Ang hayag nga Georgian nga sabaw hurcho gimugna aron sa pagpainit kanimo sa bugnaw nga panahon ug sa dili mausab nga panahon. Bisan pa sa kamatuoran nga ang tradisyonal nga bersyon sa pinggan naluto pinasubay sa karne, ang mga taga-Georgia mismo sama sa kausaban sa manok, nga among giplano nga masulti.
Harcho gikan sa manok - resipe
Sagol:
- manok (bisan unsang bahin sa lawas nga patay) - 1.2 kg;
- puti nga sibuyas - 200 g;
- harina - 43 g;
- ahos nga cloves - 3-4 ka piraso;
- tkemali - 40 g;
- mga walnuts - 200 g;
- hops-suneli - 4 g;
- usa ka pinching ground cloves ug saffron;
- dahon sa laurel.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw maghimo sa sabaw sa manok gikan sa manok, ang lawas nga patay pagabahinbahinon (kung dili nimo kini paliton ug ibulag kini gikan sa panit. Among ibutang ang manok sa usa ka lawom nga kaldero, tabonan kini og 2.5 ka litro nga tubig ug ibutang kini sa kalayo. Magluto sa labing komon nga sabaw nga manok, nga dili kalimtan ang pagtangtang sa bula gikan sa nawong sa tubig.
Sa warmed mantikilya kita sa usa ka puti nga sibuyas uban sa ahos cloves alang sa 5-7 ka minuto, unya kita ibubo sa mga hops-suneli, add cloves ug saffron, laurel dahon ug isablig sa tanan nga mga harina. Sa diha nga ang harina magatabon sa kinatibuk-ang sulod sa kalaha nga adunay homogenous layer, ibalhin ang mga sangkap ngadto sa sabaw. Sa panahon nga imong ibutang ang manok gikan sa sabaw mahimo nimo kini ug pag-isaysay niini ngadto sa gagmay nga mga piraso sa gamay, o mahimo nimong ibilin kini sa hingpit. Ang pag-andam sa sabaw kharcho gikan sa manok nakompleto pagdugang sa tkemali, ug human niana ang pinggan gihatagan og pita nga tinapay ug daghan nga cilantro.
Harcho gikan sa manok sa Georgian - usa ka klasikong resipe
Gisulti na namon nga ang kalainan sa usa ka pinggan nga adunay manok inay nga karne dili mahimong tawgon nga klasikal, apan kon kini matuod nga tinuod nga mga resipe, nan kini ang una sa linya.
Sagol:
- manok - 1.2 kg;
- mga walnuts - 350 g;
- puti nga sibuyas - 90 g;
- ahos nga cloves - 3 pcs .;
- tomato puree o Paste - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- utanon nga lana - 35 ml;
- Mga liso sa Fenugreek - 3 g;
- Pinaugang coriander, pula nga pepper - usa ka pinch.
Pagpangandam
Gibahin namo ang manok ug gikuha ang panit gikan niini. Ang karne sa mga bukog ibubo sa 2-2.5 ka litro nga tubig ug isul-ob. Magluto kusganon nga manok sabaw, magahinumdum sa pagtanggal matag porma sa nawong sa bula sa tubig. Samtang ang sabaw ibutang, atong atimanon ang nahibilin nga pinggan: una, luwason ang mga puti nga sibuyas, ug dayon atong kuhaon ang refueling. Alang sa pagpuno sa sabaw, kinahanglang ipasa nimo ang mga walnuts nga may mga ahos sa ahos pinaagi sa galingan sa karne, ug isagol ang resulta nga gruel sa mga kamatis, tkemali, uga nga fenugreek, coriander ug pepper.
Kung gusto, kuhaon ang manok gikan sa sabaw ug ibaligya kini ngadto sa gagmay nga mga piraso, nga magbulag sa unod gikan sa mga bukog. Uban sa mga karne nga atong gibutang sa usa ka pan ug mga sibuyas, ug unya refueling sa basehan sa usa ka walnut.
Human sa 3-4 ka minuto alang sa usa ka tasty nga sabaw sa manok gikan sa usa ka manok mahimong maalagaran.
Resipe sa pagluto sa sabaw sa manok sa humay
Sagol:
- manok (hips nga walay mga bukog ug panit) - 1 kg;
- ang sabaw sa manok - 1 l;
- prunes - 5-6 ka piraso;
- tomato paste - 60 g;
- binhi nga binhi - 80 g;
- puti nga sibuyas - 150 g;
- berde nga cilantro;
- ahos nga cloves - 5 pcs;
- init nga pepper;
- mga walnuts - 200 g;
- usa ka pinch sa mint ug fenugreek.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa mga cubes nga adunay usa ka kiliran nga 2-2.5 cm ug ibutang kini ngadto sa usa ka saucepan. Pun-a ang manok uban sa sabaw, ibutang ang sliced prunes (kini sa paghatag sa usa ka aso palami ug sa matam-is nga pagtilaw), ingon man tomato Paste. Human nga ang likido sa kalaha moabut sa usa ka hubag, kita sa pagkunhod sa kalayo ug magluto sa grill sa ilalum sa paglabaw alang sa tunga sa oras. Human sa paglabay sa panahon, pagdugang sa humay ug mitabok nga mga sibuyas. Kon ang humayan nga humay hinay-hinay, ug kini mahitabo sa mga 12-15 ka minuto, posible nga ibutang ang mga tinadtad nga mga utanon ug usa ka gisagol nga usa ka gisagol nga ahos, pepper ug mga nuts ngadto sa pinggan. Human ang tanan nga mga sambog magkapundok, tabuni ang kaldero nga adunay takloba ug kuhaa gikan sa kainit. Ihatag ang kharko nga mobarug alang sa 10-15 ka minutos ug mag-alagad.