Ang Satsivi (o bazh, bazhi) usa ka pinggan nga Georgian cuisine, nga mahimong lutoon gikan sa manok, karne o isda, apan sa sazivi sauce. Ang komposisyon niini nga sarsa kinahanglang maglakip sa mga nut sa yuta, nga gisagol sa mga lana, prutas, berry o juices, mga dry seasoning ug mga herbal. Mao kini ang kinatibuk-ang prinsipyo sa pag-andam sa satsivi, ang mga sangkap nga dili mabag-o.
Satsivi gikan sa manok
Sagol:
- manok o turkey;
- 0,5-0,4 kg nga gipanitan nga mga walnuts;
- 5-7 ka cloves nga ahos;
- 1 ka kutsara nga adunay usa ka bungtod sa tusok nga adzhika (nga walay tamates, tam-is nga paminta ug, ilabi na, starch);
- yuta nga coriander + ucco-suneli (hops-suneli), saffron imeretinsky ground, asin.
Pagpangandam:
Ang labing maayo mao ang pagputol sa manok ngadto sa mga piraso ug pagluto sa hurno, bisan kini mahimo usab nga fried. Samtang ang manok lutoon, ibutang nato ang mga almendras ug ahos gamit ang grinder sa karne o blender. Ang atong buluhaton mao ang pagkuha sa homogenous paste nga walay lumps. Karon sa pagdugang sa mga adzhika niini nga Paste ug Mix sa hingpit nga. Ang resulta nga masa nga lasaw uban sa titip nga tubig nga nagabukal ug hingpit nga gisagol hangtud nga ang pagkauyon sa kefir. Mahimo nimo gamiton ang sabaw sa manok imbis nga tubig. Idugang ang saffron sauce ug uga nga mga panakot sa sarsa, dugangi. Daghang sarsa ang manok ug ibutang ang usa ka oras alang sa 3-4 sa usa ka bugnaw nga dapit, apan dili sa refrigerator. Ang salsahan kinahanglan nga thicken, ug ang mga manok - soak sa pag-ayo.
Satsivi sa multivariate
Ang pagluto sa multivarquet sayon kaayo. Mahimo usab nga magluto ang manok alang sa satsivi sa usa ka multivarka.
Sagol:
- 1 kg nga mga dughan sa manok;
- 2-4 bulbs
- gram 250 ka kernels nga mga walnuts;
- 5-8 ka cloves nga ahos;
- 1 nga hugpong sa cilantro;
- 1 teaspoon nga coriander coriander;
- safron, pepper, hops-suneli.
Pagpangandam:
Gibahinbahin namon ang karne sa usa ka gramo ngadto sa 50. Gipanitan nga mga sibuyas giputol sa tunga nga mga singsing. Diha sa kaldero sa multivarka, kami nagbutang og manok ug mga sibuyas, pilia ang programa nga "pag-quenching" ug pagluto sulod sa usa ka oras. Ang mga nuts, ahos ug mga utanon yutaon sa usa ka tuplok sa usa ka blender o galing sa karne. Pagdugang og usa ka gamay nga tubig nga nagabukal (o puti nga lamesa nga bino). Ang salsahan kinahanglan usa ka pagkamakanunayon, sama sa kefir. Idugang ang mga panakot ug salted. Hingpit nga magsagol. Handa nga manok gibubo sarsa ug gibutang ang labing menos usa ka oras alang sa 2-3 sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Si Satsivi gikan sa isda
Lainlain ang pagkaon sa Georgian. Si Satsivi mahimo usab gikan sa isda.
Sagol:
- 600 g nga mga isda sa isda (o isda steak);
- 250 g sa walnut kernels;
- 80 ml nga duga sa pomegranate (bag-ong pinuga);
- 2-3 sibuyas;
- 5 ka cloves nga ahos;
- hops-suneli;
- Mga liso sa cilantro;
- safron;
- init nga pula nga pepper;
- mga utanon (coriander, basil, tarragon), asin.
Sagol:
Ang mga punoan sa isda nga gipamutol sa igo nga mga piraso ug gibutang sa steamed o salted tubig. Ang isda kinahanglan dili mahulog, busa ayaw paghilis. Sa prinsipyo, mahimo nimong ibutang ang isda o magaluto sa oven. Atong ibutang ang andam nga isda alang sa pagkaon. Ang mga nuts, ahos, sibuyas ug sili nga peppers, mahimong lunhaw pinaagi sa usa ka grinder sa karne o ibutang kini sa usa ka blender. Idugang ang nahugno nga mga liso sa coriander sa masa, pukuton ang tanan ug sabluhon ang sabaw, idugang kini, hinay-hinay kini ug idugang ang uga nga mga panakot ug duga sa pomegranate. Gisagol namo ang salsahan nga maayo, pabugnawan kini sa mainit nga tubig ug isda kini nga isda. Pag-alagad sa satsivi gikan sa isda ngadto sa lamesa sa mga 2 ka oras, sa dihang ang mga isda matumog na.
Vegetarian Satsivi
Mahimo nimo ang satsivi vegetarian - gikan sa talong.
Sagol:
- 4 ka medium nga aubergines;
- 250 g sa walnut kernels;
- 2 sibuyas;
- 5 ka cloves nga ahos;
- pula nga pepper;
- hops-suneli;
- mga utanon (coriander, basil, tarragon);
- asin;
- lab-as nga duga sa lemon o granada.
Pagpangandam:
Ang talong nahugasan, gipauga ug giputol, mahimo nga duyog - patag nga mga hiwa, ug mahimo nga mawala - sa mga lingin.