Ang Venison usa ka talagsaon nga bisita sa among mga lamesa, nga masulub-on kaayo. Human sa tanan, kini nga talagsaon nga karne hilabihan ka adunahan sa protina ug sa sama nga ubos nga kaloriya, nga ang husto nga pagluto makadaug sa mga kasingkasing bisan ang labing masinati nga mga nagkaon.
Giunsa ang pagpasiugda sa karne sa venison - kinahanglang mahibal-an nimo, tungod kay ang karne, uban sa tanan nga mga hiyas niini, adunay usa ka piho nga panimaho ug gamay nga pagkalaya, mao nga ang mga eksperyensiyadong mga mangangayam kasagarang mag-ilis sa karne sa karne sa bino o suka, ug dayon magluto ginamit ang mga tambok sa hayop o utanon.
Stew sa karne
Ang classic nga pagluto sa stewed venison usa ka stew. Sa kinatibuk-an, ang ragout sa duwa dugay na nga nabantog tungod sa lami niini ug kon ikaw adunay oportunidad nga makatilaw sa ingon nga lamian nga pagkaon sa among panahon - ayaw palabya.
Sagol:
- pakwan - 1 kg;
- mantikilya - 100 g;
- sour cream - 200 g;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Alang sa sarsa:
- harina - 20 g;
- sabaw, o tubig - 300 ml;
- lingonberry - 50 g;
- sour cream - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang karne nga husto ug gilimpyohan gikan sa mga pelikula, kon gikinahanglan, sablisan, putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso, panahon ug fry sa mantikilya hangtud kini makuha. Unya mahimo nimo ibubo ang umaabot nga ragout uban sa sour cream ug simmer sa ilalum sa paglabaw alang sa 30-45 minutos, depende sa rigidity sa mga karne sa iyang kaugalingon. Sa diha nga ang pagpaasdang sa sour cream andam na, ibutang kini sa usa ka pinggan ug mag-alagad kauban sa sarsa, nga giandam ingon sa mosunod: ang gipasa nga harina nga gisagolan og sabaw, dugangi og gamay nga nahugno nga cranberry ug usa ka kutsara nga sour cream, lutoon ang tanan hangtud sa baga ug mag-alagad sa usa ka gravy boat.
Ang resipe alang sa pinatuy-ang karne sa mga uhong
Kini usa ka tradisyonal nga recipe sa pagpangayam, nga adunay usa ka espesyal nga piitan tungod sa paggamit sa tinuod nga mga uhong kalasangan.
Sagol:
- pakwan - 2 kg;
- sibuyas - 3 pcs;
- mga capers - 50 g;
- tambok - 100 g;
- Mantikilya - 60 g;
- puti nga bino - 1 ka butang;
- Pinauga nga puti nga uhong - 100 g;
- tubig - 2 tbsp.
Pagpangandam
Gipilde namo ang reindeer aron pahumokon kini, pag-spin ang katunga sa tambok o tambok ug fry sa usa ka sinagol nga mantikilya ug tambok sa pagdugang sa mga dagko nga tinadtad nga sibuyas ug mga capers. Sa diha nga ang sibuyas mahimong transparent, gikinahanglan ang pagdugang sa mga uhong ug bino sa karne, asin, pepper ug simmer sulod sa mga usa ka oras ug tunga hangtud nga hinay.
Pag-alagad sa stewed sako uban sa mga utanon ug sarsa sa cranberry.
Ang sinambogan nga hilo nga may patatas
Aron makahimo ang mga potahe sa mas daghan nga sustansya, mapalong kini dugang sa dugang mga caloric satellite sama sa patatas.
Sagol:
- pakwan - 1 kg;
- harina - ¼ st;
- mantikilya - 100 g;
- mga kamatis sa iyang kaugalingon nga duga - 1 kolon;
- Mga patatas - 4 pcs .;
- carrots - 4 pcs .;
- sibuyas - 2 pcs .;
- karne sa karne - 500 ml;
- ahos - 3 ka cloves;
- Paprika - 1 tbsp. kutsara;
- parsley - 1 hugpong;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa dili pa mapatay ang karne kini kinahanglan nga hugasan ug putlon ngadto sa mga bahin. Dayon, kung gusto, atong kuhaon ang karne sa daghang baso nga pula nga bino.
Diha sa mga sudlanan nga baga nga mga kuta, kami nangaon og mga singsing nga sibuyas, mga carrot ug patatas nga kubiko, sa dihang ang mga utanon mahimong humok,
Ang pinggan gitusok sa ubos nga kainit sulod sa 3 ka oras, apan sa kasagaran ang oras sa pagluto mahimo nga 5 ka oras, busa kung adunay pipila ka oras sa dugay nga panahon aron sa pag-andam sa pagkaon, nan ayaw palabya ang kahigayonan nga makatilaw sa labing malumo nga gamut nga karne sumala niini nga resipe.
Ang pinalig-ong karne nga may mga patatas gihatagan og usa ka baso nga pula nga bino. Pagkaon!