa panahon sa pickling. Ang beer marinade, pinaagi sa dalan, maghatag sa caramelization sa mga gusok sa katapusan sa proseso sa roasting sa grill. Sa serbesa mahimo nimong idugang ang uga nga luy-od nga yuta, mga liso sa caraway, fennel, cloves nga carnation ug mustard.
Paglawig gikan sa bino
Ang mga gusok sa karne o karne mahimong i-marinated sa usa ka balay nga wala maputol nga pink o pula nga alak, ug baboy - nga puti o rosas. Sa mga marinad nga gibase sa bino, mahimo ka nga makadugang sa tinadtad nga ahos, lab-as nga mga utanon, pula nga panit, ug mga lutu sa uga nga yuta sa imong pagkabuotan o diha sa porma sa hinimo nga mga panagsagol (pananglitan, usa ka hops-suneli). Niini nga pag-atiman, ang mga gusok mahimong huptan sulod sa 3 ka adlaw. Alang sa pag-pickling nga karne o karne sa isda, mas maayo nga dili gamiton ang mensahe, thyme ug mint - kini nga mga utanon angay lamang sa pag-marinating sa karnero. Sa hinay nga mga marinad dili gikinahanglan ang pagdugang sa mga sibuyas - kini makahatag sa karne sa usa ka espesipiko nga dili kaayo nindot nga kahumot, apan, sa "pagpuasa" nga mga marinad (nagtrabaho dili sobra sa 4-5 ka oras), ang presensya sa sibuyas madawat na.
Ang bulak nga dugos sa mga marinad mas maayo nga dili idugang - kon ang init nga mga makadaot nga mga compound maporma niini. Kung gusto nimo nga makahimo sa caramelization, mas maayo nga makadugang usa ka gamay nga asukal sa pag-atiman.
Paglawig gikan sa tomato paste
Dali kaayo, mahimo ka mag-marinate nga mga gusok sa marinade base sa tomato paste, kinahanglan lamang kini nga lasaw sa tubig ngadto sa pagkaayo sa baga nga yogurt. Sa lasaw nga tomato kita magdugang og mga panakot, mga ahos nga utanon. Sa usa ka sirado nga sudlanan sa usa ka tomato marinade, ang mga gusok o karne alang sa shish kebab mahimong ibutang sa estante sa refrigerator sulod sa 5 ka adlaw, ang karne kinahanglan nga hingpit nga malusbog sa marinade. Ang tomato marinade angay alang sa tanang matang sa karne. Human sa fermentation sa tomato marinade, sa wala pa ang pag-andam sa mga gusok, kini mao ang labing maayo nga pag-rinse sa bugnaw nga tubig ug pag-uga sa usa ka napkin.
Gipadaghan nga citrus nga prutas
Ang tasty makahimo sa usa ka barbecue sa mga gusok sa baboy kung gipalig-on diha sa mga juice sa citrus (o usa ka sinagol niini, pananglitan, usa ka orange nga apog ug lemon) uban ang pagdugang sa tinadtad nga ahos ug lab-as nga ginger root, juniper berries,
Paglawig gikan sa kefir
Mahimo nimo ang tasty marinade ribs sa usa ka sinagol nga yogurt o unsweetened yogurt uban sa pagdugang sa usa ka pre-made curry nga sagol - kini nga pag-inom sa estilo sa Indian-Pakistani maayo kaayo alang sa karnero, kanding ug baboy.